Eggerøre med ost, ovnsbakte tomater og løk
Lær hvordan du lager en deilig ost omelett med ovnsbakte tomater og løk. Enkel oppskrift som passer til frokost eller brunch, ferdig på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne eggerøren er noe helt utenom det vanlige! Ved å kombinere de sprø ovnsbakte tomatene og løkene med den kremet, ostesmakede eggerøren, får du en frokostrett som virkelig imponerer. Retten har røtter i klassisk italiensk kjøkken, men med en norsk vri gjennom bruken av nydelige norske gruyère-ost og ferske urter. Resultatet er en smakfull og næringsrik opplevelse som passer perfekt til en helgetbrunch eller en rolig hverdag.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 plommetomater, renset og delt i to på tvers
- 1 liten hvit løk, skåret i 4 skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler) eller vanlig brødsmuler
- 10 store egg
- 2 spiseskjeer melk
- 4 spiseskjeer finhakkede urter (som persille og dill) og/eller vårløk
- 4 teskjeer usaltet smør
- 113 gram revet gruyère eller sveitsisk ost (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 plommetomater, renset og delt i to på tvers
- 1 liten hvit løk, skåret i 4 skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler) eller vanlig brødsmuler
- 10 store egg
- 2 spiseskjeer melk
- 4 spiseskjeer finhakkede urter (som persille og dill) og/eller vårløk
- 4 teskjeer usaltet smør
- 113 gram revet gruyère eller sveitsisk ost (ca. 2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Pensle en ildfast form med 1 spiseskje olivenolje. Krydre tomat- og løkrundstykker med salt og pepper, og legg dem i formen, med snittflaten opp. Bland de resterende 2 spiseskjeene olivenolje med panko og strø over tomatene og løken. Stek til de er møre og gyldne, ca. 15 til 20 minutter.
- 2Visp egg, melk og urter i en bolle; krydre med salt og pepper. Varm opp en liten non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett 1 teskje smør, og la det smelte og fordele seg. Når skummet har lagt seg, hell i en fjerdedel av eggeblandingen. Kok i 10 sekunder, og bruk en slikkepott til å bevege eggeblandingen rundt langs kantene av pannen til den akkurat har stivnet, ca. 1 minutt. Strø en fjerdedel av osten langs midten, og brett omeletten i to. Kok i ytterligere ca. 30 sekunder, eller til ønsket konsistens. Overfør til en tallerken. Gjenta for å lage tre til. Server med de ovnsbakte tomatene og løkene.
- 3Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk panko-brødsmuler for å gi tomatene en sprø, gyllen topping.
- 2Skjær løken i grove skiver for å få en litt rustikal tekstur.
- 3Pass på at du ikke steker eggerøren for lenge - den skal fortsatt være litt kremet inni.
Serveringsforslag
Server eggerøren varm sammen med de deilige ovnsbakte tomatene og løkene. En skive sprøstekt, grovkornet brød vil komplettere retten perfekt. En frisk, grønn salat kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggerøre med ost, ovnsbakte tomater og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggerøre med ost, ovnsbakte tomater og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggerøre med ost, ovnsbakte tomater og løk?▼
Total tilberedningstid for Eggerøre med ost, ovnsbakte tomater og løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggerøre med ost, ovnsbakte tomater og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggerøre med ost, ovnsbakte tomater og løk?▼
En porsjon av Eggerøre med ost, ovnsbakte tomater og løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
