Egg i tomater
Lær hvordan du lager deilige egg in tomatoes, en enkel og næringsrik rett perfekt for frokost eller lett måltid. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Egg i tomater er en klassisk meksikansk frokostrett med dype, dvelende smaker og en praktfull presentasjon. Denne næringsrike og mettende retten spiller på kontrastene mellom søte plommetomater, krydrete chorizo og myke, næringsrike egg. Perfekt for å starte dagen med stil, eller som en smakfull lunsj i helgen.
Ingredienser
- 4 store plommetomater
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2,4 dl små Yukon Gold-poteter, kuttet i 1,5 cm terninger
- 170 gram svinechorizo, uten skinn, smuldret
- 4 store egg
- Queso fresco, til pynt
- Hakket frisk koriander, til pynt
Ingredienser
- 4 store plommetomater
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2,4 dl små Yukon Gold-poteter, kuttet i 1,5 cm terninger
- 170 gram svinechorizo, uten skinn, smuldret
- 4 store egg
- Queso fresco, til pynt
- Hakket frisk koriander, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Skjær av toppen av tomatene horisontalt og skrap ut innholdet med frø. Sett til side for en annen bruk. Krydre tomatene rikelig med salt og pepper.
- 3Varm opp oljen i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett potetene og kok dem til de er sprø, ca. 6 minutter. Overfør potetene til en tallerken med tørkepapir for å la overflødig olje renne av. Tilsett chorizoen i pannen og kok i ca. 3 minutter. Overfør potetene tilbake til pannen sammen med chorizoen. Fortsett å koke til chorizoen er sprø, ca. 3 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta av varmen og la overflødig fett renne av på tørkepapir.
- 4Fordel chorizoblandingen jevnt i de utgravde tomatene. Knekk ett egg i hver tomat. Sett tomatene i en ildfast form og stek i ca. 25 minutter, eller til eggehvitene er gjennomstekte. Smuldre queso fresco over og dryss med koriander. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene blir ordentlig sprø før du blander dem med chorizoen - dette gir en fantastisk tekstur i munnen.
- 2Vær forsiktig så du ikke knuser eggehvitene når du plasserer dem i tomatskålene - bruk en slikkepott for å senke dem forsiktig på plass.
- 3Spill på kontrasten mellom den salte, krydrete chorizoen og den friske korianderdysteren ved å være raus med begge deler.
Serveringsforslag
Servér egg i tomater varm, strålende fra ovnen. Den passer utmerket sammen med en god, kremet avokadorøre og et glass frisk appelsinjuice for et komplett og næringsfylt frokostmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg i tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg i tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg i tomater?▼
Total tilberedningstid for Egg i tomater er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg i tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg i tomater?▼
En porsjon av Egg i tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
