Eggplant bruschette
Lær hvordan du lager deilig aubergine bruschette med friske ingredienser. Perfekt for en lett forrett eller snacks. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Disse auberginestekte bruschettene er en smaksrik forrett som bringer Middelhavet rett til ditt eget kjøkken. Den silkemyke, krydrete auberginmassen, toppet med krøllende parmesan, er det perfekte ledsager til de sprø, knasende brødbiter. Oppskriften kombinerer klassiske italienske smaker på en nydelig måte, og egner seg ypperlig både til hverdagslige middager og som festforett.
Ingredienser
- 1. 1 baguette
- 2. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 1/2 hvitløksfedd, hele feddet upeelet
- 4. 1 liten aubergine (ca. 225 g)
- 5. 1/2 teskje finhakket fersk timian
- 6. 1/4 teskje finhakket fersk rosmarin
- 7. 1/4 teskje finhakket fersk oregano
- 8. 1/4 teskje grovt grått havsalt
- 9. 1/8 teskje grovkvernet svart pepper
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 11. 2 spiseskjeer finrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1. 1 baguette
- 2. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 1/2 hvitløksfedd, hele feddet upeelet
- 4. 1 liten aubergine (ca. 225 g)
- 5. 1/2 teskje finhakket fersk timian
- 6. 1/4 teskje finhakket fersk rosmarin
- 7. 1/4 teskje finhakket fersk oregano
- 8. 1/4 teskje grovt grått havsalt
- 9. 1/8 teskje grovkvernet svart pepper
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 11. 2 spiseskjeer finrevet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C. Klipp av og kast én ende av baguetten, og skjær deretter 12 skiver (1/4 tommer tykke) på tvers av baguetten (reserver resten til en annen bruk). Lett børst hver skive på den ene siden med litt olje (omtrent 1 spiseskje totalt) og legg dem med oljesiden opp på et bakepapirkledd stekebrett. Rist dem til de er gylne, ca. 8 til 10 minutter. Mens ristetene fortsatt er varme, gni oljesiden med den kuttede siden av hvitløksfeddet, og legg dem deretter på en rist for å avkjøle. Reduser ovnstemperaturen til 180°C.
- 22. Del auberginen på langs, og lag små, grunt 1/2 tomme lange snitt over hele den kuttede siden med spissene av en liten kniv. Legg auberginen med den kuttede siden opp (uten å overfylle), i en liten ildfast form, og legg den uskrelte hvitløksfeddet ved siden av. Strø timian, rosmarin, oregano, havsalt og pepper over auberginen, og drypp deretter 2 spiseskjeer olje over både auberginen og hvitløken.
- 33. Stek til hvitløken er veldig mør, ca. 30 til 35 minutter, og flytt deretter hvitløken til en skjærefjøl for å avkjøle. Fortsett å steke auberginen til den er veldig mør, ytterligere 20 til 25 minutter. Når hvitløken er avkjølt nok til å håndteres, klem ut kjøttet fra skallet over skjærefjølen. Overfør auberginen til skjærefjølen og la den stå til den er avkjølt nok til å håndteres, ca. 15 minutter. Skrap ut kjøttet med en skje og kast skallet. Finhakk auberginen og hvitløken sammen, og ha det i en bolle. Tilsett persille og resten av oljen, og rør godt sammen. Smak til med havsalt og pepper.
- 44. Legg ristetene med aubergineblandingen på, og dryss over ost.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg en mindre aubergin for jevnest konsistens i moussen.
- 2Tips 2: For ekstra krydder, prøv å legge til litt chili eller paprika i auberginblandingen.
- 3Tips 3: La bruschettene få litt avkjølingstid etter steking, slik at osten får smelte perfekt inn i auberginmoussen.
Serveringsforslag
Disse auberginebruschtettene passer utmerket som forrett til en italiensk middag, servert med et glass frisk hvitvin. For et litt mer hjemmekoselig uttrykk, prøv dem også som en uformell snack sammen med et glass rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant bruschette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant bruschette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant bruschette?▼
Total tilberedningstid for Eggplant bruschette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant bruschette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant bruschette?▼
En porsjon av Eggplant bruschette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
