Eggerøre med mais og tomat
Lær hvordan du lager en smakfull eggerøre med mais og tomat, perfekt for en rask og sunn frokost. En enkel oppskrift som alle kan lage.
Foto av Eugenia Sol på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts eplesidereddik
- 570 g tomater, skåret i biter
- 1 bunt vårløk, finhakket, med de hvite og grønne delene adskilt
- 2 ss usaltet smør
- 9.5 dl maiskjerner (fra ca. 8 maiskolber)
- 6 store egg
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts eplesidereddik
- 570 g tomater, skåret i biter
- 1 bunt vårløk, finhakket, med de hvite og grønne delene adskilt
- 2 ss usaltet smør
- 9.5 dl maiskjerner (fra ca. 8 maiskolber)
- 6 store egg
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Visp sammen olje, eddik, 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Vend tomatene i dressingen og la dem marinere.
- Kok de hvite delene av vårløken i smør med 3/4 ts salt og 1/2 ts pepper i en stor stekepanne over middels høy varme. Rør av og til til de er gylne, ca. 4 minutter.
- Tilsett maiskornene og stek til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle og avkjøl.
- Rør sammen mais, tomater og de grønne delene av vårløken.
- Visp eggene lett i en bolle med litt salt og pepper.
- Varm litt smør eller olje i den samme stekepannen over middels varme. Hell i eggene.
- La eggene stivne litt på bunnen før du forsiktig rører med en slikkepott. Fortsett å røre forsiktig til eggerøren er kremet og nesten stivnet.
- Vend inn mais- og tomatblandingen i eggerøren rett før servering.
Om denne retten
Denne eggerøren er langt fra din vanlige frokostrett. De overraskende kombinasjonene av søt mais, syrlige tomater og krydrede løk skaper en fantastisk smakseksplosjon som virkelig tar frokostopplevelsen til et nytt nivå. Retten har en rustikk, landlig karakter som minner om sommerens deilige, solmodne grønnsaksfunn, noe som gjør den perfekt for en avslappet brunsj med venner eller som et næringsrikt og smakfullt måltid når som helst på dagen.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i eggerøren mens den lager seg - dette kan føre til at den blir tørr og grov. La den heller steke i ro og fred.
- 2Erstatt eddiken med sitronjuice for en enda friskere og sprøere syre.
- 3Prøv å tilsette litt fersk basilikum eller oregano for en ekstra krydret og urtepreget smak.
Serveringsforslag
Denne eggerøren er et komplett måltid i seg selv, men den passer utmerket med et sprøstekt, grovt knekkebrød. En kjølig, frisk sauvignon blanc vil også løfte retten betraktelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggerøre med mais og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggerøre med mais og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggerøre med mais og tomat?▼
Total tilberedningstid for Eggerøre med mais og tomat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggerøre med mais og tomat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Eggerøre med mais og tomat?▼
En porsjon av Eggerøre med mais og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brokkolifrittata med tomattost og bananmelk
Kanel- og eplefrokostskål
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
Saftige branmuffins med rosiner
Overnight havregryn med blåbær og mandler
