Eggplant Parmesansuppe
Oppskrift på aubergine parm suppe, en velsmakende og enkel suppe med aubergine, perfekt for kalde dager. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne suppen er et sømløst møte mellom to klassiske italienske retter - aubergineparmesano og tomatsuppe. De dype, rykende tomatsmakene gir en solid base, mens de panerte og stekte aubergineterningene tilføyer en herlig tekstur og krydder. Med smeltet mozzarella på toppen blir dette en rik og tilfredsstillende forrett som bringer litt av Italias sollige smaker rett inn i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 19 dl (2 kvart) ferdiglaget tomatsuppe
- 2. 1 Parmesanbark
- 3. 3,2 dl hvetemel
- 4. 2 store egg, pisket
- 5. 4,7 dl italienske brødsmuler
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 middels stor aubergine, skrelt og skåret i 1-tommers terninger
- 8. Vegetabilsk olje til steking
- 9. 8 skiver helmelk mozzarella
- 10. 2 spiseskjeer fersk basilikum, skåret i chiffonade
Ingredienser
- 1. 19 dl (2 kvart) ferdiglaget tomatsuppe
- 2. 1 Parmesanbark
- 3. 3,2 dl hvetemel
- 4. 2 store egg, pisket
- 5. 4,7 dl italienske brødsmuler
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 middels stor aubergine, skrelt og skåret i 1-tommers terninger
- 8. Vegetabilsk olje til steking
- 9. 8 skiver helmelk mozzarella
- 10. 2 spiseskjeer fersk basilikum, skåret i chiffonade
Fremgangsmåte
- 11. Legg suppen i en middels stor kjele, tilsett parmesanskallet og la det småkoke.
- 22. Sett opp en standard paneringsstasjon med mel, egg og brødsmuler i separate grunne boller. Krydre hver stasjon lett med salt og pepper. I porsjoner, og med en hullsleiv eller skje, vend hver auberginekube i mel og rist av overflødig; dypp i egg og la overflødig renne av; deretter vend i brødsmuler. Sett til side på en rist.
- 33. Varm opp 1/2 tomme olje i to store, rette sautépanner over middels varme. Arbeid i små porsjoner, og stek auberginbitene, snu en gang, til de er gyldenbrune, omtrent 4 til 5 minutter på hver side.
- 44. Forvarm ovnen til grill. Hell suppen i individuelle ovnsfaste former på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk hver form med to skiver mozzarella. Grill til de er gyldenbrune og boblende. Topp hver form med flere stekte auberginkuber og litt basilikum chiffonade.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kjølig temperatur når du steker auberginene, slik at de blir gylne og sprø uten å bli for mørke.
- 2For å gjøre suppen ekstra kremet, kan du blendes en liten mengde av de stekte aubergineterningene inn i tomatsuppen.
- 3Avgjørende for suksess er å sørge for at auberginene er jevnt panert - et tynt og jevnt lag gir best resultat.
Serveringsforslag
Server denne suppen varm, toppet med frisk basilikum og et glass tørr, hvit vin for å kontrastere de intense smakene. En enkel salat med sitronbasert dressing vil også være en flott ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Parmesansuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Parmesansuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Parmesansuppe?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Parmesansuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Parmesansuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Parmesansuppe?▼
En porsjon av Eggplant Parmesansuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
