Auberginebruschetta med urter og parmesan
Lær hvordan du lager deilig auberginebruschetta med friske urter og parmesan. Perfekt som en lett forrett eller snacks. Enkelt og raskt å lage!
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 baguette
- 4 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 1/2 hvitløksfedd, hele feddet upeelet
- 1 liten aubergine (ca. 225 g)
- 1/2 ts finhakket fersk timian
- 1/4 ts finhakket fersk rosmarin
- 1/4 ts finhakket fersk oregano
- 1/4 ts grovt grått havsalt
- 1/8 ts grovkvernet svart pepper
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss finrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1 baguette
- 4 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 1/2 hvitløksfedd, hele feddet upeelet
- 1 liten aubergine (ca. 225 g)
- 1/2 ts finhakket fersk timian
- 1/4 ts finhakket fersk rosmarin
- 1/4 ts finhakket fersk oregano
- 1/4 ts grovt grått havsalt
- 1/8 ts grovkvernet svart pepper
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss finrevet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Sett ovnsracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C.
- Klipp av og kast én ende av baguetten, og skjær deretter 12 skiver (ca. 0,6 cm tykke) på tvers av baguetten (reserver resten til annen bruk).
- Børst hver skive lett på den ene siden med litt olje (omtrent 1 ss totalt) og legg dem med oljesiden opp på et bakepapirkledd stekebrett.
- Rist dem til de er gylne, ca. 8 til 10 minutter.
- Mens ristetene fortsatt er varme, gni oljesiden med den kuttede siden av hvitløksfeddet, og legg dem deretter på en rist for å avkjøle.
- Reduser ovnstemperaturen til 180°C.
- Del auberginen på langs, og lag små, grunne snitt (ca. 1,2 cm lange) over hele den kuttede siden med spissen av en liten kniv.
- Legg auberginen med den kuttede siden opp (uten å overfylle) i en liten ildfast form, og legg det uskrelte hvitløksfeddet ved siden av.
- Strø timian, rosmarin, oregano, havsalt og pepper over auberginen, og drypp deretter 2 ss olje over både auberginen og hvitløken.
- Stek til hvitløken er veldig mør, ca. 30 til 35 minutter, og flytt deretter hvitløken til en skjærefjøl for å avkjøle.
- Fortsett å steke auberginen til den er veldig mør, ytterligere 20 til 25 minutter.
- Når hvitløken er avkjølt nok til å håndteres, klem ut kjøttet fra skallet over skjærefjølen.
- Overfør auberginen til skjærefjølen og la den stå til den er avkjølt nok til å håndteres, ca. 15 minutter.
- Skrap ut kjøttet med en skje og kast skallet.
- Finhakk auberginen og hvitløken sammen, og ha det i en bolle.
- Tilsett persille og resten av oljen, og rør godt sammen.
- Smak til med havsalt og pepper.
- Legg aubergineblandingen på ristetene, og dryss over ost.
Om denne retten
Disse auberginebruschettaene er en smaksrik forrett som bringer Middelhavet rett til ditt eget kjøkken. Den silkemyke, krydrede auberginmassen, toppet med revet parmesan, er det perfekte tilbehøret til de sprø, knasende brødbitene. Oppskriften kombinerer klassiske italienske smaker på en nydelig måte, og egner seg ypperlig både til hverdagslige middager og som festforrett.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg en mindre aubergine for jevnest konsistens i moussen.
- 2Tips 2: For ekstra krydder, prøv å legge til litt chili eller paprikapulver i aubergineblandingen.
- 3Tips 3: La bruschettaene få litt avkjølingstid etter steking, slik at osten får smelte perfekt inn i auberginmoussen.
Serveringsforslag
Disse auberginebruschettaene passer utmerket som forrett til en italiensk middag, servert med et glass frisk hvitvin. For et litt mer hjemmekoselig uttrykk, prøv dem også som en uformell snack sammen med et glass rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Auberginebruschetta med urter og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Auberginebruschetta med urter og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Auberginebruschetta med urter og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Auberginebruschetta med urter og parmesan er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Auberginebruschetta med urter og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Auberginebruschetta med urter og parmesan?▼
En porsjon av Auberginebruschetta med urter og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
