Eggplantpizza
Lær hvordan du lager en smakfull aubergine pizza med våre enkle trinn. Perfekt for en rask og sunn middag. Oppskriften passer for hele familien!
Om denne retten
Med denne kreative eggplantpizza får du en pizza med et spennende twist - i stedet for tradisjonell tomatsaus bruker vi auberginen som base! Resultatet er en pizza med en deilig, kremet tekstur og en behagelig rasp fra den grillede auberginen. Oppskriften er inspirert av den populære italienske retten, og passer perfekt som en smakfull og uvanlig hovedrett til venner eller familien.
Ingredienser
- 1. 1 stor aubergine (ca. 570 g)
- 2. Omtrent 3 ss olivenolje
- 3. 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 4. 1,6 dl varmt vann (43-46°C)
- 5. 4 dl hvetemel
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 2 ss olivenolje
- 8. 85 g revet mozzarella (ca. ¾ kopp)
- 9. 20 g revet asiago eller parmesan (ca. ¼ kopp)
- 10. 2 ss olivenolje
- 11. 2 ss finhakket hvitløk
- 12. 1/2 ts tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 1 stor aubergine (ca. 570 g)
- 2. Omtrent 3 ss olivenolje
- 3. 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 4. 1,6 dl varmt vann (43-46°C)
- 5. 4 dl hvetemel
- 6. 1/2 ts salt
- 7. 2 ss olivenolje
- 8. 85 g revet mozzarella (ca. ¾ kopp)
- 9. 20 g revet asiago eller parmesan (ca. ¼ kopp)
- 10. 2 ss olivenolje
- 11. 2 ss finhakket hvitløk
- 12. 1/2 ts tørkede rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Broil eggplant: Skjær auberginen i skiver på ca. 1/3 tomme tykkelse og legg dem i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett. Pensle lett med olje på begge sider og krydre med salt. Grill auberginen 2 til 3 tommer fra varmekilden til den er gyllenbrun og myk, ca. 3 til 8 minutter på hver side.
- 2Skjær auberginen i skiver på ca. 1/3 tomme tykkelse og legg dem i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett. Pensle lett med olje på begge sider og krydre med salt. Grill auberginen 2 til 3 tommer fra varmekilden til den er gyllenbrun og myk, ca. 3 til 8 minutter på hver side.
- 3Lag deigen: Løs opp gjæren i varmt vann. Bland mel og salt i en food processor. Tilsett olje og kjør til blandingen er jevn. Mens motoren går, tilsett gjærblandingen alt på en gang, og kjør til deigen samler seg til en ball. Elt deigen på en lett melet overflate i 5 minutter. Legg den i en stor, oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. La den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 til 1 1/4 time. Mens deigen hever, plasser en pizzastein på nederste rille i ovnen (fjern de andre rillene) og forvarm ovnen til 500°F (ca. 260°C). Strø mel på en melet overflate, og form deretter deigen til en runding på 12 til 13 tommer i diameter. Strø rikelig med mel på en pizzaspade, og forsiktig overfør deigen til den. Rist på spaden; hvis deigen setter seg fast, løft den opp og strø mel under.
- 4Løs opp gjæren i varmt vann. Bland mel og salt i en food processor. Tilsett olje og kjør til blandingen er jevn. Mens motoren går, tilsett gjærblandingen alt på en gang, og kjør til deigen samler seg til en ball. Elt deigen på en lett melet overflate i 5 minutter. Legg den i en stor, oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. La den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 til 1 1/4 time. Mens deigen hever, plasser en pizzastein på nederste rille i ovnen (fjern de andre rillene) og forvarm ovnen til 500°F (ca. 260°C).
- 5Strø mel på en melet overflate, og form deretter deigen til en runding på 12 til 13 tommer i diameter. Rikelig med mel på en pizzaspade, og forsiktig overfør deigen til den. Rist på spaden; hvis deigen setter seg fast, løft den opp og strø mel under.
- 6Sett sammen pizzaen: Bland ostene og strø 1/4 av blandingen over deigen. Dekk med auberginen, overlapp den, og strø resten av osten over. Varm opp olje i en liten stekepanne på middels varme til den er varm, men ikke rykende, og fres deretter hvitløk og chilipepper under omrøring til de er lett aromatiske, ca. 30 til 40 sekunder. Fordel jevnt over auberginen. Still spaden med den lange kanten mot den lange kanten av steinen, og vipp den forsiktig. Når kanten av pizzaen berører steinen, trekk raskt tilbake spaden for å overføre pizzaen til steinen (ikke flytt på pizzaen) og stek til deigen er sprø og gyllenbrun, ca. 12 til 15 minutter. Skyv spaden under pizzaen for å fjerne den fra ovnen.
- 7Sett sammen ostene og strø 1/4 av blandingen over deigen. Dekk med auberginen, overlapp den, og strø resten av osten over. Varm opp olje i en liten stekepanne på middels varme til den er varm, men ikke rykende, og fres hvitløk og chilipepper under omrøring til de er lett aromatiske, ca. 30 til 40 sekunder. Fordel jevnt over auberginen.
- 8Still spaden med den lange kanten mot den lange kanten av steinen, og vipp den forsiktig. Når kanten av pizzaen berører steinen, trekk raskt tilbake spaden for å overføre pizzaen til steinen (ikke flytt på pizzaen) og stek til deigen er sprø og gyllenbrun, ca. 12 til 15 minutter. Skyv spaden under pizzaen for å fjerne den fra ovnen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille auberginen godt til den blir mør og får en flott gyllen farge - dette gir en deilig smak og fast konsistens til pizzabunnen.
- 2Husk å strø rikelig med hvetemel når du former pizzabunnen, dette forhindrer at den setter seg fast på pizzaspaden.
- 3For en ekstra krydret smak, kan du øke mengden av tørket rød chilipepper etter egen smak.
Serveringsforslag
Eggplantpizza er en herlig vegetarrett som passer godt til et glass rødvin eller en frisk salat. Prøv for eksempel en enkel tomat- og basilikumsalat, som komplimenterer de fylte smakene i pizzaen på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplantpizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplantpizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplantpizza?▼
Total tilberedningstid for Eggplantpizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplantpizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplantpizza?▼
En porsjon av Eggplantpizza inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
