Huevos con chorizo - smakfull oppskrift med spansk preg

Ingredienser

2porsjoner

2 plommetomater, hakket

1/2 jalapeño, hakket (fjern frøene hvis ønskelig)

1/2 liten rød løk, hakket

1.2 dl ferske korianderblader, grovhakket (sett til side litt til pynt)

Saften av 1/2 lime

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 til 3 ss vegetabilsk olje

450 g fersk meksikansk chorizo, uten skinn

1 liten hvit løk, finhakket

8 store egg

1 ss usaltet smør

8 mais-tortillas (15 cm), varmet opp, til servering

2 avokadoer, skrellet, steinen fjernet og skåret i skiver

Ingredienser

2porsjoner

2 plommetomater, hakket

1/2 jalapeño, hakket (fjern frøene hvis ønskelig)

1/2 liten rød løk, hakket

1.2 dl ferske korianderblader, grovhakket (sett til side litt til pynt)

Saften av 1/2 lime

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 til 3 ss vegetabilsk olje

450 g fersk meksikansk chorizo, uten skinn

1 liten hvit løk, finhakket

8 store egg

1 ss usaltet smør

8 mais-tortillas (15 cm), varmet opp, til servering

2 avokadoer, skrellet, steinen fjernet og skåret i skiver

Slik gjør du:

For pico de gallo: Bland tomatene, jalapeño, løk, koriander og limejuice i en liten bolle.

Krydre med salt og pepper. Sett til side.

For eggene: Varm opp 2 ss olje i en stor non-stick panne over middels høy varme.

Tilsett chorizo og stek, og del opp kjøttet i store biter, til det er godt brunet, ca. 4 minutter.

Hvis blandingen virker tørr, tilsett en ekstra spiseskje olje.

Tilsett løk og stek, og rør om, til løken er myk (skru ned varmen hvis løken blir for brun for raskt), ca. 3 minutter.

Skru ned varmen til middels lav.

Pisk eggene i en bolle til de er luftige.

Rør inn smør i pannen.

Når smøret har smeltet, hell eggene over chorizoen og rør kontinuerlig med en tresleiv eller slikkepott til de akkurat har stivnet.

Pynt med den reserverte korianderen og server med tortillalefser, avokado og pico de gallo.

Denne livlige rettens opprinnelse kan spores helt tilbake til Mexico, der chorizo og egg har vært en klassisk frokostkombo i årevis. Kombinasjonen av den krydrede chorizoen, de luftige eggene og den friske pico de gallo gir en smakseksplosjon som vil sette fyr på dagen din.

Tips og Varianter

1- Bruk fersk, ukokt chorizo for best mulig smak og tekstur.

2- Sørg for å hakke løk og jalapeño svært fint for å få jevn fordeling av smakene.

3- Ikke rør for mye i eggene mens de steker – la dem danne seg en myk, luftig tekstur.

Serveringsforslag

Server denne retten med varme mais-tortillas, kremet avokado og den friske pico de gallo-salaten for en komplett og smaksrik meksikansk frokostopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Huevos con chorizo (egg og chorizo)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos con chorizo (egg og chorizo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Huevos con chorizo (egg og chorizo)?▼

Total tilberedningstid for Huevos con chorizo (egg og chorizo) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Huevos con chorizo (egg og chorizo) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Huevos con chorizo (egg og chorizo)?▼

En porsjon av Huevos con chorizo (egg og chorizo) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.