Oppskrift på aubergine med spisskummen, granateple og koriander

Ingredienser

4porsjoner

12 dl vann

2.5 ss havsalt eller grovt salt

900 g aubergine (ca. 2 mellomstore), skåret i 1.5 cm tykke skiver

1 ss (eller mer) olivenolje

2 ts malt spisskummen

0.1 ts cayennepepper

2 hvitløksfedd, finhakket

Granateplesirup (til å helle over)

1.5 dl granateplefrø

0.5 dl korianderblader

Ingredienser

4porsjoner

12 dl vann

2.5 ss havsalt eller grovt salt

900 g aubergine (ca. 2 mellomstore), skåret i 1.5 cm tykke skiver

1 ss (eller mer) olivenolje

2 ts malt spisskummen

0.1 ts cayennepepper

2 hvitløksfedd, finhakket

Granateplesirup (til å helle over)

1.5 dl granateplefrø

0.5 dl korianderblader

Slik gjør du:

Rør sammen 12 dl vann og 2.5 ss havsalt i en stor bolle for å løse opp saltet.

Legg aubergineskivene i blandingen.

Plasser en tallerken oppå auberginen for å holde den nedsenket; la den ligge i bløt i 1 time.

Sil av auberginen; tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.

Forvarm ovnen til 175°C.

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.

Arbeid i porsjoner og stek auberginen til den er brunflekket og myk, ca. 2 minutter på hver side.

Overfør til et stort bakepapirkledd stekebrett med høye kanter.

Gjenta med resten av auberginen, og tilsett mer olje etter behov, en spiseskje av gangen.

Legg auberginen i ett lag på stekebrettet.

Bland spisskummen og cayennepepper.

Strø auberginen med spisskummenblandingen.

Stek i ovnen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 30 minutter.

Ta auberginen ut av ovnen; dryss over hvitløk.

Anrett auberginen på et serveringsfat og drypp lett med granateplesirup.

Strø over granateplefrø og koriander.

Server varm eller romtemperert.

Om denne retten

Denne autentiske retten er et stykke av den rike mattradisjonen fra Midtøsten. Auberginen, som trekker til seg den deilige spisskummenen og den friske korianderen, er et perfekt utgangspunkt for å utforske de komplekse smakene i denne vegetarretten. Granateplesirupen og de sprø granateplefrøene tilfører en lekker sødme og et herlig crunch som virkelig løfter retten.

Tips og Varianter

1- La auberginen ligge i salt vann i 1 time for å trekke ut bitterhet.

2- Stek auberginen i porsjoner for å få en jevn stekefarge.

3- Bruk rikelig med olje for at auberginen ikke skal bli tørr i ovnen.

4- Dryss over hvitløk rett etter steking for best aroma.

Serveringsforslag

Servér retten lunken eller romtemperert, sammen med en frisk salat av spennende grønnsaksbiter og en yoghurtsaus for ekstra friskhet. En lett, syrlig hvitvin eller en aromatisk mynteinfusjon ville komplettert måltidet perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Aubergine med spisskummen, granateple og koriander?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine med spisskummen, granateple og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Aubergine med spisskummen, granateple og koriander?▼

Total tilberedningstid for Aubergine med spisskummen, granateple og koriander er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Aubergine med spisskummen, granateple og koriander vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Aubergine med spisskummen, granateple og koriander?▼

En porsjon av Aubergine med spisskummen, granateple og koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.