Eggplant- og løksuppe med fersk timian
Lær hvordan du lager en smakfull aubergine and løk suppe med frisk timian. Enkel oppskrift, perfekt for en sunn og varmende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne aubergine- og løksuppen er en sann smaksopplevelse! De dype, jordnære smakene fra auberginen og den søte, karamelliserte løken balanseres perfekt av den ferske, aromatiske timianet. Denne suppen er en klassisk norsk komfort som utstråler hjemmelaget hygge og kos.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer, delt i to på langs
- 1 teskje olivenolje
- 1 stor løk, skrelt og tynne skiver
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore auberginer, delt i to på langs
- 1 teskje olivenolje
- 1 stor løk, skrelt og tynne skiver
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje hakkede ferske timianblader
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Lett pensle auberginehalvdelene med olje. Plasser dem med snittflaten ned på et bakepapir og stek i 50 til 60 minutter, eller til kjøttet føles mykt. La dem avkjøle. Når auberginen er avkjølt, skrap ut kjøttet, hakk det grovt og sett til side.
- 3I mellomtiden, legg løkskivene i en stekepanne med litt vann, dekk til og kok opp på lav varme til de er myke, omtrent 10 minutter. Bland løken med auberginen, timian og kraft i en kjele på 2 liter. La det småkoke i 15 minutter. Server suppen i skåler.
Tips og Varianter
- 1Bruk unge, ferske auberginer for best konsistens og smak.
- 2La løken koke sakte i vann til den blir myk og karamellisert - dette gir en dypere, søtere smak.
- 3Skrap ut auberginekjøttet grundig for å få en jevn, kremet konsistens i suppen.
Serveringsforslag
Servér suppen varm i dype tallerkener, strødd med litt ekstra fersk timian. Nyt den sammen med et godt, grovt brød for å nyte den fyldig og tilfredsstillende konsistensen fullt ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant- og løksuppe med fersk timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant- og løksuppe med fersk timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant- og løksuppe med fersk timian?▼
Total tilberedningstid for Eggplant- og løksuppe med fersk timian er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant- og løksuppe med fersk timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant- og løksuppe med fersk timian?▼
En porsjon av Eggplant- og løksuppe med fersk timian inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
