Eggekvite, karamellisert løk og fikenmarmeladesandwich
Lær å lage en smakfull smørbrød med eggehvite, karamellisert løk og fiken jam. Perfekt til frokost eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikate sandwichen er et sannsynlig resultat av et kreativt og lekent møte mellom det søte, syrlige og kremet. De karamelliserte løkringene, de luftige eggehvite-omellettene og den deilige fikenmarmeladen skaper en uventet og utrolig smaksfull kombinasjon som munner ut i en frokost du sent vil glemme.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje + 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 3 rødløk, skåret i 1/4 tommers ringer og adskilt
- 1 1/4 ts havsalt
- 8 eggehviter (2 eggehviter per sandwich)
- 1 ts piment d'Espelette
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss modnet balsamicoeddik, minst 7 år gammel
- 1 ss lønnesirup
- 9,5 dl babyruccola
- 2,4 dl ferske blåbær
- 8 skiver linfrø- eller fullkornsbrød, skåret i 1/2 tommers tykkelse
- Fikenmarmelade
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje + 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 3 rødløk, skåret i 1/4 tommers ringer og adskilt
- 1 1/4 ts havsalt
- 8 eggehviter (2 eggehviter per sandwich)
- 1 ts piment d'Espelette
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss modnet balsamicoeddik, minst 7 år gammel
- 1 ss lønnesirup
- 9,5 dl babyruccola
- 2,4 dl ferske blåbær
- 8 skiver linfrø- eller fullkornsbrød, skåret i 1/2 tommers tykkelse
- Fikenmarmelade
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Stor non-stick stekepanne, medium non-stick stekepanne, liten glasskrukke med tett lokk, stor blandeskål.
- 2Karamelliserte løk:
- 3Varm opp 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett løken og 1/4 teskje havsalt, og rør godt slik at det dekker løken jevnt. La det surre i 8 minutter. Skru deretter ned varmen til lav-medium og la det surre i ytterligere 40 minutter, til løken har fått en dyp ravfarge og har redusert til en tredjedel av sin opprinnelige mengde.
- 4Eggehvite-omeletter:
- 5Varm opp en medium non-stick panne på middels varme. Tilsett en teskje ekstra virgin olivenolje, og bruk et kjøkkenpapir til å lett smøre pannen og fjerne overflødig olje. Pisk sammen 2 eggehviter med 1/4 teskje piment d'Espelette, 1/4 teskje havsalt og litt nykvernet svart pepper. Hell eggehvitene i pannen, og la det steke i ca. 3 minutter til det er ugjennomsiktig og litt fast. Snu omeletten og stek i ytterligere ett til to minutter. Gjenta med resten av eggehvitene.
- 6Blåbær- og ruccolasalat:
- 7I en krukke, bland 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, modnet balsamico og lønnesirup. Lukk krukken godt igjen og rist kraftig for å emulgere. I en stor bolle, vend ruccola og blåbær med dressingen.
- 8Samle det hele:
- 9Rist brødet og smør én halvdel av hver sandwich med en spiseskje fikenmarmelade og en spiseskje karamelliserte løk. Legg på en eggehvite-omelett, topp med en annen skive ristet brød, og server med en kopp ruccolasalat med blåbær på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la løken surre saktelig i god tid for å oppnå den optimale, dype fargen og søte smaken.
- 2For å unngå at eggehvite-omellettene blir tørre, pass på at pannen har rikelig med olje og at du steker dem på middels varme.
- 3Bruk helst en mørk, kraftig og modnet balsamico for å gi salaten en enda dypere, mer kompleks syre-søt-balanse.
Serveringsforslag
Denne sandwichen passer perfekt sammen med en frisk kopp filterkaffe eller en sitronbasert smoothie for å virkelig løfte frem de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggekvite, karamellisert løk og fikenmarmeladesandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggekvite, karamellisert løk og fikenmarmeladesandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggekvite, karamellisert løk og fikenmarmeladesandwich?▼
Total tilberedningstid for Eggekvite, karamellisert løk og fikenmarmeladesandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggekvite, karamellisert løk og fikenmarmeladesandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggekvite, karamellisert løk og fikenmarmeladesandwich?▼
En porsjon av Eggekvite, karamellisert løk og fikenmarmeladesandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
