Egg- og potetsalat med sylteagurk
Lær hvordan du lager en kremet eggy potetsalat med syltede agurker. Perfekt for sommerens måltider eller som forrett. Enkel og rask oppskrift!
Om denne retten
Denne egg- og potetsalaten med sylteagurk er en sann klassiker som tar oss tilbake til barndommens søndagsmiddager. De møre potetene, den kremete majones-dressingen og den friske sylteagurken skaper en deilig balanse mellom sødme, syre og fylde. Det er en perfekt forrett til både uformelle sammenkomster og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 1245 gram mediumstore, rødskinnede poteter, skrellet (ca. 8 poteter)
- 2. 2. 1 1/4 teskjeer kosher salt, pluss mer etter behov
- 3. 3. 1,2 dl majones
- 4. 4. 0,6 dl søt sylteagjett fra glasset
- 5. 5. 8-10 søt-sylteagjettchips
- 6. 6. 1 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 7. 7. 1 teskje sukker
- 8. 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 9. 9. 5 store, hardkokte eggeplommer
- 10. 10. 2 spiseskjeer hakket rødløk
- 11. 11. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 12. 12. Paprikapulver
Ingredienser
- 1. 1. 1245 gram mediumstore, rødskinnede poteter, skrellet (ca. 8 poteter)
- 2. 2. 1 1/4 teskjeer kosher salt, pluss mer etter behov
- 3. 3. 1,2 dl majones
- 4. 4. 0,6 dl søt sylteagjett fra glasset
- 5. 5. 8-10 søt-sylteagjettchips
- 6. 6. 1 1/2 spiseskje Dijon-sennep
- 7. 7. 1 teskje sukker
- 8. 8. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter behov
- 9. 9. 5 store, hardkokte eggeplommer
- 10. 10. 2 spiseskjeer hakket rødløk
- 11. 11. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 12. 12. Paprikapulver
Fremgangsmåte
- 11. Legg potetene i en stor kjele. Tilsett vann slik at det dekker potetene med ca. 5 cm, krydre med salt, og kok opp. Skru ned varmen til middels og kok til potetene er møre når du stikker en kniv i dem, ca. 20–30 minutter. Sil av vannet. Legg potetene i en stor bolle og la dem avkjøle litt. I mellomtiden, visp sammen majones, sylteagjær, Dijon-sennep, sukker, 1/4 teskje pepper og 1 1/4 teskje salt i en liten bolle til dressingen. Bruk en stor tresleiv og mos potetene grovt, slik at noen større biter er igjen, mens andre er godt most. Tilsett dressingen og eggeplommene i potetene og vend forsiktig slik at de blir dekket, og mos eggeplommene grovt. Tilsett løk og persille; vend forsiktig inn. Smak til med mer salt og pepper, om ønskelig. FORBEREDELSER: Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Fordel potetsalaten i små papirformer eller skåler, og dryss over paprika. Topp hver porsjon med en sylteagjær-chip.
- 22. Legg potetene i en stor kjele. Tilsett vann slik at det dekker potetene med ca. 5 cm, krydre med salt, og kok opp. Skru ned varmen til middels og kok til potetene er møre når du stikker en kniv i dem, ca. 20–30 minutter. Sil av vannet. Legg potetene i en stor bolle og la dem avkjøle litt.
- 33. I mellomtiden, visp sammen majones, sylteagjær, Dijon-sennep, sukker, 1/4 teskje pepper og 1 1/4 teskje salt i en liten bolle til dressingen.
- 44. Bruk en stor tresleiv og mos potetene grovt, slik at noen større biter er igjen, mens andre er godt most.
- 55. Tilsett dressingen og eggeplommene i potet
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra krydder på potetene før de kokes for å gi dem enda mer smak.
- 2For en ekstra kremet tekstur kan du kjevle ut noen av potetbitene før du blander dem med dressingen.
- 3La salaten hvile litt i kjøleskapet før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne egg- og potetsalaten passer utmerket sammen med et glass friskt, tørt hvitvin eller et lett øl. Servér den på små porsjonstallerkener, toppet med ekstra sylteagjærtuter for en elegant og delikat presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg- og potetsalat med sylteagurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg- og potetsalat med sylteagurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg- og potetsalat med sylteagurk?▼
Total tilberedningstid for Egg- og potetsalat med sylteagurk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg- og potetsalat med sylteagurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg- og potetsalat med sylteagurk?▼
En porsjon av Egg- og potetsalat med sylteagurk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
