Eggerøre med mais og tomat
Lær hvordan du lager en smakfull mais-and-tomat scramble, perfekt for en rask og sunn frokost. En enkel oppskrift som alle kan lage.
Om denne retten
Denne eggerøren er langt fra din vanlige frokostrett. De overraskende kombinasjonene av søt mais, syrlige tomater og krydrede løk skaper en fantastisk smakseksplosjon som virkelig tar frokostopplevelsen til et nytt nivå. Retten har en rustikk, landlig karakter som minner om sommerens deilige, solmodne grønnsaksfunn, noe som gjør den perfekt for en laidback brunch med venner eller som et næringsrikt og smakfullt måltid når som helst på dagen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje eplesidereddik
- 570 gram tomater, skåret i bittestørrelser biter
- 1 bunt vårløk, finhakket, med de hvite delene og grønnfargen adskilt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9,5 dl maiskjerner (fra omtrent 8 øre)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje eplesidereddik
- 570 gram tomater, skåret i bittestørrelser biter
- 1 bunt vårløk, finhakket, med de hvite delene og grønnfargen adskilt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9,5 dl maiskjerner (fra omtrent 8 øre)
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen olje, eddik, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Vend tomatene i dressingen. Mens tomatene marinerer, kok de hvite delene av vårløk i smør med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en 12-tommers tung stekepanne over middels høy varme, rør av og til, til de er gylne, ca. 4 minutter. Tilsett mais og stek til det er akkurat mørt, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl. Rør sammen mais, tomater og vårløksgrønne.
- 2Visp sammen olje, eddik, 3/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Vend tomatene i dressingen.
- 3Mens tomatene marinerer, kok de hvite delene av vårløk i smør med 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en 12-tommers tung stekepanne over middels høy varme, rør av og til, til de er gylne, ca. 4 minutter. Tilsett mais og stek til det er akkurat mørt, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl.
- 4Rør sammen mais, tomater og vårløksgrønne.
- 5Hva man bør drikke: Artezin Mendocino Zinfandel '07 eller Château de Chamirey Mercurey Rouge '07
- 6Artezin Mendocino Zinfandel '07 eller Château de Chamirey Mercurey Rouge '07
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i eggerøren mens den lager seg - dette kan føre til at den blir tørr og grov. La den heller steke i ro og fred.\nErsett eddiken med sitronjuice for en enda friskere og sprøere syre.\nProve å tilsette litt fersk basilikum eller oregano for en ekstra krydret og urtepreget smak.
Serveringsforslag
Denne eggerøren er et komplett måltid i seg selv, men den passer utmerket med et sprøstekt, grovt knekkebrød. En kjølig, frisk sauvignon blanc vil også løfte retten betraktelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggerøre med mais og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggerøre med mais og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggerøre med mais og tomat?▼
Total tilberedningstid for Eggerøre med mais og tomat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggerøre med mais og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggerøre med mais og tomat?▼
En porsjon av Eggerøre med mais og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
