Eggetacos med gresskarkjerner og tomat-habanerosaus
Lær hvordan du lager deilige eggetacos med smakfulle gresskarkjerner og krydret tomat-habanerosaus. Perfekt for en smakfull frokost eller lunsj.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl skrelte gresskarkjerner
- 6.5 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 6 store plommetomater, delt i to
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss vann
- 3 friske oregano-kvister
- 1/4 frøet habanero-chili
- Ekstra vegetabilsk olje
- 12 mais tortillas (12-15 cm)
- 8 hardkokte egg, skrelte, 6 hakket, 2 finrevet
Ingredienser
- 5.9 dl skrelte gresskarkjerner
- 6.5 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 6 store plommetomater, delt i to
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss vann
- 3 friske oregano-kvister
- 1/4 frøet habanero-chili
- Ekstra vegetabilsk olje
- 12 mais tortillas (12-15 cm)
- 8 hardkokte egg, skrelte, 6 hakket, 2 finrevet
Slik gjør du:
- For gresskarkjernesauser: Rør frøene i en stor stekepanne over middels høy varme til de begynner å få farge og sprekke, omtrent 6 minutter. Overfør til en blender.
- Tilsett 2.75 dl buljong. Kjør til jevn konsistens, og skrap ned sidene av blenderen av og til. Tynn ut sausen til konsistensen av tynn majones, og tilsett mer buljong i 0.6 dl porsjoner; smak til med salt.
- For tomat-habanerosaus: Kombiner tomater, 2 ss olje, 2 ss vann, oregano og chili i en tung, middels stor kjele og kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til tomatene faller fra hverandre, av og til omrøring, i omtrent 30 minutter. Overfør tomatblandingen til en foodprosessor og kjør til puré. Smak til med salt. (Sausene kan lages 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Hell litt ekstra vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne til en dybde på 0.6 cm. Varm opp oljen over middels lav varme.
- Stek en tortilla i oljen til den er myk, ca. 1 minutt. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Tørk av med papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Gjenta med resten av tortillasene, og tilsett mer olje i pannen om nødvendig.
- Varm opp gresskarkjernesauser igjen; fjern fra varmen.
- Dypp en tortilla i sausen, og overfør den til en tallerken. Skje 2 ss hakket egg i midten. Rull sammen for å lukke egget. Plasser tacoen med skjøten ned i en 33x23x5 cm glassform. Gjenta dypping og fylling med resten av tortillasene. Dekk til med aluminiumsfolie.
- Stek tacoene til de er gjennomvarme, ca. 30 minutter.
- Varm opp tomat-habanerosausen og resten av gresskarkjernesauser.
- Overfør 2 tacos til hver av 6 tallerkener. Skje resten av gresskarkjernesauser, deretter tomatsausen over tacos. Strø over revet egg og server.
Om denne retten
Eggetacos er en herlig smakskombinasjon av meksikansk inspirasjon og en mettende frokost eller lunsj. De sprø tortillaskallene omfavner de myke eggene, krydret opp med den friske og litt skarpe tomat-habanerosausen og den nøtteaktige gresskarkjernesmaken. Dette er en oppskrift som passer perfekt til en avslappet helgefrokost eller en uformell sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1- Brun gresskarkjernene godt i pannen før de blandes i sausen - det gir en dypere, nøtteaktig smak.
- 2- Bruk gjerne en blender med variabel hastighet for å få den perfekte konsistensen på gresskarkjernesauser.
- 3- Dryss litt revet ost over tacoen like før servering for en ekstra smaksboost.
Serveringsforslag
Servér eggetacosene med en frisk salat av blandet grønt, avokado og en dæsj sitronjuice. En kald øl eller et glass fruktig hvitvin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggetacos med gresskarkjerner og tomat-habanerosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggetacos med gresskarkjerner og tomat-habanerosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggetacos med gresskarkjerner og tomat-habanerosaus?▼
Total tilberedningstid for Eggetacos med gresskarkjerner og tomat-habanerosaus er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggetacos med gresskarkjerner og tomat-habanerosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggetacos med gresskarkjerner og tomat-habanerosaus?▼
En porsjon av Eggetacos med gresskarkjerner og tomat-habanerosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
