Eggplant-, tomat- og geitostsandwiches
Lær hvordan du lager deilige aubergine, tomat og geitostsandwiches. En perfekt rett for sommermåneder eller som lett lunsj. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse smakfulle sandwichene med aubergine, tomat og geitost er en sann delikatesse som forener Middelhavets beste smaker. Den rustikke, nystekte brødskiven danner en perfekt base for de lekre grillede aubergineskivene, som kroner et deilig lag av den krydrede tomatsalaten og den myke, milde geitsosten. En slik kombinasjon av teksturer og smaker gjør denne retten til et fantastisk valg til en avslappet, men allikevel spennende frokost eller lunsj.
Ingredienser
- 3,6 dl hakkede, frøfjærede tomater
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1 stor aubergine, skåret på langs i 1/2-tommers tykke skiver
- Olivenolje
- 6 store, 1/2-tommers tykke skiver landlig fransk brød
- 255 gram myk, mild geitost (for eksempel Montrachet)
Ingredienser
- 3,6 dl hakkede, frøfjærede tomater
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1 stor aubergine, skåret på langs i 1/2-tommers tykke skiver
- Olivenolje
- 6 store, 1/2-tommers tykke skiver landlig fransk brød
- 255 gram myk, mild geitost (for eksempel Montrachet)
Fremgangsmåte
- 1Bland hakkede tomater, hakket frisk basilikum og rødvinseddik i en liten bolle. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak. Sett til side. Forbered grill (middels høy varme) eller varm opp ovnen med grillfunksjon. Pensle de 6 største skivene av aubergine lett med olivenolje (reserver resten av auberginen til en annen bruk). Pensle brødet lett med olivenolje. Grill aubergine og brød til de er gylne, omtrent 4 minutter på hver side for aubergine og 2 minutter på hver side for brødet. Legg brødskivene på tallerkener. Fordel geitost jevnt over brødet. Legg aubergineskivene oppå. Krydre med salt og pepper. Bruk en hullsleiv til å legge tomatblandingen oppå auberginen, spre den ut til å dekke, og server.
- 2Bland hakkede tomater, hakket frisk basilikum og rødvinseddik i en liten bolle. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 3Forbered grill (middels høy varme) eller varm opp ovnen med grillfunksjon. Pensle de 6 største skivene av aubergine lett med olivenolje (reserver resten av auberginen til en annen bruk). Pensle brødet lett med olivenolje. Grill aubergine og brød til de er gylne, omtrent 4 minutter på hver side for aubergine og 2 minutter på hver side for brødet. Legg brødskivene på tallerkener. Fordel geitost jevnt over brødet. Legg aubergineskivene oppå. Krydre med salt og pepper. Bruk en hullsleiv til å legge tomatblandingen oppå auberginen, spre den ut til å dekke, og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i tykke, langsgående skiver for at den skal bli godt grillet uten å bli for myk.
- 2Sjekk brødet underveis og ikke la det få for mye farge, det skal være gylent og sprøtt.
- 3God kvalitet på geitsosten er viktig - velg en myk og smakfull variant for best resultat.
Serveringsforslag
Disse sandwichene passer ypperlig sammen med en frisk, grønn salat eller en liten skål med oliven for en komplett og balansert lunsj. De er også et fantastisk tilbehør til et glas god rødvin for en avslappende kveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant-, tomat- og geitostsandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant-, tomat- og geitostsandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant-, tomat- og geitostsandwiches?▼
Total tilberedningstid for Eggplant-, tomat- og geitostsandwiches er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant-, tomat- og geitostsandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant-, tomat- og geitostsandwiches?▼
En porsjon av Eggplant-, tomat- og geitostsandwiches inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
