Ingredienser
- 4 (115 g) modnede biffsteker av ytrefilet
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 12 egg
- 4 ss smør
- 8 maistortillas, grillet i 30 sekunder på hver side
- Hakket koriander, til pynt
- 1 poblano-pepper, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 rød paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 gul paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 rød løk, skrelt og skivet i 1,5 cm tykke skiver
- 2 ss olivenolje
- 2 Haas-avokadoer, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 2 ss finhakket rød løk
- 1 liten jalapeño, finhakket
- 2 ss fersk limesaft
Ingredienser
- 4 (115 g) modnede biffsteker av ytrefilet
- Olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 12 egg
- 4 ss smør
- 8 maistortillas, grillet i 30 sekunder på hver side
- Hakket koriander, til pynt
- 1 poblano-pepper, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 rød paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 gul paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og skivet tynt
- 1 rød løk, skrelt og skivet i 1,5 cm tykke skiver
- 2 ss olivenolje
- 2 Haas-avokadoer, skrelt, frø fjernet og grovhakket
- 2 ss finhakket rød løk
- 1 liten jalapeño, finhakket
- 2 ss fersk limesaft
Slik gjør du:
- Forvarm grillen eller grillpannen over høy varme. Pensle biffene på begge sider med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill biffene i 3 til 4 minutter på hver side for medium-rare. La biffene hvile i 2 minutter, og skjær dem deretter i tynne skiver på skrå.
- Pisk eggene i en stor bolle og krydre med salt og pepper etter smak.
- Varm en stor stekepanne over middels varme i 1 minutt. Tilsett smøret og la det smelte helt, deretter skru ned varmen til lav. Hell eggene i pannen. Kok over lav varme, og rør med en tresleiv til det dannes myk eggerøre.
- **Forbered Tre Pepper Relish:** Bland de skivede poblano-, rød- og gul paprikaene i en middels stor bolle og krydre med salt og pepper etter smak.
- **Forbered Grillet Løk-Relish:** Varm opp en grill eller grillpanne over høy varme. Pensle løkskivene med olivenolje og grill på begge sider i 3 til 4 minutter, eller til de er lett brente og gjennomstekte. Ta av og hakk løken fint.
- **Forbered Avokado-Relish:** Bland forsiktig avokado, finhakket rød løk, jalapeño og limesaft i en bolle og krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg eggerøren midt på tallerkenen. Plasser en stor spiseskje av hver av de tre relisjene på den ene siden av eggerøren. Legg de skivede biffene og to tortillalefser, brettet i to og deretter i to igjen, på den andre siden av eggerøren, og dryss med hakket koriander.
Om denne retten
Dette er en unik tortillarett som kombinerer mør, modnet biff med delikate eggerøre og tre typer relish: pepper, røkt grillet løk og avokado. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle meksikanske 'huevos rancheros', men med en norsk vri i form av den modne biffsteiken. Resultatet er en smakfull og teksturrik rett som passer perfekt til en sen brunsj eller en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun modnet biff av høy kvalitet for den beste mørhet og smak.
- 2- Sørg for å grille løkskivene grundig slik at de får et deilig røkt preg.
- 3- Skjær biffskivene tynt på skrå for best mulig tekstur i retten.
- 4- Krydre eggerøren med rikelig salt og friskkvernet pepper for maksimal smak.
Serveringsforslag
Server tortillaretten med et glass kjølig, frisk øl eller et glass bobler for en perfekt balanse av smaker og teksturer. En frisk, grønn salat vil også passe ypperlig til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og eggetortilla med tre typer relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og eggetortilla med tre typer relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og eggetortilla med tre typer relish?▼
Total tilberedningstid for Biff- og eggetortilla med tre typer relish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og eggetortilla med tre typer relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og eggetortilla med tre typer relish?▼
En porsjon av Biff- og eggetortilla med tre typer relish inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
