Sandwich med eggehvite, karamellisert løk og fikenmarmelade
Lær å lage en smakfull sandwich med eggehvite, karamellisert løk og fikenmarmelade. Perfekt til frokost eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Foto av Deep Dasgupta på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje + 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 3 rødløk, skåret i 0.5 cm ringer og adskilt
- 1.25 ts havsalt
- 8 eggehviter (2 eggehviter per sandwich)
- 1 ts piment d'Espelette
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss modnet balsamicoeddik, minst 7 år gammel
- 1 ss lønnesirup
- 9.5 dl babyruccola
- 2.4 dl ferske blåbær
- 8 skiver linfrø- eller fullkornsbrød, skåret i 1.25 cm tykkelse
- Fikenmarmelade
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje + 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 3 rødløk, skåret i 0.5 cm ringer og adskilt
- 1.25 ts havsalt
- 8 eggehviter (2 eggehviter per sandwich)
- 1 ts piment d'Espelette
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss modnet balsamicoeddik, minst 7 år gammel
- 1 ss lønnesirup
- 9.5 dl babyruccola
- 2.4 dl ferske blåbær
- 8 skiver linfrø- eller fullkornsbrød, skåret i 1.25 cm tykkelse
- Fikenmarmelade
Slik gjør du:
- Karamelliserte løk:
- Varm opp 1 ss ekstra jomfru olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme.
- Tilsett løken og 0.25 ts havsalt, og rør godt slik at det dekker løken jevnt.
- La det surre i 8 minutter.
- Skru deretter ned varmen til lav-middels og la det surre i ytterligere 40 minutter, til løken har fått en dyp ravfarge og har redusert til en tredjedel av sin opprinnelige mengde.
- Eggehvite-omeletter:
- Varm opp en middels non-stick panne på middels varme.
- Tilsett 1 ts ekstra jomfru olivenolje, og bruk et kjøkkenpapir til å lett smøre pannen og fjerne overflødig olje.
- Pisk sammen 2 eggehviter med 0.25 ts piment d'Espelette, 0.25 ts havsalt og litt nykvernet svart pepper.
- Hell eggehvitene i pannen, og la det steke i ca. 3 minutter til det er ugjennomsiktig og litt fast.
- Snu omeletten og stek i ytterligere ett til to minutter.
- Gjenta med resten av eggehvitene.
- Blåbær- og ruccolasalat:
- I en krukke, bland 1 ss ekstra jomfru olivenolje, modnet balsamico og lønnesirup.
- Lukk krukken godt igjen og rist kraftig for å emulgere.
- I en stor bolle, vend ruccola og blåbær med dressingen.
- Samle det hele:
- Rist brødet.
- Smør én halvdel av hver sandwich med 1 ss fikenmarmelade og 1 ss karamelliserte løk.
- Legg på en eggehvite-omelett.
- Topp med en annen skive ristet brød, og server med en kopp ruccolasalat med blåbær på siden.
Om denne retten
Denne delikate sandwichen er et sannsynlig resultat av et kreativt og lekent møte mellom det søte, syrlige og kremete. De karamelliserte løkringene, de luftige eggehvite-omelettene og den deilige fikenmarmeladen skaper en uventet og utrolig smaksfull kombinasjon som munner ut i en frokost du sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la løken surre sakte i god tid for å oppnå den optimale, dype fargen og søte smaken.
- 2For å unngå at eggehvite-omelettene blir tørre, pass på at pannen har rikelig med olje og at du steker dem på middels varme.
- 3Bruk helst en mørk, kraftig og modnet balsamico for å gi salaten en enda dypere, mer kompleks syre-søt-balanse.
Serveringsforslag
Denne sandwichen passer perfekt sammen med en frisk kopp filterkaffe eller en sitronbasert smoothie for å virkelig løfte frem de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sandwich med eggehvite, karamellisert løk og fikenmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sandwich med eggehvite, karamellisert løk og fikenmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sandwich med eggehvite, karamellisert løk og fikenmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Sandwich med eggehvite, karamellisert løk og fikenmarmelade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sandwich med eggehvite, karamellisert løk og fikenmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sandwich med eggehvite, karamellisert løk og fikenmarmelade?▼
En porsjon av Sandwich med eggehvite, karamellisert løk og fikenmarmelade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
