Egg poached in Beaujolais: Oeufs à la Beaujolaise
Lær hvordan du lager deilige egg poached i Beaujolais, en smakfull fransk forrett med vin. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Burgund i Frankrike feirer de sødmefulle smakene av Beaujolais-vin og de myke, nærende eggene. Med sine rustikke, men elegante toner, er dette en forrett som løfter enhver middag til nye høyder og setter tonen for en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1 stilk selleri
- 1 kvist timian
- 1/4 laurbærblad
- 1 purre, bare den hvite delen
- 4 spiseskjeer smør, myknet
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 12 små løk, skrellet
- 1 flaske Beaujolais
- 1 fedd hvitløk, knust, pluss 1 fedd delt i to
- 8 egg
- Salt og hvit pepper etter smak
- 4 skiver toast, ca. 3 x 3 tommer
Ingredienser
- 1 stilk selleri
- 1 kvist timian
- 1/4 laurbærblad
- 1 purre, bare den hvite delen
- 4 spiseskjeer smør, myknet
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 12 små løk, skrellet
- 1 flaske Beaujolais
- 1 fedd hvitløk, knust, pluss 1 fedd delt i to
- 8 egg
- Salt og hvit pepper etter smak
- 4 skiver toast, ca. 3 x 3 tommer
Fremgangsmåte
- 1Lag en bouquet garni ved å plassere selleri, timian, laurbærblad og purreløk hvit sammen. Bind dem sammen med hyssing til en bunt. Lag beurre manié ved å plassere 2 spiseskjeer myknet smør i en liten bolle sammen med melet, og bland det godt med fingrene til det blir glatt. Kna blandingen til små biter på størrelse med erter, og sett til side.
- 2Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en kjele. Tilsett løk og la det surre til det får en lett farge. Deretter tilsetter du vinen, knust hvitløk og bouquet garni. Kok opp, skru ned varmen umiddelbart, og la det småkoke uten lokk i 20 minutter. Ta opp løkene og bouquet garni med en hullsleiv og kast dem.
- 3Sil vinen gjennom en sikt og hell den tilbake i kjelen. Varm opp til den småkoker. Knekk ett egg i en tekopp, og slipp det forsiktig ned i den varme vinen. Du kan koke opptil 4 egg av gangen. La eggene koke i 4 minutter, og løft dem ut med en hullsleiv. Legg dem på en tallerken og dekk med aluminiumsfolie for å holde dem varme mens du koker neste batch. Gjør det samme med de andre eggene. Tilsett beurre manié i vinen og kok opp under konstant omrøring. Smak til sausen med salt og pepper.
- 4Gni én side av hver toastskive med hvitløk. Legg toasten i bunnen av dype skåler. Plasser 2 egg oppå hver toast. Øs Beaujolais-sausen over eggene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-Beaujolais for optimal smak og aroma.
- 2La eggene koke i vinen i nøyaktig 4 minutter for å få den perfekte, gylne konsistensen.
- 3Bruk beurre manié til å gi sausen en glatt, kremet tekstur som omfavner eggene.
Serveringsforslag
Server de posjerte eggene på sprøstekt, hvitløksduftende toast for en deilig kontrast i tekstur. Et glass av samme Beaujolais-vin vil komplettere retten perfekt og forsterke de friske, fruktlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg poached in Beaujolais: Oeufs à la Beaujolaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg poached in Beaujolais: Oeufs à la Beaujolaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg poached in Beaujolais: Oeufs à la Beaujolaise?▼
Total tilberedningstid for Egg poached in Beaujolais: Oeufs à la Beaujolaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg poached in Beaujolais: Oeufs à la Beaujolaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg poached in Beaujolais: Oeufs à la Beaujolaise?▼
En porsjon av Egg poached in Beaujolais: Oeufs à la Beaujolaise inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
