Frittata med eggehviter og grillet squash
En lett og smakfull frittata med eggehviter, grillet squash, pancetta og friske urter. Perfekt for en sunn frokost eller lunsj.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore squash, skåret i 0,5 cm skiver
- Olivenolje til grilling
- 1 ss grovt havsalt, pluss mer til smak
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til smak
- 2 ss smør
- 0,6 dl hakket pancetta (ca. 6 skiver)
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 Roma-tomater, uten frø og hakket
- 1 ss finstrimlet fersk mynte
- 1 ss finstrimlet fersk basilikum
- 12 eggehviter
- 0,6 dl revet sveitserost
Ingredienser
- 2 mellomstore squash, skåret i 0,5 cm skiver
- Olivenolje til grilling
- 1 ss grovt havsalt, pluss mer til smak
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til smak
- 2 ss smør
- 0,6 dl hakket pancetta (ca. 6 skiver)
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 Roma-tomater, uten frø og hakket
- 1 ss finstrimlet fersk mynte
- 1 ss finstrimlet fersk basilikum
- 12 eggehviter
- 0,6 dl revet sveitserost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Pensle squashskivene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill dem over middels varme i en grillpanne til de er møre og har fine grillmerker. La dem avkjøle og skjær dem i terninger.
- Smelt smør i en 30 cm støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett pancetta og stek til den er sprø. Tilsett hvitløk og stek til den dufter godt.
- Rør inn den grillede squashen, tomatene og de ferske urtene.
- Pisk eggehvitene lett i en stor bolle og hell dem i pannen. Slå av varmen, rør inn sveitserosten og krydre med grovt salt og 1 ts svart pepper.
- Sett pannen i ovnen og stek i 25 til 30 minutter, eller til egget er stivnet. Ta ut av ovnen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne luftige og smaksrike frittataen er en hyllest til sommerens beste grønnsaker. Squash grilles for å gi en dyp, karamellisert smak, mens den friske myntens og basilikumens friskhet tilfører en forfriskende kontrast. Oppskriften er en klassisk, italiensk-inspirert rett som passer perfekt til en avslappet brunsj eller et lett kveldsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at squashskivene får riktig farge og konsistens på grillen før du bruker dem – de skal være møre, men ikke falle fra hverandre.
- 2Hakk tomatene i små terninger for å unngå at de dominerer for mye i den endelige retten.
- 3Vær forsiktig når du heller eggehvitene i pannen, slik at de ikke blir for kompakte.
Serveringsforslag
Denne frittataen passer utmerket til et glass lett sprudlende hvitvin eller en frisk sitronmimosa. Servér den gjerne med en kremet avokadosalat for en helhetlig og balansert brunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittata med eggehviter og grillet squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med eggehviter og grillet squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittata med eggehviter og grillet squash?▼
Total tilberedningstid for Frittata med eggehviter og grillet squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittata med eggehviter og grillet squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittata med eggehviter og grillet squash?▼
En porsjon av Frittata med eggehviter og grillet squash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
