Eggplant Timbale
Lær hvordan du lager en deilig aubergine timbale med enkle steg. Perfekt som forrett eller vegetarisk hovedrett.
Om denne retten
Denne delikate Eggplant Timbale er en klassisk italiensk forrett som kombinerer de rike, røykete smakene av aubergine, krydret kjøtt og smeltet mozzarella på en måte som virkelig fanger opp den sydlandske sjelen. Oppskriften er en tradisjonell, hjemmelaget versjon som du kan glede både gjester og familie med.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer, skåret i skiver på 1/4 tomme
- 2. 0,8 dl olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 225 gram pennepasta
- 6. 1 mellomstor løk, hakket
- 7. 225 gram storfekjøtt, kjøttdeig
- 8. 225 gram italiensk svinepølse
- 9. 0,6 dl Marsala-vin
- 10. 2,4 dl frosne erter, tint
- 11. 4,7 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- 12. 3,6 dl hakket røkt mozzarellaost (ca. 170 gram)
- 13. 1,8 dl revet Pecorino Romano-ost, pluss 0,6 dl
- 14. 2,4 dl hakkede friske basilikumblader
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer, skåret i skiver på 1/4 tomme
- 2. 0,8 dl olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 225 gram pennepasta
- 6. 1 mellomstor løk, hakket
- 7. 225 gram storfekjøtt, kjøttdeig
- 8. 225 gram italiensk svinepølse
- 9. 0,6 dl Marsala-vin
- 10. 2,4 dl frosne erter, tint
- 11. 4,7 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- 12. 3,6 dl hakket røkt mozzarellaost (ca. 170 gram)
- 13. 1,8 dl revet Pecorino Romano-ost, pluss 0,6 dl
- 14. 2,4 dl hakkede friske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 23 cm rund springform.
- 22. Plasser en grillpanne over middels høy varme eller forvarm en gass- eller kullgrill. Bruk en pensel og pensle lett aubergineskivene med 1/3 kopp olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill auberginen til den er mør og har grillmerker, ca. 4 minutter på hver side. Sett til side.
- 33. Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok den til den er al dente, ca. 8–10 minutter, og rør av og til. Sil av vannet.
- 44. I mellomtiden, varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett storfe og svinekjøtt, og brun kjøttet, og bruk en tresleiv til å bryte det opp i små biter, ca. 5 minutter. Hell i Marsala og kok til væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Slå av varmen. Tilsett erter og marinara-saus, og rør godt. Bland inn osten, basilikum og den kokte pastaen. Sett til side.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kle springformen med den grillede auberginen, sørg for at skivene overlapper og henger over kanten av formen. Fyll formen med pastablandingen, og press den ned slik at den fyller formen jevnt. Brett aubergineskivene opp over toppen av pastaen, og legg noen flere skiver på toppen for å lukke timbale-en helt. Stek timbale-en til den er gjennomvarm og osten har smeltet, ca. 30 minutter. La den hvile på benken i 10 minutter for å sette seg.
- 6For å servere, snu timbale-en opp ned på et serveringsfat og fjern springformen. Strø resten av den revne Pecorino Romano-osten over toppen. Skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Grillmarkeringene på auberginen gir en deilig røyket dybde til retten.\nBruk en blanding av storfekjøtt og italiensk pølse for enda mer smaksrik fylling.\nLa timbalen hvile i 10 minutter før servering for at den skal sette seg og bli lettere å skjære i.\nStrø ekstra Pecorino Romano-ost over toppen for en smaksrik avslutning.
Serveringsforslag
Denne Eggplant Timbale passer perfekt som en elegant forrett etterfulgt av et glass tørr hvitvin og et enkelt grønnsakssalat. Rettens rike, italienske smaker gjør den til en flott åpning for en middagsfeiring.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Timbale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Timbale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Timbale?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Timbale er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Timbale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Timbale?▼
En porsjon av Eggplant Timbale inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
