Eggehvite med karamelliserte løk og hjemmelaget fikenmarmelade, sandwich med salat og lønnesirup-balsamico dressing
En smakfull oppskrift på eggehvite smørbrød med karamelliserte løk, hjemmelaget figenmarmelade, frisk salat og en unik maple balsamico dressing. Perfekt for en lett frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer den søte og deilige fikenmarmeladen med de myke og smaksrike eggehvitene og de karamelliserte, dybdefulle løkene. Det er en smakfull og næringsrik frokost eller lunsj som tar deg med på en kulinarisk reise til Middelhavet. Denne retten har en tradisjonsrik opprinnelse og passer perfekt til en avslappet brunch eller en lun søndagslunsj sammen med venner.
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2. 3 røde løk, skivet i 1/2-tommers tykkelse
- 3. 1/4 teskje havsalt
- 4. 450 g fiken, stilkene fjernet og delt i kvarter
- 5. 0,6 dl rå sukker
- 6. 1 teskje revet sitronskall
- 7. Ekstra jomfru olivenolje
- 8. 8 eggehviter (2 hviter per sandwich)
- 9. 1 teskje piment d'Espelette
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 12. 1 teskje modnet balsamicoeddik
- 13. 1/2 teskje rent lønnesirup
- 14. 9,5 dl babyruccola
- 15. 2,4 dl ferske blåbær
- 16. 8 skiver linfrø- eller fullkornsbrød (1/2 tomme tykke)
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2. 3 røde løk, skivet i 1/2-tommers tykkelse
- 3. 1/4 teskje havsalt
- 4. 450 g fiken, stilkene fjernet og delt i kvarter
- 5. 0,6 dl rå sukker
- 6. 1 teskje revet sitronskall
- 7. Ekstra jomfru olivenolje
- 8. 8 eggehviter (2 hviter per sandwich)
- 9. 1 teskje piment d'Espelette
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 12. 1 teskje modnet balsamicoeddik
- 13. 1/2 teskje rent lønnesirup
- 14. 9,5 dl babyruccola
- 15. 2,4 dl ferske blåbær
- 16. 8 skiver linfrø- eller fullkornsbrød (1/2 tomme tykke)
Fremgangsmåte
- 11. For de karamelliserte løkene: Varm opp en non-stick panne over middels varme. Tilsett olivenolje og løk, og skill dem fra hverandre, og strø over salt. Surr løken i 10 minutter, deretter senk varmen til middels-lav og kok til løken er dyp ravfarget, ytterligere 35 til 40 minutter.
- 22. I mellomtiden, for fikenmarmeladen: Bland 1/4 kopp vann, fiken, sukker og sitrusskall i en kjele og la det småkoke på lav varme til det er tykt, 45 til 60 minutter.
- 3For eggene: Varm opp en middels stor non-stick panne over middels varme. Tilsett 1 teskje olivenolje og bruk et kjøkkenpapir til å smøre pannen og fjerne overflødig olje. Knekk 2 eggehviter i en bolle og visp med en visp. Hell eggehvitene i pannen og tilsett 1/4 teskje piment d'Espelette og litt svart pepper. Kok til de er ugjennomsiktige, 1 til 3 minutter. Snu og kok i ytterligere ett minutt. Overfør til en tallerken. Gjenta med de resterende eggene for å lage 3 nye omeletter.
- 43. For salaten: Bland olivenolje, eddik og lønnesirup i en liten krukke med tett lokk. Lukk krukken og rist kraftig for å blande. Vend ruccola og blåbær i dressingen. Rist brødet. Smør 1 spiseskje marmelade på hver av 4 skiver toast og legg på 1 spiseskje karamelliserte løk. Topp med eggehvitene og dekk med de resterende skivene toast. Server med salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, modne fikener for å få den mest intense og søte smaken på marmeladen.
- 2For å oppnå den perfekte karamelliserte teksturen på løkene, er det viktig å surre dem på middels varme i 35-40 minutter til de får den dype ravfargen.
- 3Skru ned varmen på eggehvitene mot slutten for å unngå at de blir for stekte og tørre.
Serveringsforslag
Den sprø, friskheten i salaten med ruccola og blåbær komplementerer perfekt de søte og dybdefulle smakene i retten. En dressing med balsamicoeddik og lønnesirup bidrar ytterligere til å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggehvite med karamelliserte løk og hjemmelaget fikenmarmelade, sandwich med salat og lønnesirup-balsamico dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggehvite med karamelliserte løk og hjemmelaget fikenmarmelade, sandwich med salat og lønnesirup-balsamico dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggehvite med karamelliserte løk og hjemmelaget fikenmarmelade, sandwich med salat og lønnesirup-balsamico dressing?▼
Total tilberedningstid for Eggehvite med karamelliserte løk og hjemmelaget fikenmarmelade, sandwich med salat og lønnesirup-balsamico dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggehvite med karamelliserte løk og hjemmelaget fikenmarmelade, sandwich med salat og lønnesirup-balsamico dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggehvite med karamelliserte løk og hjemmelaget fikenmarmelade, sandwich med salat og lønnesirup-balsamico dressing?▼
En porsjon av Eggehvite med karamelliserte løk og hjemmelaget fikenmarmelade, sandwich med salat og lønnesirup-balsamico dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
