Eggplant med cumin, granateple og koriander
Oppskrift på aubergine med kumin, granateple og koriander, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne autentiske retten er et stykke av den rike mattradisjonen fra Midtøsten. Auberginen, som trekker til seg den deilige spisskummenen og den friske korianderen, er et perfekt utgangspunkt for å utforske de komplekse smakene i dette vegetarretten. Granateplesirupen og de sprø granateplefrøene tilfører en lekker sødme og et herlig crunch som virkelig løfter retten.
Ingredienser
- 11,9 dl vann
- 2 1/2 spiseskjeer havsalt eller grovt kosher-salt
- 900 gram aubergine (omtrent 2 mellomstore), skåret på tvers i 1,5 cm tykke skiver
- 1 spiseskje (eller mer) olivenolje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Granateplesirup* (til å helle over)
- 1,6 dl granateplefrø
- 0,6 dl korianderblader
Ingredienser
- 11,9 dl vann
- 2 1/2 spiseskjeer havsalt eller grovt kosher-salt
- 900 gram aubergine (omtrent 2 mellomstore), skåret på tvers i 1,5 cm tykke skiver
- 1 spiseskje (eller mer) olivenolje
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Granateplesirup* (til å helle over)
- 1,6 dl granateplefrø
- 0,6 dl korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Rør sammen 5 kopper vann og 2 ½ spiseskje havsalt i en stor bolle for å løse opp saltet. Legg aubergineskivene i blandingen. Plasser en tallerken oppå auberginen for å holde den nedsenket; la den ligge i bløt i 1 time. Sil av auberginen; tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir. Forvarm ovnen til 175°C. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Arbeid i porsjoner og stek auberginen til den er brunflekket og myk, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til et stort bakepapirkledd steebrett med høye kanter. Gjenta med resten av auberginen, og tilsett mer olje etter behov, en spiseskje av gangen; legg auberginen i ett lag på steebrettet. Bland spisskummen og cayennepepper. Strø auberginen med spisskummenblandingen. Stek i ovnen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 30 minutter. Ta auberginen ut av ovnen; dryss over hvitløk. Anrett auberginen på et serveringsfat og drypp lett med granateplesirup. Strø over granateiner og koriander. Server varm eller romtemperert. *En tykk granateplesirup; finnes på noen supermarkeder, i Midtøsten-markeder, og hos adrianascaravan.com.
- 4Rør sammen 5 kopper vann og 2 ½ spiseskje havsalt i en stor bolle for å løse opp saltet. Legg aubergineskivene i blandingen. Plasser en tallerken oppå auberginen for å holde den nedsenket; la den ligge i bløt i 1 time. Sil av auberginen; tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Varm opp 1 spiseskje olivenol
Tips og Varianter
- 1- La auberginen ligge i salt vann i 1 time for å trekke ut bitterhet
- 2- Stek auberginen i porsjoner for å få en jevn stekefarge
- 3- Bruk rikelig med olje for at auberginen ikke skal bli tørr i ovnen
- 4- Dryss over hvitløk rett etter steking for best aroma
Serveringsforslag
Servér retten lunken eller romtemperert, sammen med en frisk salat av spennende grønnsaksbiter og en yoghurtsaus for ekstra friskhet. En lett, syrlighg hvitvin eller en aromatisk mynteinfusjon ville komplettert måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant med cumin, granateple og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant med cumin, granateple og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant med cumin, granateple og koriander?▼
Total tilberedningstid for Eggplant med cumin, granateple og koriander er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant med cumin, granateple og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant med cumin, granateple og koriander?▼
En porsjon av Eggplant med cumin, granateple og koriander inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
