Aubergine Parmigiana-runder
Lær hvordan du lager deilige aubergine parmigiana-runder, en perfekt forrett med smaker fra Italia. Enkel oppskrift, rask å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- Hvetemel til panering
- 2 store egg, lett pisket
- 1.8 dl tørre brødsmuler, krydret med salt og pepper
- 450 g aubergine, skåret i 1.25 cm tykke skiver
- Vegetabilsk olje til steking
- 2.4 dl tomatsaus
- 115 g mozzarellaost, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- Hvetemel til panering
- 2 store egg, lett pisket
- 1.8 dl tørre brødsmuler, krydret med salt og pepper
- 450 g aubergine, skåret i 1.25 cm tykke skiver
- Vegetabilsk olje til steking
- 2.4 dl tomatsaus
- 115 g mozzarellaost, skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- Ha mel, egg og brødsmuler klart i tre separate skåler.
- Vend auberginskivene i melet, deretter i egg, og la overflødig egg renne av.
- Vend auberginskivene i brødsmuler til de er dekket.
- Varm opp ca. 0.6 cm olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek auberginskivene i porsjoner i 3 minutter på hver side, til de er gylne og sprø.
- Overfør de stekte skivene med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Forvarm grillen.
- Legg skivene på et stekebrett og topp med tomatsaus og mozzarella.
- Grill skivene ca. 5 cm fra varmen til osten er smeltet, ca. 3 minutter.
Om denne retten
Aubergine Parmigiana, den klassiske italienske forretten, har fått en kreativ oppgradering i denne retten. Skivene av mørk, gyllen aubergine er panert og stekt til sprøhet, før de toppes med lun tomatsaus og smeltet mozzarella. Resultatet er en kompakt, luftig og velsmakende appetittvekkende liten bit – perfekt for å starte en middag eller som en delikat snack.
Tips og Varianter
- 1Legg auberginskivene i litt ekstra mel for en enda sprøere panering.
- 2Stek auberginskivene i mindre porsjoner for jevnest resultat.
- 3Bruk en god kvalitet mozzarella for best smelteegenskaper og smak.
Serveringsforslag
Disse Aubergine Parmigiana-rundene passer perfekt sammen med et glass friskt, tørt hvitvin eller en kjølig cocktail. Server dem gjerne sammen med en enkel salat for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine Parmigiana-runder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine Parmigiana-runder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine Parmigiana-runder?▼
Total tilberedningstid for Aubergine Parmigiana-runder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine Parmigiana-runder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine Parmigiana-runder?▼
En porsjon av Aubergine Parmigiana-runder inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
