Eggehvite-sandwich med karamellisert løk og fikenmarmelade
En smakfull oppskrift på eggehvite-sandwich med karamellisert løk, hjemmelaget fikenmarmelade, frisk salat og en unik lønnesirup-balsamico dressing. Perfekt for en lett frokost eller lunsj.
Foto av Deep Dasgupta på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 røde løk, skivet i 1.2 cm tykkelse
- 0.25 ts havsalt
- 450 g fiken, stilkene fjernet og delt i kvarter
- 0.6 dl råsukker
- 1 ts revet sitronskall
- Ekstra jomfru olivenolje
- 8 eggehviter (2 hviter per sandwich)
- 1 ts piment d'Espelette
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts modnet balsamicoeddik
- 0.5 ts ren lønnesirup
- 9.5 dl babyruccola
- 2.4 dl ferske blåbær
- 8 skiver linfrø- eller fullkornsbrød (1.2 cm tykke)
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 røde løk, skivet i 1.2 cm tykkelse
- 0.25 ts havsalt
- 450 g fiken, stilkene fjernet og delt i kvarter
- 0.6 dl råsukker
- 1 ts revet sitronskall
- Ekstra jomfru olivenolje
- 8 eggehviter (2 hviter per sandwich)
- 1 ts piment d'Espelette
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts modnet balsamicoeddik
- 0.5 ts ren lønnesirup
- 9.5 dl babyruccola
- 2.4 dl ferske blåbær
- 8 skiver linfrø- eller fullkornsbrød (1.2 cm tykke)
Slik gjør du:
- For de karamelliserte løkene: Varm opp en non-stick panne over middels varme. Tilsett olivenolje og løk, skill dem fra hverandre, og strø over salt. Surr løken i 10 minutter.
- Senk deretter varmen til middels-lav og kok til løken er dyp ravfarget, ytterligere 35 til 40 minutter.
- I mellomtiden, for fikenmarmeladen: Bland 0.6 dl vann, fiken, sukker og sitronskall i en kjele og la det småkoke på lav varme til det er tykt, 45 til 60 minutter.
- For eggene: Varm opp en middels stor non-stick panne over middels varme. Tilsett 1 ts olivenolje og bruk et kjøkkenpapir til å smøre pannen og fjerne overflødig olje.
- Knekk 2 eggehviter i en bolle og visp med en visp. Hell eggehvitene i pannen og tilsett 0.25 ts piment d'Espelette og litt svart pepper.
- Kok til de er ugjennomsiktige, 1 til 3 minutter. Snu og kok i ytterligere ett minutt. Overfør til en tallerken.
- Gjenta med de resterende eggene for å lage 3 nye omeletter.
- For salaten: Bland olivenolje, eddik og lønnesirup i en liten krukke med tett lokk. Lukk krukken og rist kraftig for å blande.
- Vend ruccola og blåbær i dressingen. Rist brødet.
- Smør 1 ss marmelade på hver av 4 skiver toast og legg på 1 ss karamellisert løk. Topp med eggehvitene og dekk med de resterende skivene toast. Server med salaten.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer den søte og deilige fikenmarmeladen med de myke og smaksrike eggehvitene og de karamelliserte, dybdefulle løkene. Det er en smakfull og næringsrik frokost eller lunsj som tar deg med på en kulinarisk reise. Denne retten passer perfekt til en avslappet brunsj eller en lun søndagslunsj sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, modne fikener for å få den mest intense og søte smaken på marmeladen.
- 2For å oppnå den perfekte karamelliserte teksturen på løkene, er det viktig å surre dem på middels varme i 35-40 minutter til de får den dype ravfargen.
- 3Skru ned varmen på eggehvitene mot slutten for å unngå at de blir for stekte og tørre.
Serveringsforslag
Den sprø, friskheten i salaten med ruccola og blåbær komplementerer perfekt de søte og dybdefulle smakene i retten. En dressing med balsamicoeddik og lønnesirup bidrar ytterligere til å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggehvite-sandwich med karamellisert løk og fikenmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggehvite-sandwich med karamellisert løk og fikenmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggehvite-sandwich med karamellisert løk og fikenmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Eggehvite-sandwich med karamellisert løk og fikenmarmelade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggehvite-sandwich med karamellisert løk og fikenmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggehvite-sandwich med karamellisert løk og fikenmarmelade?▼
En porsjon av Eggehvite-sandwich med karamellisert løk og fikenmarmelade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
