Eggs en Cocotte med en baskisk Piperade
Lær hvordan du lager Egg en Cocotte med en smakfull basque piperade. Perfekt for en elegant forrett eller brunch. Enkle steg for en deilig rett.
Om denne retten
Eggs en Cocotte med en baskisk Piperade er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, spiseskjeer smør, myknet, egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer smør, myknet
- 8 egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 43 gram prosciutto (ca. 4 skiver), kuttet i 1/4-tommers strimler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 rød paprika, frø og innvendige ribber fjernet, kuttet i 1/4-tommers strimler
- 1 grønn paprika, frø og innvendige ribber fjernet, kuttet i 1/4-tommers strimler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (ca. 410 gram) boks hakkede, skrelte tomater, drenert
- 1/2 teskje rød pepperflak, valgfritt
- 1 spiseskje fersk basilikum, hakket
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer smør, myknet
- 8 egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl kremfløte
- 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 43 gram prosciutto (ca. 4 skiver), kuttet i 1/4-tommers strimler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 rød paprika, frø og innvendige ribber fjernet, kuttet i 1/4-tommers strimler
- 1 grønn paprika, frø og innvendige ribber fjernet, kuttet i 1/4-tommers strimler
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (ca. 410 gram) boks hakkede, skrelte tomater, drenert
- 1/2 teskje rød pepperflak, valgfritt
- 1 spiseskje fersk basilikum, hakket
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 4 (1 kopp) kapasitet ramekiner
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. I en liten kjele, kok opp 2 kopper vann.
- 3Smør bunnen av hver ramekin med smør. For hver porsjon, knekk 2 egg i en liten bolle eller skål, vær forsiktig så du ikke knuser plommene, og skyv deretter eggene over i en forberedt ramekin. Krydre med salt og pepper, drypp over 1 spiseskje fløte, og strø over 1 spiseskje parmesan. Sett ramekinene i en middels stor glass- eller keramikkform, med minst 2,5 cm mellomrom mellom dem. Plasser formen på nederste rille i ovnen og hell det kokende vannet i bakeformen, vær forsiktig så du ikke søler varmt vann i ramekinene. Dekk med et stykke aluminiumsfolie og stek i 8 til 12 minutter, til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er myke og litt rennende. Mens eggene steker, lager du piperade.
- 4I en stor stekepanne over middels varme, stek prosciutto i olivenolje til den begynner å bli sprø, tilsett deretter løk. Surr til løken er lett gylden, tilsett deretter rød og grønn paprika og stek til strimlene begynner å mykne. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder til 1 minutt, til det dufter godt, deretter tilsett tomater og rød pepperflak, hvis du bruker det. La blandingen småkoke over middels-lav varme til væsken har fordampet og tomatene er gjennomvarme. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen og tilsett basilikum. Fordel blandingen i ramekinene (du vil ha litt til overs) og server på en liten tallerken, veldig varm.
- 5Denne oppskriften er levert av en finalist, som kanskje er en profesjonell kokk, for The Next Food Network Star. Food Network har ikke testet denne oppskriften, og kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs en Cocotte med en baskisk Piperade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs en Cocotte med en baskisk Piperade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs en Cocotte med en baskisk Piperade?▼
Total tilberedningstid for Eggs en Cocotte med en baskisk Piperade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs en Cocotte med en baskisk Piperade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs en Cocotte med en baskisk Piperade?▼
En porsjon av Eggs en Cocotte med en baskisk Piperade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
