Aubergine Timbale med pasta og kjøttsaus
Lær hvordan du lager en deilig aubergine timbale med pasta og kjøttsaus. Perfekt som hovedrett eller en imponerende forrett.
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer, skåret i skiver på 0,5 cm
- 1 dl olivenolje, pluss 2 ss
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 225 g pennepasta
- 1 mellomstor løk, hakket
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g italiensk svinepølse
- 0,5 dl Marsala-vin
- 2,5 dl frosne erter, tint
- 4,5 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- 3,5 dl hakket røkt mozzarellaost (ca. 170 g)
- 2 dl revet Pecorino Romano-ost, pluss 0,5 dl til servering
- 2,5 dl hakkede friske basilikumblader
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer, skåret i skiver på 0,5 cm
- 1 dl olivenolje, pluss 2 ss
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 225 g pennepasta
- 1 mellomstor løk, hakket
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g italiensk svinepølse
- 0,5 dl Marsala-vin
- 2,5 dl frosne erter, tint
- 4,5 dl ferdigkjøpt marinara-saus
- 3,5 dl hakket røkt mozzarellaost (ca. 170 g)
- 2 dl revet Pecorino Romano-ost, pluss 0,5 dl til servering
- 2,5 dl hakkede friske basilikumblader
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: 23 cm rund springform.
- Plasser en grillpanne over middels høy varme eller forvarm en gass- eller kullgrill. Pensle aubergineskivene lett med 0,8 dl olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill auberginen til den er mør og har grillmerker, ca. 4 minutter på hver side. Sett til side.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok den til den er al dente, ca. 8–10 minutter, og rør av og til. Sil av vannet.
- I mellomtiden, varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett løk og stek til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett kjøttdeig av storfe og svinepølse, og brun kjøttet. Bruk en tresleiv til å bryte det opp i små biter, ca. 5 minutter. Hell i Marsala og kok til væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Slå av varmen. Tilsett erter og marinara-saus, og rør godt. Bland inn mozzarellaost, basilikum og den kokte pastaen. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 175°C. Kle springformen med den grillede auberginen. Sørg for at skivene overlapper og henger over kanten av formen. Fyll formen med pastablandingen, og press den ned slik at den fyller formen jevnt. Brett aubergineskivene opp over toppen av pastaen, og legg noen flere skiver på toppen for å lukke timbalen helt. Stek timbalen til den er gjennomvarm og osten har smeltet, ca. 30 minutter. La den hvile på benken i 10 minutter for å sette seg.
- For å servere, snu timbalen opp ned på et serveringsfat og fjern springformen. Strø resten av den revne Pecorino Romano-osten over toppen. Skjær i skiver og server.
Om denne retten
Denne delikate aubergine timbalen er en klassisk italiensk rett som kombinerer de rike, røykete smakene av aubergine, krydret kjøtt og smeltet mozzarella på en måte som virkelig fanger opp den sydlandske sjelen. Oppskriften er en tradisjonell, hjemmelaget versjon som du kan glede både gjester og familie med.
Tips og Varianter
- 1Grillmarkeringene på auberginen gir en deilig røyket dybde til retten.
- 2Bruk en blanding av storfekjøtt og italiensk pølse for enda mer smaksrik fylling.
- 3La timbalen hvile i 10 minutter før servering for at den skal sette seg og bli lettere å skjære i.
- 4Strø ekstra Pecorino Romano-ost over toppen for en smaksrik avslutning.
Serveringsforslag
Denne aubergine timbalen passer perfekt som en elegant hovedrett eller en imponerende forrett. Server gjerne med et glass tørr hvitvin og en enkel grønn salat. Rettens rike, italienske smaker gjør den til en flott rett for en middagsfeiring.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine Timbale med pasta og kjøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine Timbale med pasta og kjøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine Timbale med pasta og kjøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Aubergine Timbale med pasta og kjøttsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine Timbale med pasta og kjøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine Timbale med pasta og kjøttsaus?▼
En porsjon av Aubergine Timbale med pasta og kjøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
