Eggplant- og aspargesnappoleoner
Oppskrift på aubergine and asparagus napoleons, en elegant og smakfull forrett med aubergine og asparges. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse elegante napoleonene er et sann delikatesse for sansene. Kombinasjonen av den mørke, nesten kremet teksturen til de grillede aubergineskivene, den sprø og grønne aspargesbiten, og den rike, gryende smaken av basilikum og sitrusskal i ricottafyllet er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Retten stammer fra Sør-Italia, hvor lokale produsenter har perfeksjonert oppskriften gjennom generasjoner, og den passer perfekt som en utsøkt forrett til spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1 stor eller 2 små auberginer, uskrellet, skåret i 12 skiver (½ tomme tykke)
- 16 mellomstore aspargesstenger (ca. 680 gram), trimmet til 5-tommers lengder
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (425 gram) boks med hel melk ricotta
- ½ kopp hakket fersk basilikum
- ½ kopp revet Pecorino Romano
- Skall og saft av 1 stor sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor eller 2 små auberginer, uskrellet, skåret i 12 skiver (½ tomme tykke)
- 16 mellomstore aspargesstenger (ca. 680 gram), trimmet til 5-tommers lengder
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (425 gram) boks med hel melk ricotta
- ½ kopp hakket fersk basilikum
- ½ kopp revet Pecorino Romano
- Skall og saft av 1 stor sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
- 3For grønnsakene: Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Drypp grønnsakene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill auberginen til den er mør, ca. 4 minutter på hver side. Grill aspargesen i 3 til 4 minutter, vend av og til, til den er sprø og mør. Når den er avkjølt nok til å håndtere, kutt aspargesen i to på tvers.
- 4For fyllet: Bland sammen ricottaost, basilikum, Pecorino Romano, sitrusskall og sitronsaft i en liten bolle til det er jevnt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5For montering: Legg 4 skiver aubergin på en arbeidsflate. Smør hver med 2 til 3 spiseskjeer av ricottablandingen. Legg 4 aspargesstenger side om side oppå. Legg en ny skive aubergine oppå og gjenta lagene. Topp hver napoleon med en skive aubergine og plasser på et lite stekebrett. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 10 minutter, og server.
Tips og Varianter
- 1Prøv å grille aubergineskivene i batcher for jevnere resultat.
- 2Ikke nøl med å smaker til ricottafyllet med ekstra sitronsaft og krydder for å få den perfekte balansen.
- 3Pass på at aspargesen fortsatt har litt sprøhet når den serveres for å gi en flott kontrast til de myke aubergineskivene.
Serveringsforslag
Disse delikate napoleonene er fantastiske servert med et glass tørt, hvitvin med frisk syre som komplementerer de kremet-sitruslige smakene. En enkel grønn salat er også et perfekt ledsagelse for å avrunde retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant- og aspargesnappoleoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant- og aspargesnappoleoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant- og aspargesnappoleoner?▼
Total tilberedningstid for Eggplant- og aspargesnappoleoner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant- og aspargesnappoleoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant- og aspargesnappoleoner?▼
En porsjon av Eggplant- og aspargesnappoleoner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
