Eggroulade med kalkunpølse, sopp og spinat
En smakfull eggroulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat. Perfekt som forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre bakepapir og stekebrett
- 225 g kalkunpølse, uten skinn (hvis nødvendig) og grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4 vårløk, hakket
- 225 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hatter hakket
- 225 g ferske aromasopp (cremini), trimmet og hakket
- 1/4 ts svart pepper
- 3/4 ts salt
- 1 pakke (ca. 280 g) frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 0,6 dl vann
- 2 store hele egg
- 4 store eggehviter
- 2 ss fettfri melk
- 28 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 0,8 dl)
- 85 g Gruyère, grovhakket (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre bakepapir og stekebrett
- 225 g kalkunpølse, uten skinn (hvis nødvendig) og grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4 vårløk, hakket
- 225 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hatter hakket
- 225 g ferske aromasopp (cremini), trimmet og hakket
- 1/4 ts svart pepper
- 3/4 ts salt
- 1 pakke (ca. 280 g) frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 0,6 dl vann
- 2 store hele egg
- 4 store eggehviter
- 2 ss fettfri melk
- 28 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 0,8 dl)
- 85 g Gruyère, grovhakket (ca. 2,4 dl)
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør en 38 x 25 cm dyp bakeform lett med olje.
- Dekk bunnen og alle fire sidene med bakepapir, slik at 5 cm av papiret henger over de korte sidene av formen, og børst lett med olje (unntatt overhenget).
- Varm opp 1 ts olje i en 30 cm tung non-stick stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek pølsen, mens du rører, til den er finfordelt og gjennomstekt, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle og hold varm, tildekket.
- Tilsett de resterende 2 ts olje i pannen og sauter hvitløk og vårløk, mens du rører, til de er gylne, ca. 3 minutter.
- Tilsett sopp, pepper og 1/4 ts salt, og sauter, mens du rører, til soppen er myk og gyllen, ca. 8 minutter.
- Tilsett pølse og spinat i pannen og sauter, mens du rører, i 3 minutter.
- Overfør halvparten av spinatblandingen til en foodprosessor, tilsett vann, og kjør til finhakket. Vend tilbake i pannen, rør for å blande, og hold varm, tildekket.
- Bland hele egg, eggehviter, melk, Parmigiano-Reggiano og resten av 1/2 ts salt i en blender til det er glatt og skummende.
- Hell eggeblandingen i bakeformen og stek til den er fast, ca. 10 minutter.
- Ta ut av ovnen og la ovnen stå på. Strø jevnt over egglaget med halvparten av Gruyère.
- Skje spinatfyllet jevnt over, og strø med resten av Gruyère.
- Stek bare til osten smelter, ca. 5 minutter.
- Plasser formen på en arbeidsflate med den lange siden nærmest deg, og rull forsiktig opp egglaget mot deg, bruk bakepapiret som hjelp, og hold fyllet på plass med fingrene.
- Avkjøl rullen i formen på en rist i 10 minutter, og overfør deretter til et serveringsfat med to store stekespader.
- Trim endene og skjær forsiktig i 8 skiver med en tagget kniv.
Om denne retten
Denne eggrouladen er et fantastisk eksempel på hvordan man kan kombinere klassiske ingredienser på en kreativ og smakfull måte. Med en fylling av saftig kalkunpølse, syrlige aromasopp og shiitakesopp, samt næringsrik spinat, blir resultatet en frisk og velbalansert forrett som er perfekt å servere som appetittvekker eller siderett til en større middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse overflødig væske ut av den tinte spinaten for å unngå at fyllingen blir for våt.
- 2Skjær pølsen i grove biter før du steker den for å få jevn konsistens i fyllingen.
- 3Bruker du ferske sopper, sørg for at de er godt tørket før du hakker dem - dette gir bedre tekstur i retten.
Serveringsforslag
Denne eggrouladen passer perfekt som forrett til et større måltid, servert med et glass sprudlende drikke eller et godt rødvin. Den vil også være et flott innslag på et buffetbord eller som en del av en lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggroulade med kalkunpølse, sopp og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggroulade med kalkunpølse, sopp og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggroulade med kalkunpølse, sopp og spinat?▼
Total tilberedningstid for Eggroulade med kalkunpølse, sopp og spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggroulade med kalkunpølse, sopp og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggroulade med kalkunpølse, sopp og spinat?▼
En porsjon av Eggroulade med kalkunpølse, sopp og spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
