Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 900 g grønnkål, stilker og midtribber fjernet
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i 0.5 cm tykke skiver på langs
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.25 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 115 g tørket eggfettuccine
- 8 store egg
- 2.4 dl helmelk
- 1.6 dl mascarpone (ca. 140 g)
- 225 g italiensk Fontina, skallet fjernet og osten skåret i 1.5 cm terninger
- Spesialutstyr: en 24 cm springformpanne
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 900 g grønnkål, stilker og midtribber fjernet
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i 0.5 cm tykke skiver på langs
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.25 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 115 g tørket eggfettuccine
- 8 store egg
- 2.4 dl helmelk
- 1.6 dl mascarpone (ca. 140 g)
- 225 g italiensk Fontina, skallet fjernet og osten skåret i 1.5 cm terninger
- Spesialutstyr: en 24 cm springformpanne
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 190°C. Smør en springform med 2 ts olje og pakk utsiden inn i folie.
- Kok grønnkålen i en kjele på 5 til 6 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, til den akkurat er mør, ca. 3 minutter. Overfør med en hullsleiv til en sil over en bolle. Ta vare på kokevannet i kjelen.
- Press hardt på grønnkålen for å presse ut så mye vann som mulig, overfør deretter til et skjærebrett og hakk den opp.
- Kok løken i 3 ss olje i en tung, 30 cm stor stekepanne over moderat varme, og rør av og til til den er myk og gyllen, ca. 15 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok, mens du rører, i 1 minutt. Rør inn grønnkål, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper, og fjern fra varmen. La grønnkålblandingen avkjøles til den er lunken.
- Mens grønnkålen avkjøles, setter du kokevannet tilbake på kok og koker fettuccine uten lokk til den er al dente.
- Sil pastaen i en sil, og overfør den deretter til en stor bolle. Vend inn resten av 1 ts olje.
- Bland egg, melk, mascarpone, og resten av 0.75 ts salt og 0.25 ts pepper i en blender til det er jevnt.
- Rør inn grønnkålen og Fontina i pastablandingen, og til slutt eggblandingen.
- Hell blandingen i den smurte springformen som er plassert i en stor, lav bakeform (for å fange opp eventuelle drypp). Trykk grønnkålen ned for å jevne ut overflaten om nødvendig.
- Stek til den akkurat har stivnet og toppen er gyllen, ca. 50 minutter til 1 time. La tarten avkjøles i springformen på en rist i 10 minutter, og bruk deretter en liten skarp kniv til å løsne kanten av formen. Fjern sidene av formen og server tarten varm eller lun.
Om denne retten
Denne eggnuddel-, Fontina- og grønnkåltorten er en smakfull og hjemmelaget delikatesse som bringer sveitsisk innflytelse inn i det italienske kjøkken. Oppskriften kombinerer den næringsrike grønnkålen med den myke og smeltende Fontina-osten for en fantastisk fusjon av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg lure av grønnkålen – dens sprøhet og sødme bidrar med en fantastisk kontrast til det kremete osteinnholdet.
- 2Sørg for å presse ut mest mulig vann fra grønnkålen for å unngå at retten blir for våt.
- 3Dersom du ikke finner italiensk Fontina-ost, kan du bruke Gruyère eller Emmentaler som et godt alternativ.
Serveringsforslag
Denne rike og mettende tarten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat med en enkel, syrlig vinaigrette for å balansere de kraftige smakene. En tørr, hvitvin som passer godt til sveitsisk mat, vil også komplimentere retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggnuddel- og fontinatorte med grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggnuddel- og fontinatorte med grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggnuddel- og fontinatorte med grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Eggnuddel- og fontinatorte med grønnkål er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggnuddel- og fontinatorte med grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggnuddel- og fontinatorte med grønnkål?▼
En porsjon av Eggnuddel- og fontinatorte med grønnkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
