Eggplant Cannelloni
Lær hvordan du lager deilige aubergine cannelloni med ost og tomatsaus. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne unikefylte auberginerettentar deg på en smaksreise til Middelhavet. Kombinasjonen av den deilig søte soltørkede paprikaen, den sprø auberginen og den krydrete geitaosten gir en rikholdig og kompleks smaksprofil som både frister og tilfredsstiller. Oppskriften stammer fra Sicilia, hvor de lokale kokkene har brukt enkle, men smaksrike ingredienser i generasjoner for å skape denne klassiske retten.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 store sjalottløk, skivet
- 4 hvitløksfedd
- 2 glass (340 gram hver) soltørkede røde paprika, drenert
- Saften av 1 appelsin (ca. 1,2 dl)
- 2 mellomstore auberginer, kuttet på langs i 1/2-tommers skiver
- Olivenoljespray til koking
- 115 gram geitost
- 4 kalamataoliven, uten stein og finhakket
- 1 teskje kapers, hakket
- 2 ss fersk, hakket persille
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 store sjalottløk, skivet
- 4 hvitløksfedd
- 2 glass (340 gram hver) soltørkede røde paprika, drenert
- Saften av 1 appelsin (ca. 1,2 dl)
- 2 mellomstore auberginer, kuttet på langs i 1/2-tommers skiver
- Olivenoljespray til koking
- 115 gram geitost
- 4 kalamataoliven, uten stein og finhakket
- 1 teskje kapers, hakket
- 2 ss fersk, hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels varme. Kok shallots og hvitløk til de er myke, ca. 1 minutt. Reduser varmen. Kok til de er gylne, 3 til 5 minutter. Tilsett paprika og juice; kok opp. Senk varmen og la det småkoke til paprika er myke, ca. 5 minutter. Avkjøl. Kjør til en jevn puré i en blender. Hell over i en ildfast form på 23 x 33 cm. Spray auberginene med matlagingsspray og legg dem under grillen på et stekebrett til de er gylne på begge sider, ca. 15 minutter. Varm ovnen til 200°C. Mos osten, oliven, kapers og 1 ss av persillen i en bolle. Legg 1 ss av fyllet på enden av hver auberginsskive; rull sammen. Legg med skjøten ned i formen. Stek i 10 til 15 minutter. Topp med resten av persillen.
- 2Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels varme. Kok shallots og hvitløk til de er myke, ca. 1 minutt. Reduser varmen. Kok til de er gylne, 3 til 5 minutter. Tilsett paprika og juice; kok opp. Senk varmen og la det småkoke til paprika er myke, ca. 5 minutter. Avkjøl. Kjør til en jevn puré i en blender. Hell over i en ildfast form på 23 x 33 cm. Spray auberginene med matlagingsspray og legg dem under grillen på et stekebrett til de er gylne på begge sider, ca. 15 minutter. Varm ovnen til 200°C. Mos osten, oliven, kapers og 1 ss av persillen i en bolle. Legg 1 ss av fyllet på enden av hver auberginsskive; rull sammen. Legg med skjøten ned i formen. Stek i 10 til 15 minutter. Topp med resten av persillen.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i tynne skiver for å sikre jevn stekegrad og lettere fylling\nBrukhåndvarmetematlagingsspray for å få en jevn og sprø overflate på auberginen\nKjør paprikaen til en glatt puré for en dyp og kompleks smak i sausen
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med ekstra persille og en rykende fersk, crisp salat av grønnkål, fennikel og appelsinstrimler for en oppfriskende kontrast til de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Cannelloni?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Cannelloni. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Cannelloni?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Cannelloni er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Cannelloni vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Cannelloni?▼
En porsjon av Eggplant Cannelloni inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
