Auberginecannelloni med geitost og paprikapuré
Lær hvordan du lager deilige aubergine cannelloni med ost og tomatsaus. Perfekt for en sunn og smakfull hovedrett.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 store sjalottløk, skivet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 680 g soltørkede røde paprika, drenert
- 1.2 dl appelsinsaft
- 2 mellomstore auberginer, kuttet på langs i 1.2 cm tykke skiver
- Olivenoljespray
- 115 g geitost
- 4 kalamataoliven, uten stein og finhakket
- 1 ts kapers, hakket
- 2 ss fersk, hakket persille
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 4 store sjalottløk, skivet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 680 g soltørkede røde paprika, drenert
- 1.2 dl appelsinsaft
- 2 mellomstore auberginer, kuttet på langs i 1.2 cm tykke skiver
- Olivenoljespray
- 115 g geitost
- 4 kalamataoliven, uten stein og finhakket
- 1 ts kapers, hakket
- 2 ss fersk, hakket persille
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til de er myke, ca. 1 minutt.
- Reduser varmen og kok videre til de er gylne, 3 til 5 minutter.
- Tilsett paprika og appelsinsaft; kok opp.
- Senk varmen og la det småkoke til paprikaen er myk, ca. 5 minutter.
- Avkjøl blandingen.
- Kjør blandingen til en jevn puré i en blender.
- Hell puréen over i en ildfast form på 23 x 33 cm.
- Spray aubergineskivene med olivenoljespray og legg dem på et stekebrett.
- Grill auberginene til de er gylne på begge sider, ca. 15 minutter.
- Varm ovnen til 200°C.
- Mos geitost, oliven, kapers og 1 ss av persillen i en bolle.
- Legg 1 ss av fyllet på enden av hver aubergineskive.
- Rull aubergineskivene sammen.
- Legg de rullede auberginene med skjøten ned i formen med paprikapuréen.
- Stek i ovnen i 10 til 15 minutter.
- Topp med resten av persillen før servering.
Om denne retten
Denne unike fylte aubergineretten tar deg på en smaksreise til Middelhavet. Kombinasjonen av den deilig søte soltørkede paprikaen, den møre auberginen og den krydrede geitosten gir en rikholdig og kompleks smaksprofil som både frister og tilfredsstiller. Oppskriften stammer fra Sicilia, hvor de lokale kokkene har brukt enkle, men smaksrike ingredienser i generasjoner for å skape denne klassiske retten.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i tynne skiver for å sikre jevn stekegrad og lettere fylling.
- 2Bruk olivenoljespray for å få en jevn og sprø overflate på auberginen.
- 3Kjør paprikaen til en glatt puré for en dyp og kompleks smak i sausen.
Serveringsforslag
Serveres varm, garnert med ekstra persille og en rykende fersk, sprø salat av grønnkål, fennikel og appelsinstrimler for en oppfriskende kontrast til de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Auberginecannelloni med geitost og paprikapuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Auberginecannelloni med geitost og paprikapuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Auberginecannelloni med geitost og paprikapuré?▼
Total tilberedningstid for Auberginecannelloni med geitost og paprikapuré er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Auberginecannelloni med geitost og paprikapuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Auberginecannelloni med geitost og paprikapuré?▼
En porsjon av Auberginecannelloni med geitost og paprikapuré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
