Eggs Ben-Legit med fritert pasta og kjøttboller
En unik vri på Eggs Benedict: Eggs Ben-Legit med sprø fritert pasta, grillede kjøttboller, pocherte egg og kremet hollandaisesaus. Perfekt for en spesiell frokost.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til fritering
- Resten av englehårspasta
- Allsidig mel, til å binde pastaen
- 4 rester av kjøttboller
- Destillert hvit eddik
- 4 store hele egg
- 4 store eggeplommer
- Saften av 1/2 sitron
- En klype cayennepepper
- Salt
- Pepper
- Smør, smeltet (til hollandaisesaus)
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til fritering
- Resten av englehårspasta
- Allsidig mel, til å binde pastaen
- 4 rester av kjøttboller
- Destillert hvit eddik
- 4 store hele egg
- 4 store eggeplommer
- Saften av 1/2 sitron
- En klype cayennepepper
- Salt
- Pepper
- Smør, smeltet (til hollandaisesaus)
Slik gjør du:
- Fyll en dyp, tung gryte med 7,5 cm vegetabilsk olje. Varm opp over middels høy varme.
- Skil ut pastaen fra eventuell saus eller grønnsaker. Tilsett nok mel til å binde pastaen, og form deretter til små sirkulære kaker. Dypp kakene i varm olje og fritér dem gylne og sprø. La dem renne av på papir.
- Skjær kjøttbollene i skiver og grill dem lett til de er gjennomvarme; unngå å steke dem for mye.
- I en stekepanne lager du en pocheringvæske med vann og et par dråper eddik. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke. Legg forsiktig i hele eggene og pochér dem i ca. 90 sekunder, eller til eggehviten er fast og plommen fortsatt rennende.
- Sett opp et vannbad (dobbeltkoker). Tilsett eggeplommene og visp til de begynner å tykne. Tilsett sitronsaft, en klype cayennepepper og litt salt og pepper. Visp kontinuerlig mens du gradvis tilsetter smeltet smør, til sausen er tykk og glatt (hollandaisesaus).
- Ved anretning: Plasser først en fritert pastakake på en tallerken. Legg deretter en grillet kjøttbolleskive oppå, så et pochert egg og til slutt rikelig med hollandaisesaus.
Om denne retten
Den klassiske frokostretten Eggs Benedict har fått en moderne og uventet vri i denne retten, Eggs Ben-Legit. Den bygger på de velkjente ingrediensene – pocherte egg og hollandaisesaus – men erstatter den tradisjonelle engelske muffinen med sprø, friterte pastakaker og legger til smakfulle kjøttboller. Resultatet er en frokost- eller brunsjrett som tar deg med på en spennende smaksreise med en herlig kombinasjon av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra sprø pastakaker, sørg for at oljen er varm nok (ca. 175-180°C) og ikke overfyll gryten når du friterer.
- 2Tips 2: For en perfekt hollandaisesaus, sørg for at vannet i vannbadet ikke koker for kraftig, og visp eggeplommene kontinuerlig mens du tilsetter smøret sakte. Sausen skal være tykk, men fortsatt flytende.
- 3Tips 3: Bruk rester av kjøttboller for å gi retten en saftig og smakfull base. Du kan også krydre kjøttbollene litt ekstra før grilling for mer smak.
Serveringsforslag
Servér Eggs Ben-Legit med et glass frisk appelsinjuice eller en mimosa for en komplett og festlig brunsj. Den sprø pastaen, de myke eggene og den kremete hollandaisesausen passer utmerket sammen med en god kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggs Ben-Legit med fritert pasta og kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggs Ben-Legit med fritert pasta og kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggs Ben-Legit med fritert pasta og kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Eggs Ben-Legit med fritert pasta og kjøttboller er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggs Ben-Legit med fritert pasta og kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggs Ben-Legit med fritert pasta og kjøttboller?▼
En porsjon av Eggs Ben-Legit med fritert pasta og kjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
