Ingredienser
- 450 g tomater, finhakket (ca. 6 dl)
- 0.5 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1.5 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hvitvinseddik
- 0.5 ts svart pepper
- 0.75 ts salt
- 225 g skive røkt ost, for eksempel gouda, mozzarella eller scamorza
- 4 skiver landbrød (ca. 2.5 cm tykke), fra en 20 cm rund brødloff
- 2 auberginer (ca. 450 g hver)
Ingredienser
- 450 g tomater, finhakket (ca. 6 dl)
- 0.5 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1.5 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hvitvinseddik
- 0.5 ts svart pepper
- 0.75 ts salt
- 225 g skive røkt ost, for eksempel gouda, mozzarella eller scamorza
- 4 skiver landbrød (ca. 2.5 cm tykke), fra en 20 cm rund brødloff
- 2 auberginer (ca. 450 g hver)
Slik gjør du:
- Forbered grillen til koking over direkte varme med middels varm kull (eller middels varme for gass).
- Mens grillen varmes opp, rør sammen tomater, persille, 2 ss olje, eddik, pepper og 0.75 ts salt i en middels stor bolle.
- Med en ostehøvel eller grønnsakshøvel, skjær halve osten i tynne skiver (hvis du bruker mozzarella, skjær den tynt i halve med en kniv). Dekk skivene med plastfolie og sett til side resten til senere bruk.
- Pensle brødet på begge sider med 1 ss olje per skive.
- Trim av toppen og bunnen på hver aubergine. Kutt deretter to (2.5 cm tykke) skiver langs med midten av hver aubergine, og kast resten.
- Pensle de kuttede sidene med 3 ss olje (totalt) og strø over resten av saltet (0.5 ts).
- Olje grillristen lett. Grill aubergineskivene (dekk kun hvis du bruker gassgrill), løsne med en metallspatel og snu av og til for å unngå overbrowning, til de er veldig møre, ca. 8 til 10 minutter.
- Mens auberginen grilles, grill brødet, snu det en gang, til grillmerker dannes, i totalt 1 til 2 minutter. Legg det på et stort fat.
- Overfør auberginen til fatet, og dekk jevnt med de skivede osteskivene.
- Sett tilbake på grillen og kok, dekket for kull eller gass, uten å snu, til osten begynner å smelte, ca. 1 minutt.
- Bruk en spatel til å overføre auberginen til fatet.
- Legg det grillede brødet på 4 tallerkener og skje over tomatblandingen.
- Drypp jevnt over resten av oljen og topp med aubergine.
- Krydre med pepper etter smak.
Om denne retten
Disse grillede smørbrødene er en herlig kombinasjon av deilige, røykte smaker og de rike, fyldige teksturene fra den grillede auberginen og den smeltede røkte goudasosten. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske aubergine parmigiana, men med en vri som gjør den perfekt for sommerens grillkvelder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de tykkeste, fasteste skivene av auberginen for best resultat – de tynne kantene kan lett bli for sprø.
- 2Forser ikke grillprosessen; la auberginen få tid til å bli ordentlig mør før du legger på osten.
- 3For enda mer smak kan du pensle auberginen med en blanding av olivenolje, hvitløk og oregano før den grilles.
Serveringsforslag
Disse åpne, grillede smørbrødene passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en kald, lett øl. Servér dem som en hovedrett eller del dem opp som en lett lunsj på en varm sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede smørbrød med aubergine og røkt gouda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede smørbrød med aubergine og røkt gouda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede smørbrød med aubergine og røkt gouda?▼
Total tilberedningstid for Grillede smørbrød med aubergine og røkt gouda er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede smørbrød med aubergine og røkt gouda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede smørbrød med aubergine og røkt gouda?▼
En porsjon av Grillede smørbrød med aubergine og røkt gouda inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
