Eggplantspread
Lær hvordan du lager en deilig aubergine spread med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne deilige aubergine-spreaden er et smaksrikt og klassisk middelhavsmåltid som byr på en balansert og dvelende sødme, krydder og syre. Den lar de rike, røstede auberginespalene stjele showet, med et perfekt komplement av urter, hvitløk og olivenolje. Denne retten er ikke bare en favoritt i Hellas, men brer seg over hele Middelhavsregionen - og for godt grunn!
Ingredienser
- 1. To store the original format with line breaks and punctuation, the oversettelse blir:
- 2. to store de to eggplantene på 680 gram hver
- 3. 1 middels løk, finhakket
- 4. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer fersk, hakket flatbladet persille, pluss persillekvister til garnityr
- 6. 1 teskje fersk, hakket timian
- 7. 2 teskjeer fersk, hakket basilikum
- 8. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. 2 spiseskjeer drenerte, finhakkede kapers på flaske
- 11. pita-brød, skåret i båter, som tilbehør
Ingredienser
- 1. To store the original format with line breaks and punctuation, the oversettelse blir:
- 2. to store de to eggplantene på 680 gram hver
- 3. 1 middels løk, finhakket
- 4. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer fersk, hakket flatbladet persille, pluss persillekvister til garnityr
- 6. 1 teskje fersk, hakket timian
- 7. 2 teskjeer fersk, hakket basilikum
- 8. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. 2 spiseskjeer drenerte, finhakkede kapers på flaske
- 11. pita-brød, skåret i båter, som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Pierce auberginene flere steder med en gaffel, og grill dem på en rist plassert omtrent 10 centimeter over glødende kull i 30 til 35 minutter, eller til de er veldig myke. (Alternativt kan auberginene grilles under en forvarmet grillelement på en grillpanne, ca. 15 centimeter fra varmen, og vendes underveis, i 30 til 35 minutter, eller til de er møre.) La auberginene avkjøles til de kan håndteres, del dem i to, og fjern så mange frø som mulig. Skrap ut kjøttet fra skallet, og klem auberginen forsiktig mellom tørkede papirhåndklær for å fjerne så mye overflødig væske som mulig. I en bolle moser du auberginen grovt, og rører inn løk, hvitløk, finhakkede urter, olje, eddik, kapers, salt og pepper etter smak. La røren stå, dekket og avkjølt, i tre timer for å la smakene utvikle seg. Auberginerøren kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Pynt auberginerøren med persillekvister, og server den med pitabrødpinner.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å grille auberginen grundig slik at den blir myk og karamellisert i overflaten.
- 2- Ikke vær redd for å la smakene utvikle seg i løpet av de tre timene i kjøleskapet - dette gir en dyp, kompleks smak.
- 3- Prøv å finn de beste, ferskeste urtene for å løfte denne enkle retten.
Serveringsforslag
Server aubergine-spreaden med sprø, nystekte pitabrødskiver og en frisk salat for en perfekt balansert forrett eller lett lunsj. En kjølig, tørr hvitvin eller en krydret rosé vil også fremheve de solfylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplantspread?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplantspread. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplantspread?▼
Total tilberedningstid for Eggplantspread er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplantspread vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplantspread?▼
En porsjon av Eggplantspread inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
