Egg i skjærsilden med artisjokkhjerter, poteter og kapers
Oppdag oppskriften på egg in purgatory med artisjokkhjerter, poteter og kapers. En enkel og smakfull rett som passer til frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne retten er en hyggelig kombinasjon av solmodne, brente tomater og myke, søte artisjokkhjerter. Sammen med de krydrede potetbitene og de kremet-gylne eggene, gir det en balansert, varm og hjemmekoselig frokost som minner oss på det enkle liv. Denne retten stammer fra det solfylte Middelhavet, men passer utmerket inn i det norske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 ½ kopper hakket løk
- 3. 2 teskjeer hakket frisk timian
- 4. ½ teskje tørket knust rød pepper
- 5. Grovt kosher-salt
- 6. 1 pakke på 8 til 285 gram frosne artisjokkhjerter, tint og avrente
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 boks på 795 gram hakkede tomater i juice (helst brent på åpen flamme)
- 9. 225 gram røde eller hvite poteter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 10. 2 spiseskjeer kapers, avrente
- 11. 8 store egg
- 12. 0,8 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 ½ kopper hakket løk
- 3. 2 teskjeer hakket frisk timian
- 4. ½ teskje tørket knust rød pepper
- 5. Grovt kosher-salt
- 6. 1 pakke på 8 til 285 gram frosne artisjokkhjerter, tint og avrente
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 boks på 795 gram hakkede tomater i juice (helst brent på åpen flamme)
- 9. 225 gram røde eller hvite poteter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 10. 2 spiseskjeer kapers, avrente
- 11. 8 store egg
- 12. 0,8 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk, hakket timian og knust rød pepper; dryss lett med grovt kosher-salt og stek til løken er myk og gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett artisjokker og finhakket hvitløk; rør i 1 minutt. Rør inn hakkede tomater med juice og kok opp. Skru ned varmen; dekk til pannen og la det småkoke i 15 minutter for å la smakene blande seg. I mellomtiden koker du poteter i en liten kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet. Tilsett potetene og kapers i tomat- og artisjokksausen; dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Krydre etter smak med grovt salt og pepper. FORBERED SELV: Tomat- og artisjokksausen kan lages opptil 6 timer i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp sausen før videre bruk. Forvarm ovnen til 190°C. Hell tomat- og artisjokksausen i en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Bruk baksiden av en skje til å lage 8 jevnt fordelte fordypninger i sausen for å legge eggene i. Knekk ett egg i hver fordypning (noen egg kan renne litt sammen i enkelte områder). Stek til eggehvitene og eggeplommene er forsiktig stivnet, ca. 12–16 minutter. Ta forsiktig ut formen av ovnen; dryss revet parmesanost over og server.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk, hakket timian og knust rød pepper; dryss lett med grovt kosher-salt og stek til løken er myk og gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett artisjokker og finhakket hvitløk; rør i 1 minutt. Rør inn hakkede tomater med juice og kok opp. Skru ned varmen; dekk til og la det småkoke i 15 minutter for å la smakene blande seg.
- 33. I mellomtiden koker du poteter i en liten kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet. Tilsett potetene og kapers i tomat- og artisjokksausen; dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Krydre etter smak med grovt salt og pepper. FORBERED SELV: Tomat- og artisjokksausen kan lages opptil 6 timer i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp sausen før videre bruk.
- 44. Forvarm ovnen til 190°C. Hell tomat- og artisjokksausen i en 33 x 23 x 5 cm glassform. Bruk baksiden av en skje til å lage 8 jevnt fordelte fordypninger i sausen for å legge eggene i. Knekk ett egg i hver fordypning (noen egg kan renne litt sammen i enkelte områder). Stek til eggehvitene og eggeplommene er forsiktig stivnet, ca. 12–16 minutter. Ta forsiktig ut formen av ovnen; dryss revet parmesanost over og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la artisjokkhjerter tine helt før de tilsettes, slik at de ikke lekker for mye væske.
- 2For best resultat, bruk tomater som er grillet på åpen flamme for å få den deilige, røykede smaken.
- 3For en sprøere tekstur, kan du gratinere retten med litt revet ost etter at eggene har stekt ferdig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med et glass frisk appelsinjuice eller en crisp hvitvin. Toppes med litt fersk basilikum eller grovhakket persille for en ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg i skjærsilden med artisjokkhjerter, poteter og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg i skjærsilden med artisjokkhjerter, poteter og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg i skjærsilden med artisjokkhjerter, poteter og kapers?▼
Total tilberedningstid for Egg i skjærsilden med artisjokkhjerter, poteter og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg i skjærsilden med artisjokkhjerter, poteter og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg i skjærsilden med artisjokkhjerter, poteter og kapers?▼
En porsjon av Egg i skjærsilden med artisjokkhjerter, poteter og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
