Egg og modnet biff-tortilla med tre-peppersaus, grillede løk- og avokadosaus.
En smakfull oppskrift på tortillia fylt med egg og modnet ytrefilet, servert med tre deilige relishes av pepper, løk og avokado. Perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Dette er en unik tortillaret som kombinerer mør, modnet biff med delikate eggeretter og tre-peppersaus med røkte grillede løk og avokado. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle meksikanske 'huevos rancheros', men med en norsk vri i form av den modne biffsteiken. Resultatet er en smakfull og teksturrik rett som passer perfekt til en sen brunch eller en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 4 (115 gram) modnede biffsteker av sirloin
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 12 egg
- 4 spiseskjeer smør
- Tre Pepper Relish, oppskrift følger
- Grillet løk-Relish, oppskrift følger
- Avokado-Relish, oppskrift følger
- 8 maistortillas, grillet i 30 sekunder på hver side
- Hakket koriander, til pynt
- 1 poblano-pepper, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 rød paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 gul paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- Salt og nykvernet pepper
- 1 rød løk, skrelt og skivet i 1/2 tomme tykke skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 Haas-avokadoer, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 2 spiseskjeer finhakket rød løk
- 1 liten jalapeño, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 (115 gram) modnede biffsteker av sirloin
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 12 egg
- 4 spiseskjeer smør
- Tre Pepper Relish, oppskrift følger
- Grillet løk-Relish, oppskrift følger
- Avokado-Relish, oppskrift følger
- 8 maistortillas, grillet i 30 sekunder på hver side
- Hakket koriander, til pynt
- 1 poblano-pepper, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 rød paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 gul paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- Salt og nykvernet pepper
- 1 rød løk, skrelt og skivet i 1/2 tomme tykke skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 Haas-avokadoer, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 2 spiseskjeer finhakket rød løk
- 1 liten jalapeño, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen eller grillpannen over høy varme. Pensle biffene på begge sider med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill biffene i 3 til 4 minutter på hver side for medium-rare. La biffene hvile i 2 minutter, og skjær dem deretter i tynne skiver på skrå.
- 2Pisk eggene i en stor bolle og krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Varm en stor stekepanne over middels varme i 1 minutt. Tilsett smøret og la det smelte helt, deretter skru ned varmen til lav. Hell eggene i pannen. Kok over lav varme, og rør med en tresleiv til det dannes myke eggerøre.
- 4Legg eggerøren midt på tallerkenen. Plasser en stor spiseskje av hver av de tre relisjene på den ene siden av eggerøren. Legg de skivede biffene og to tortillalefser, brettet i to og deretter i to igjen, på den andre siden av eggerøren, og dryss med hakket koriander.
- 5Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Varm opp en grill eller grillpanne over høy varme. Pensle løkskivene med olivenolje og grill på begge sider i 3 til 4 minutter, eller til de er lett brente og gjennomstekte. Ta av og hakk løken fint.
- 7Bland forsiktig de resterende ingrediensene i en bolle og krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun modnet biff av høy kvalitet for den beste mørhet og smak.
- 2- Sørg for å grill løkskivene grundig slik at de får en deilig røkt preg.
- 3- Skjær biffskivene tynt på skrå for best mulig tekstur i retten.
- 4- Krydre eggerøren med rikelig salt og friskkværnet pepper for maksimal smak.
Serveringsforslag
Server tortillaretten med et glass kjølig, frisk øl eller et glass bobler for en perfekt balanse av smaker og teksturer. En frisk, grønn salat vil også passe ypperlig til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg og modnet biff-tortilla med tre-peppersaus, grillede løk- og avokadosaus.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg og modnet biff-tortilla med tre-peppersaus, grillede løk- og avokadosaus.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg og modnet biff-tortilla med tre-peppersaus, grillede løk- og avokadosaus.?▼
Total tilberedningstid for Egg og modnet biff-tortilla med tre-peppersaus, grillede løk- og avokadosaus. er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg og modnet biff-tortilla med tre-peppersaus, grillede løk- og avokadosaus. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg og modnet biff-tortilla med tre-peppersaus, grillede løk- og avokadosaus.?▼
En porsjon av Egg og modnet biff-tortilla med tre-peppersaus, grillede løk- og avokadosaus. inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
