Eggemuffins med brennesle
Oppskrift på polpette di uova e ortiche, deilige eggpatties laget med ferske brennesler, perfekt som forrett eller frokost.
Om denne retten
De saftige, grønne eggemuffinene med brennesle gir en smaksopplevelse utenom det vanlige. Denne tradisjonsrike norske retten tar tilbake en av våre aller mest næringsrike ville urter og forvandler den til en delikat og overraskende forrett. Brennesle har vært brukt i norsk husholding i århundrer, og disse muffinene er en moderne måte å bringe denne unike smaken inn i kjøkkenet ditt.
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl brennesle
- 2. 6 egg
- 3. 2 ½ kopper brødsmuler
- 4. 1 bunt persille, hakket
- 5. ¼ kopp revet Parmigiano Reggiano
- 6. salt etter smak
- 7. ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje, eller etter behov
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl brennesle
- 2. 6 egg
- 3. 2 ½ kopper brødsmuler
- 4. 1 bunt persille, hakket
- 5. ¼ kopp revet Parmigiano Reggiano
- 6. salt etter smak
- 7. ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett brennesle og kok uten lokk til de er myke, ca. 3–4 minutter. Sil av i en sil og legg umiddelbart i isvann i flere minutter for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet og finhakk.
- 22. Bland brennesle, egg, brødsmuler, persille, Parmigiano Reggiano-ost og salt i en bolle til blandingen er godt blandet. Dypp hendene i varmt vann og form blandingen til små kaker.
- 33. Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek kakene i den varme oljen, snu dem halvveis, til de er gjennomstekte og gyldne, ca. 10 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke brenneslen ordentlig før bruk for å fjerne piggene - dette gir en myk og nøytral smak.
- 2Prover å erstatte brødsmulene med grovt revet poteter for en ekstra saftig og næringsrik variant.
- 3Dekorer toppen av muffinene med en neve fersk, hakket persille for en frisk, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Disse eggemuffinene med brennesle er perfekte å servere som en uventede og raffinert forrett, ledsaget av et glass let, tørr hvitvin for å løfte frem de grønne, urteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggemuffins med brennesle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggemuffins med brennesle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggemuffins med brennesle?▼
Total tilberedningstid for Eggemuffins med brennesle er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggemuffins med brennesle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggemuffins med brennesle?▼
En porsjon av Eggemuffins med brennesle inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
