Egg med Serranoskinke og Manchegost, grønn olivenrøre, og migas
Lær hvordan du lager en smakfull rett med egg, serrano-skinke, manchegoost, grønn oliven relish og migas. Perfekt for en lekker frokost eller forrett.
Om denne retten
Egg med Serranoskinke og Manchegost, grønn olivenrøre, og migas er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje ekstra jomfrolivolje, teskje hakket frisk oregano, spiseskjeer ekstra jomfrolivolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 0,6 dl hakkede, utstenkte grønne oliven som er saltet i saltlake
- 0,6 dl hakket, avrent, ristet rød paprika fra glass
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 1 teskje hakket frisk oregano
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2 små hvitløksfedd, presset
- 4 skiver av pain rustique eller ciabatta, ca. 2 cm tykke, kuttet i 2 cm terninger (omtrent 4 rause kopper)
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 9,5 dl (lett pakket) ruccolasalat
- 9,5 dl (lett pakket) revet baby frisée
- Fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 4 store egg
- 115 gram (ca. 113 g) svært tynne skiver Manchego-ost*
- 4 svært tynne skiver Serrano-skinke eller prosciutto
Ingredienser
- 0,6 dl hakkede, utstenkte grønne oliven som er saltet i saltlake
- 0,6 dl hakket, avrent, ristet rød paprika fra glass
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 1 teskje hakket frisk oregano
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2 små hvitløksfedd, presset
- 4 skiver av pain rustique eller ciabatta, ca. 2 cm tykke, kuttet i 2 cm terninger (omtrent 4 rause kopper)
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 9,5 dl (lett pakket) ruccolasalat
- 9,5 dl (lett pakket) revet baby frisée
- Fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 4 store egg
- 115 gram (ca. 113 g) svært tynne skiver Manchego-ost*
- 4 svært tynne skiver Serrano-skinke eller prosciutto
Fremgangsmåte
- 1For relish: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. FORBEREDELSER: Relish kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Bland alle ingrediensene i en liten bolle. FORBEREDELSER: Relish kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3For migas: Forvarm ovnen til 190°C. Rør sammen olivenolje og hvitløk i en stor bolle. Tilsett brødterninger og vend godt slik at de dekkes. Overfør brødet til et tykt, stort stekebrett og stek til det er lett ristet, men fortsatt seigt, ca. 10 minutter. Avkjøl.
- 4Forvarm ovnen til 190°C. Rør sammen olivenolje og hvitløk i en stor bolle. Tilsett brødterninger og vend godt slik at de dekkes. Overfør brødet til et tykt, stort stekebrett og stek til det er lett ristet, men fortsatt seigt, ca. 10 minutter. Avkjøl.
- 5For salaten: Visp sammen olivenolje, eddik og sjalottløk i en stor bolle. Tilsett ruccola, frisée og migas; vend godt. Krydre lett med fleur de sel. Fordel salaten på 4 tallerkener.
- 6Visp sammen olivenolje, eddik og sjalottløk i en stor bolle. Tilsett ruccola, frisée og migas; vend godt. Krydre lett med fleur de sel. Fordel salaten på 4 tallerkener.
- 7For eggene: Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Knekk eggene i pannen; dekk umiddelbart toppen av hvert egg med ost, fordelt jevnt. Dekk til og kok til eggehvitene akkurat har stivnet og osten har smeltet, ca. 2 minutter. Overfør forsiktig ett egg til hver tallerken; topp med skinke og krydre med pepper. Topp hvert egg med relish, fordelt jevnt.
- 8Varm opp olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Knekk eggene i pannen; dekk umiddelbart toppen av hvert egg med ost, fordelt jevnt. Dekk til og kok til eggehvitene akkurat har stivnet og osten har smeltet, ca. 2 minutter. Overfør forsiktig ett egg til hver tallerken; topp med skinke og krydre med pepper. Topp hvert egg med relish, fordelt jevnt.
- 9En spansk ost laget av sauemelk; selges i noen supermarkeder og spesialforretninger for delikatesser.
- 10En spansk ost laget av sauemelk; selges i noen supermarkeder og spesialforretninger for delikatesser.
- 11En spansk ost laget av sauemelk; selges i noen supermarkeder og spesialforretninger for delikatesser.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg med Serranoskinke og Manchegost, grønn olivenrøre, og migas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg med Serranoskinke og Manchegost, grønn olivenrøre, og migas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg med Serranoskinke og Manchegost, grønn olivenrøre, og migas?▼
Total tilberedningstid for Egg med Serranoskinke og Manchegost, grønn olivenrøre, og migas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg med Serranoskinke og Manchegost, grønn olivenrøre, og migas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg med Serranoskinke og Manchegost, grønn olivenrøre, og migas?▼
En porsjon av Egg med Serranoskinke og Manchegost, grønn olivenrøre, og migas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
