Eggplantdip (Baba Ghanoush)
Lær å lage en klassisk aubergine dipp, Baba Ghanoush, med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Baba ghanoush, den rike og kremete aubergindipsen, er en kulinarisk arv fra Levanten. Dens dype, røykfulle smak og kremet tekstur er skapt gjennom den tålmodige prosessen med å steke auberginen til perfeksjon. Denne retten er ikke bare en nytelse for ganen, men også en feiring av mattradisjoner fra Midtøsten.
Ingredienser
- 1. 1. 2 til 3 middels store auberginer (ca. 1,4 kg totalt)
- 2. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 0,8 dl tahini
- 4. 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 5. Saften av 2 sitroner (ca. 1,2 dl)
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. N/A nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 2 til 3 middels store auberginer (ca. 1,4 kg totalt)
- 2. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 0,8 dl tahini
- 4. 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 5. Saften av 2 sitroner (ca. 1,2 dl)
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. N/A nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Gni eggplantene med olivenolje på utsiden og legg dem i en stekeplate. Stek eggplantene til skinnet har blitt brent og innmaten er mør, ca. 15 til 20 minutter. La dem avkjøle.
- 22. Skrell og fjern frøene fra de avkjølte eggplantene, hakk kjøttet grovt, og overfør det til en food processor.
- 33. Tilsett tahini, hvitløk, sitronsaft, litt salt og pepper etter smak, og noen teskjeer kaldt vann i food processoren. Kjør blandingen til en grov puré, og tilsett mer vann om nødvendig for å få den til å blende godt.
- 44. Juster krydderet med salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Velg auberginer som er jevne i størrelse for jevn steking.
- 2La auberginen steke til den er myk og innmaten har fått en deilig, røykfylt smak.
- 3Bruk god kvalitets tahini for å få en kremet og avrundet konsistens på dipsen.
Serveringsforslag
Baba ghanoush er best servert med sprøstekte pitabrød, ferske grønnsaker som gulrot, agurk og paprika, samt en dæsj av frisk persille eller mynte for en livlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplantdip (Baba Ghanoush)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplantdip (Baba Ghanoush). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplantdip (Baba Ghanoush)?▼
Total tilberedningstid for Eggplantdip (Baba Ghanoush) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplantdip (Baba Ghanoush) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplantdip (Baba Ghanoush)?▼
En porsjon av Eggplantdip (Baba Ghanoush) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
