Egg i tomater med chorizo og poteter
Lær hvordan du lager deilige egg i tomater med krydret chorizo og sprø poteter. En enkel og næringsrik rett perfekt for frokost eller lunsj.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 4 store plommetomater
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl små Yukon Gold-poteter, kuttet i 1.5 cm terninger
- 170 g svinechorizo, uten skinn, smuldret
- 4 store egg
- Queso fresco, til pynt
- Hakket frisk koriander, til pynt
Ingredienser
- 4 store plommetomater
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl små Yukon Gold-poteter, kuttet i 1.5 cm terninger
- 170 g svinechorizo, uten skinn, smuldret
- 4 store egg
- Queso fresco, til pynt
- Hakket frisk koriander, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Skjær av toppen av tomatene horisontalt og skrap ut innholdet med frø. Sett til side for en annen bruk. Krydre tomatene rikelig med salt og pepper.
- Varm opp oljen i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett potetene og kok dem til de er sprø, ca. 6 minutter. Overfør potetene til en tallerken med tørkepapir for å la overflødig olje renne av.
- Tilsett chorizoen i pannen og kok i ca. 3 minutter. Overfør potetene tilbake til pannen sammen med chorizoen. Fortsett å koke til chorizoen er sprø, ca. 3 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta av varmen og la overflødig fett renne av på tørkepapir.
- Fordel chorizoblandingen jevnt i de utgravde tomatene. Knekk ett egg i hver tomat. Sett tomatene i en ildfast form og stek i ca. 25 minutter, eller til eggehvitene er gjennomstekte.
- Smuldre queso fresco over og dryss med koriander. Server umiddelbart.
Om denne retten
Egg i tomater er en klassisk meksikansk frokostrett med dype, dvelende smaker og en praktfull presentasjon. Denne næringsrike og mettende retten spiller på kontrastene mellom søte plommetomater, krydret chorizo og myke, næringsrike egg. Perfekt for å starte dagen med stil, eller som en smakfull lunsj i helgen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene blir ordentlig sprø før du blander dem med chorizoen – dette gir en fantastisk tekstur i munnen.
- 2Vær forsiktig så du ikke knuser eggehvitene når du plasserer dem i tomatskålene – bruk en slikkepott for å senke dem forsiktig på plass.
- 3Spill på kontrasten mellom den salte, krydrede chorizoen og den friske korianderdrysset ved å være raus med begge deler.
Serveringsforslag
Server egg i tomater varm, strålende fra ovnen. Den passer utmerket sammen med en god, kremet avokadorøre og et glass frisk appelsinjuice for et komplett og næringsfylt frokostmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg i tomater med chorizo og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg i tomater med chorizo og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg i tomater med chorizo og poteter?▼
Total tilberedningstid for Egg i tomater med chorizo og poteter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg i tomater med chorizo og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg i tomater med chorizo og poteter?▼
En porsjon av Egg i tomater med chorizo og poteter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
