Egg, løk og eplekroketter
Lær hvordan du lager deilige croquettes med egg, løk og eple. Perfekt for en smakfull forrett eller snacks. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse lekre egg-, løk- og eplekrokettene er en unik smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til bestemorens kjøkken. Den tradisjonelle oppskriften har blitt tilpasset for å gi en mer modern og raffinert touch, men beholder likevel alle de kjente og kjære smakene. Krokettene er perfekte å servere som forrett når du ønsker å imponere gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 6 hardkokte store egg, finhakket
- 2. 2 spiseskjeer hakket løk
- 3. 0,6 dl hakket tørket eple
- 4. 1,2 dl béchamelsaus
- 5. 1 teskje malt spisskummen, eller etter smak
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 7. 2 rå store egg, lett pisket
- 8. 4,7 dl ferske brødsmuler
- 9. vegetabilsk olje til dypsteking av kornene
- 10. 1,2 dl hermetisert eplesaus
- 11. 1 teskje hermetisert pepperrot
- 12. 1 spiseskje finhakket løk
- 13. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 14. 0,6 dl hvetemel
- 15. 7,1 dl melk
- 16. 1/4 teskje salt
- 17. hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 6 hardkokte store egg, finhakket
- 2. 2 spiseskjeer hakket løk
- 3. 0,6 dl hakket tørket eple
- 4. 1,2 dl béchamelsaus
- 5. 1 teskje malt spisskummen, eller etter smak
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 7. 2 rå store egg, lett pisket
- 8. 4,7 dl ferske brødsmuler
- 9. vegetabilsk olje til dypsteking av kornene
- 10. 1,2 dl hermetisert eplesaus
- 11. 1 teskje hermetisert pepperrot
- 12. 1 spiseskje finhakket løk
- 13. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 14. 0,6 dl hvetemel
- 15. 7,1 dl melk
- 16. 1/4 teskje salt
- 17. hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. For å lage croquettene: I en stor bolle blander du godt de hardkokte eggene, løken, eplet, béchamelsausen, spisskummen, sitronsaften, samt salt og pepper etter smak, og lar blandingen avkjøle i 30 minutter. Form blandingen til 1 tomme store kuler, dypp kulene i rå egg, ryst av overflødig egg, og rull dem i brødsmuler. Overfør croquettene til et bakepapirkledd stekebrett etter hvert som de er laget. La croquettene hvile i kjøleskapet, dekket løst, i 1 time. I en dypfryer eller en tung, dyp stekepanne varmer du opp 5 cm olje til 180°C, og steker croquettene i porsjoner, snur dem underveis og legger dem på tørkepapir med en hullsleiv for å renne av. Stek i ca. 2 minutter, eller til de er gylne. I en liten bolle blander du eplesaus og horseradish. Server croquettene med sausen.
- 22. For å lage sausen: I en kjele koker du løken i smør over moderat lav varme, rører jevnlig til den er myk. Rør inn melet og kok opp rouxen, rør i 3 minutter. Tilsett melken i en tynn stråle, visp kraftig til blandingen er tykk og glatt. Tilsett salt og hvit pepper, og la sausen småkoke i 10 til 15 minutter, eller til den har ønsket konsistens. Sil sausen gjennom en fin sil over i en bolle, og dekk overflaten med en smørret runding eller bakepapir for å forhindre at det dannes skinn. Gir omtrent 2 ¼ kopper.
- 33. In a saucepan, cook the løk in the smør over moderately low heat, stirring, until it is softened. Stir in the mel and cook the roux, stirring, for 3 minutes. Add the melk in a stream, whisking vigorously until the blandture is thick and smooth, add the salt and the white pepper, and simmer the sauce for 10 to 15 minutes, or until it is thickened to the desired consistency. Strain the sauce through a fine sieve into a bowl and cover the surface with a smøred round or wax paper to prevent a skin from forming. Makes about 2 ¼ cups.
- 44. In a saucepan, kok løken i smør over moderat lav varme, rør jevnlig til den er myk. Rør inn melet og kok rouxen, rør i 3 minutter. Tilsett melken i en tynn stråle, visp kraftig til blandingen er tykk og glatt. Tilsett salt og hvit pepper, og la sausen småkoke i 10 til 15 minutter, eller til den har ønsket konsistens. Sil sausen gjennom en fin sil over i en bolle, og dekk overflaten med en smørret runding eller bakepapir for å forhindre skinn. Gir omtrent 2 ¼ kopper.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hardkokte egg for best konsistens i krokettene.
- 2Hakk eplene fint og tørk ut overflødig væske før du blander dem i for å unngå at de blir for bløte.
- 3Etter at krokettene er formet, la dem hvile i kjøleskapet før steking for best resultat.
Serveringsforslag
Servér krokettene med enkremet eplesaus tilsatt pepperrot for en herlig kontrast i smakene. En fersk, grønn salat på siden gir et friskt avbrekk og runder perfekt av denne forrettsmiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg, løk og eplekroketter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg, løk og eplekroketter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg, løk og eplekroketter?▼
Total tilberedningstid for Egg, løk og eplekroketter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg, løk og eplekroketter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg, løk og eplekroketter?▼
En porsjon av Egg, løk og eplekroketter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
