Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj
Oppskrift på aubergine and valnøtt phyllo pai, en smakfull og enkel rett med aubergine og valnøtter, perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Denne aubergine- og valnøttpåfylte filodeigpåten er en delikat og tradisjonell rett fra Middelhavsregionen. Den kombinerer de rike, rastrende teksturene i filodeigen med de smakfulle fyllingene av bakt aubergine, fyldig ost og krydrete valnøtter. Perfekt som forrett eller lett lunsj, fanger denne påten essensen av det sunne og smakfulle kokkeriet i Hellas, Italia og Tyrkia.
Ingredienser
- 3 auberginer (ca. 450 g), skrelte og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- Omtrent 3,6 dl olivenolje, delt
- 3 mellomstore purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 4,7 dl grovt revet _gravié_r eller skarp hvit Cheddar (ca. 140 g)
- 1,8 dl grovt revet Kefalotyri eller Pecorino Romano (ca. 70 g)
- 3,6 dl valnøtter (ca. 150 g), hakket
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 20 ark med filodeig (12 x 7 tommer), tint hvis frosne
Ingredienser
- 3 auberginer (ca. 450 g), skrelte og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- Omtrent 3,6 dl olivenolje, delt
- 3 mellomstore purre (bare den hvite og lysegrønne delen)
- 4,7 dl grovt revet _gravié_r eller skarp hvit Cheddar (ca. 140 g)
- 1,8 dl grovt revet Kefalotyri eller Pecorino Romano (ca. 70 g)
- 3,6 dl valnøtter (ca. 150 g), hakket
- 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 20 ark med filodeig (12 x 7 tommer), tint hvis frosne
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Strø auberginen med 1 1/2 teskje salt og la den renne av i en sil i 30 minutter; tørk den forsiktig. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den er varm, og stek deretter auberginen i porsjoner, tilsett omtrent 3 spiseskjeer olje per porsjon og vend den én gang, til den er mør og gyllenbrun, totalt 5 til 7 minutter per porsjon. La den renne av på kjøkkenpapir og avkjøl til romtemperatur. Rens pannen. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Del purre i to på langs og skjær i tynne skiver. Vask og la renne av. Kok purre i 2 spiseskjeer olje i en panne på middels varme til den er gyllen, ca. 7 til 9 minutter. Overfør til en bolle. Hakk auberginen; tilsett den i bollen med purre, oster, nøtter, spisskummen, salt og pepper etter smak. Trim filodekene til 23 cm kvadrater. Dekk stabelen av filode med plastfolie og et fuktig kjøkkenhåndkle. Legg 10 ark i en 23 cm kvadratisk ildfast form, og pensle hver ark lett med olje. Fordel fyllet på toppen, og dekk med de resterende filodearkene, pensle hver med olje. Lag flere snitt i filodekket (for å slippe ut damp) og stek til det er puffet opp og gyllenbrunt, ca. 45 til 50 minutter. La den hvile i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Salting av auberginen før steking fjerner overflødig fuktighet og gir en mørkere, mer intens smak.\n- Bruk både Graviera- og Kefalotyri-ost for å skape en perfekt balanse av fasthet og kremeaktighet.\n- Hakk valnøttene grovt for å gi en god tekstur og kjerne av nøttearoma i fyllingen.
Serveringsforslag
Server den varme påten med en frisk gresk salat med cherrytomater, fetaost og olivenolje-sitron-dressing. En glass tørr hvitvin, som en crisp Assyrtiko fra Hellas, vil være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj?▼
Total tilberedningstid for Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj?▼
En porsjon av Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
