Eggplant-sandwich
Lær hvordan du lager en deilig aubergine smørbrød. Perfekt som lunsj eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Eggplant-sandwichen er en fantastisk smaksopplevelse som kombinerer den deilige, fylte auberginen med friske grønnsaker og krydder. Denne retten har sine røtter i Middelhavsregionen, hvor auberginen har vært en naturlig del av det lokale kjøkkenet i århundrer. Med den spennende sammensetningen av teksturer og smaker, er dette en perfekt oppskrift for en uformell lunsj eller en lettere middag.
Ingredienser
- 1 hel aubergine
- 1 teskje olivenolje, pluss mer til pensling
- Salt og pepper
- 1 baguette
- 1 bunt korianderblader
- 2 røde paprika
- 2 grønne paprika
- 2 tomater
- 1 rød løk
- 0,6 dl fetaost
- 0,6 dl geitost
- 2 spiseskjeer fersk hakket oregano
Ingredienser
- 1 hel aubergine
- 1 teskje olivenolje, pluss mer til pensling
- Salt og pepper
- 1 baguette
- 1 bunt korianderblader
- 2 røde paprika
- 2 grønne paprika
- 2 tomater
- 1 rød løk
- 0,6 dl fetaost
- 0,6 dl geitost
- 2 spiseskjeer fersk hakket oregano
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Skjær auberginen i 15 skiver, pensle med olivenolje, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og strø over salt. Stek i 25 minutter og la dem avkjøle.
- 3Del baguetten i tre deler og skjær hver del i to for å lage smørbrød. Skjær grønne og røde paprika i skiver, fjern stilker og frø. Skjær tomater og rødløk i skiver og sett til side. Bland geitost og fetaost sammen, og sett til side.
- 4I separate boller, ha oregano, salt, pepper og olivenolje.
- 5Smør geit- og fetaostblandingen på den ene siden av baguetten, og pensle den andre siden lett med olivenolje. Legg fem skiver aubergine på baguetten, med rikelige mengder røde og grønne paprika, tomater, rødløk og koriander. Til slutt, strø over oregano, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevntykkere skiver for jevnere steking
- 2Legg paprikaskivene i is i 10 minutter før bruk for ekstra knasende friskhet
- 3Bruk en blanding av geit- og fetaost for en utmerket tekstur og smaksbalanse
Serveringsforslag
Denne smakfulle sandwichen passer utmerket sammen med en frisk salat eller en kremet, krydret hummus. Til drikke anbefales en kald, mineralrik mineralvann eller en god, lokal cider for å forsterke de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Eggplant-sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant-sandwich?▼
En porsjon av Eggplant-sandwich inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
