Eggplant fylt med tre oster
Oppskrift på tre oster fylt aubergine, en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne deilige forretten med ost og grønnsaker.
Om denne retten
Denne fylt aubergineretten er en sann smakseksplosjon av italienske smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av de tre ostene - kremet ricotta, stringy mozzarella og nøtteaktig parmesan - skaper en fyldig og komplett smaksprofil som kompletteres perfekt av den syrlige tomatsausen. Det er en rett som garantert vil imponere både venner og familie på festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 store auberginer, skrelt
- 2. 1,2 dl rapsolje
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 3 egg, pisket
- 6. 0,6 dl melk
- 7. 2,4 dl ricottaost
- 8. 0,6 dl revet mozzarella
- 9. 0,6 dl revet Parmesan
- 10. 3 ss ferskhakket persille
- 11. 2 egg, pisket
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1,2 dl panko-krumme, pluss mer etter behov
- 14. 4 ss rapsolje
- 15. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 16. 1 stor hvit løk, hakket
- 17. 2 bokser (ca. 410 g) hakkede plommetomater
- 18. 1,2 dl tomatpuré
- 19. 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 20. 6 ferske basilikumblader
- 21. 0,6 dl smør
- 22. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 store auberginer, skrelt
- 2. 1,2 dl rapsolje
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 3 egg, pisket
- 6. 0,6 dl melk
- 7. 2,4 dl ricottaost
- 8. 0,6 dl revet mozzarella
- 9. 0,6 dl revet Parmesan
- 10. 3 ss ferskhakket persille
- 11. 2 egg, pisket
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1,2 dl panko-krumme, pluss mer etter behov
- 14. 4 ss rapsolje
- 15. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 16. 1 stor hvit løk, hakket
- 17. 2 bokser (ca. 410 g) hakkede plommetomater
- 18. 1,2 dl tomatpuré
- 19. 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 20. 6 ferske basilikumblader
- 21. 0,6 dl smør
- 22. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For fylt aubergine:
- 21. Skjær auberginen i lengderetningen og kutt den i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse, bruk en mandolin eller en skarp kniv. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett oljen.
- 32. Ha melet i en flat skål og krydre med salt og pepper etter smak. I en annen flat skål, bland eggene og melken, og krydre med salt og pepper etter smak. Dypp aubergineskivene først i melet, deretter i eggeblandingen.
- 43. Stek auberginen i porsjoner i den varme oljen til den er gyllenbrun på begge sider. Legg auberginen på kjøkkenpapir for å renne av. Gjenta til all auberginen er stekt.
- 5For fyllet:
- 64. Bland de tre ostene, persille og de to sammenpiskede eggene i en stor bolle. Rør godt og krydre med salt og pepper etter smak. Blandingen skal være litt våt, så tilsett nok brødsmuler til å lage en tørr blanding som ikke klistrer seg til hendene dine.
- 75. Legg aubergineskivene på en flat overflate og fordel fyllet mellom skivene. Rull dem sammen og legg dem i en lett smurt, ovnsfast form. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 8Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 9For rask tomatsaus:
- 106. Ha rapsolje i en stor kjele over middels høy varme, og tilsett hvitløk og løk. Surr til det er gyllent.
- 117. Rør inn hakkede tomater, tomatpuré og grønnsaksbuljong, og kok opp. La det koke i 5 minutter, deretter reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Tilsett basilikum og smør, og juster krydret med salt og pepper etter smak.
- 12For å fullføre retten:
- 138. Ta auberginen ut av kjøleskapet, ha på den ferske tomatsausen og stek til auberginen er gjennomstekt og sausen bobler, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære auberginen i jevntykkere skiver, så blir de stekt jevnt.
- 2For en ekstra kremet konsistens på fyllet, kan du bytte ut noe av ricottaosten med mascarpone.
- 3La aubergineskivene trekke inn sausen i 5-10 minutter før servering, slik at de blir mør og saftige.
Serveringsforslag
Servér de fylt auberginerullene med litt ekstra tomatsaus dryppet over, samt et friskt salat av f.eks. ruccula, parmesan og balsamicoeddik. En god rødvin, gjerne en italiensk Chianti, er det perfekte drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant fylt med tre oster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant fylt med tre oster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant fylt med tre oster?▼
Total tilberedningstid for Eggplant fylt med tre oster er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant fylt med tre oster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant fylt med tre oster?▼
En porsjon av Eggplant fylt med tre oster inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
