Eggroulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat
Oppskrift på en smakfull egg roulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat. Perfekt som forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne eggrouladen er et fantastisk eksempel på hvordan man kan kombinere klassiske norske ingredienser på en kreativ og smakfull måte. Med en fylling av saftig kalkunpølse, syrlige cremini- og shiitakesopper, samt næringsrik spinat, blir resultatet en frisk og velbalansert forrett som er perfekt å servere som appetitt-vekker eller siderett til en større middag.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre bakepapir og stekebrett
- 2. 225 g kalkunpølse, uten svor (hvis nødvendig) og grovhakket
- 3. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 4 vårløk, hakket
- 5. 225 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hatter hakket
- 6. 225 g ferske creminisopper, trimmet og hakket
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 1 pakke (ca. 280 g) frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 10. 0,6 dl vann
- 11. 2 store hele egg
- 12. 4 store eggehviter
- 13. 2 ss fettfri melk
- 14. 1 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 0,8 dl)
- 15. 85 g Gruyère, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 16. Spesialutstyr: et bakepapir på 19 x 13 tommer
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre bakepapir og stekebrett
- 2. 225 g kalkunpølse, uten svor (hvis nødvendig) og grovhakket
- 3. 2 store hvitløksfedd, hakket
- 4. 4 vårløk, hakket
- 5. 225 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hatter hakket
- 6. 225 g ferske creminisopper, trimmet og hakket
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 1 pakke (ca. 280 g) frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 10. 0,6 dl vann
- 11. 2 store hele egg
- 12. 4 store eggehviter
- 13. 2 ss fettfri melk
- 14. 1 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 0,8 dl)
- 15. 85 g Gruyère, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 16. Spesialutstyr: et bakepapir på 19 x 13 tommer
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør en 38 x 25 cm dyp bakeform lett med olje, og dekk bunnen og alle fire sidene med bakepapir, slik at 5 cm av papiret henger over de korte sidene av formen, og børst lett med olje (unntatt overheng). Varm opp 1 teskje olje i en 30 cm tung non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter pølsen, mens du rører, til den er finfordelt og gjennomstekt, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle og hold varm, dekket. Tilsett de resterende 2 teskjeene olje i pannen og sautér hvitløk og vårløk, mens du rører, til de er gylne, ca. 3 minutter. Tilsett sopp, pepper og 1/4 teskje salt, og sautér, mens du rører, til soppen er myk og gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett pølse og spinat i pannen og sautér, mens du rører, i 3 minutter. Overfør halvparten av spinatblandingen til en food processor, tilsett vann, og kjør til finhakket. Vend tilbake i pannen, rør for å blande, og hold varm, dekket. Bland hele egg, eggehviter, melk, Parmigiano-Reggiano og resten av 1/2 teskje salt i en blender til det er glatt og skummende. Hell eggeblandingen i bakeformen og stek til den er fast, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen og la ovnen stå på. Strø jevnt over egglaget med halvparten av Gruyère, deretter skje spinatfyllet jevnt over, og strø med resten av Gruyère. Stek bare til osten smelter, ca. 5 minutter. Plasser formen på en arbeidsflate med den lange siden nærmest deg, og rull forsiktig opp egglaget mot deg, bruk bakepapiret som hjelp, og hold fyllet på plass med fingrene. Avkjøl rullen i formen på en rist i 10 minutter, og overfør deretter til et serveringsfat med to store stekespader. Trim endene og skjær forsiktig i 8 skiver med en serrated kniv.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse overflødig væske ut av den tinte spinaten for å unngå at fyllingen blir for våt.\nSkjær pølsen i grove biter før du steker den for å få jevn konsistens i fyllingen.\nBruker du ferske sopper, sørg for at de er godt tørket før du hakker dem - dette gir bedre tekstur i retten.
Serveringsforslag
Denne eggrouladen passer perfekt som forrett til et større norsk julemåltid, servert med et glass sprudlende akevitt eller et godt rødvin. Den vil også være et flott innslag på et buffetbord eller juletallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggroulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggroulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggroulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat?▼
Total tilberedningstid for Eggroulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggroulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggroulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat?▼
En porsjon av Eggroulade fylt med kalkunpølse, sopp og spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
