Egg i portobellosopp – enkel oppskrift for en smakfull frokost

Ingredienser

2porsjoner

4 portobellosopper, renset, med stilk og innmat fjernet

3 fedd hvitløk, finhakket

Skall og saft av 1 sitron

1 sjalottløk, finhakket

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Vegetabilsk olje, til å pensle grillristen

4 store egg

1 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ss risvinseddik

1 ts honning-sennep

4,7 dl babyruccola

2,4 dl cherrytomater, delt i fire

Revet moden Cheddar, til topping

Ingredienser

2porsjoner

4 portobellosopper, renset, med stilk og innmat fjernet

3 fedd hvitløk, finhakket

Skall og saft av 1 sitron

1 sjalottløk, finhakket

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Vegetabilsk olje, til å pensle grillristen

4 store egg

1 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ss risvinseddik

1 ts honning-sennep

4,7 dl babyruccola

2,4 dl cherrytomater, delt i fire

Revet moden Cheddar, til topping

Slik gjør du:

Hul ut en lav, flat fordypning i hver sopp på skivesiden.

I en stor, lukket pose blander du hvitløk, sitronskall og -saft, sjalottløk, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper med soppen. Sett i kjøleskapet i 45 minutter til 1 time.

Varm opp en grill til middels høy varme; pensle grillristene med vegetabilsk olje.

Plasser de marinerte soppene på ristene med stilk- og skivesiden ned, og grill i 6 til 7 minutter.

Snu soppene og knekk ett egg på toppen av hver sopp i den utgravde fordypningen. Lukk lokket og grill til eggehvitene er faste, men plommen fortsatt er rennende, i 6 til 7 minutter.

Visp sammen olivenolje, risvinseddik, honning-sennep, litt salt og pepper i en bolle.

Tilsett ruccola og cherrytomater, og vend forsiktig sammen.

Topp soppen med ruccolasalaten, revet modnet Cheddar og nykvernet svart pepper, og server.

Om denne retten

Egg i portobellosopp er en utrolig smakfull og kreativ oppskrift som tar klassiske frokostingredienser til nye høyder. Inspirert av det maritime miljøet i Bergen, kombineres egg med saftige portobellosopper for en uventet og delikat miks av teksturer og smaker. Denne retten er perfekt for en sen, avslappet helgefrokost eller brunsj der man ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Sørg for å skrubbe soppene grundig for å fjerne all jord og rusk – dette vil gi dem en mykere og renere konsistens.

2For å få eggehvitene perfekt stekt, er det viktig å knekke eggene forsiktig i den utgravde fordypningen slik at de holder formen under steking.

3For å gi ekstra dybde og syrlige undertoner, kan du bytte ut risvinseddiken med balsamicoeddik eller sitronsaft.

Serveringsforslag

Egg i portobellosopp passer perfekt sammen med et glass frisk appelsin- eller grønnsaksjuice for en ekstra vitaminboost. Som en alternativ garnering kan du også strø over litt revet parmesan eller finhakket persille for en smaksfull avslutning.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Egg i portobellosopp med ruccolasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg i portobellosopp med ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Egg i portobellosopp med ruccolasalat?▼

Total tilberedningstid for Egg i portobellosopp med ruccolasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Egg i portobellosopp med ruccolasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Egg i portobellosopp med ruccolasalat?▼

En porsjon av Egg i portobellosopp med ruccolasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.