Eggekurver med potet og prosciutto
Lær hvordan du lager deilige eggekurver med sprø potet, smeltet ost og søtlig prosciutto. En enkel og smakfull frokost som passer for alle.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 3 store bakepoteter, skrellet
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- Salt og nykvernet svart pepper
- Non-stick kokespray
- 6 skiver prosciutto, ca. 70 g, hakket
- 2 ss lønnesirup
- 6 egg
- 1.8 dl revet provolone
Ingredienser
- 3 store bakepoteter, skrellet
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- Salt og nykvernet svart pepper
- Non-stick kokespray
- 6 skiver prosciutto, ca. 70 g, hakket
- 2 ss lønnesirup
- 6 egg
- 1.8 dl revet provolone
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen til 175 grader Celsius. Smør en muffinsform med plass til 6 muffins lett med non-stick stekespray.
- Bruk en foodprosessor med rivjern-tilbehør til å raspe potetene. Legg de raspede potetene i et rent kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig fuktighet.
- Ha potetene i en stor bolle, rør inn det smeltede smøret og krydre godt med salt og pepper etter smak.
- Fordel de raspede potetene jevnt i muffinsformene. Pass på at de går opp langs sidene og danner et tynt lag som dekker bunnen. Stek i ovnen til de ytterste kantene blir lett gyldne og potetene er gjennomstekt, ca. 35–40 minutter.
- I mellomtiden, bland sammen hakket prosciutto med lønnesirup og et par kverner nykvernet svart pepper i en liten bolle. Sett til side.
- Ta potetkurvene ut av ovnen. Knekk forsiktig et egg i hver form. Stek videre til eggehvitene har stivnet, men eggeplommen fortsatt er rennende, ca. 6–8 minutter.
- Ta formen ut av ovnen og sett ovnen på grillfunksjon. Topp eggene med revet provolone. Legg prosciutto-blandingen på et annet stekebrett.
- Grill både eggene og prosciutton til osten smelter og prosciutton blir lett sprø, ca. 1 minutt.
- Topp eggene med den sprø prosciutton og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse rustikke eggekurvene er en sann morgenfryd. Kombinasjonen av sprøstekte raspede poteter og smeltet ost med et rennende eggeplomme er en guddommelig start på dagen. Retten har sine røtter i klassisk amerikansk frokosttradisjon, men med et raffinert preg av italiensk prosciutto og lønnesirups-glaze. Perfekt til både hverdagsfrokost og helgebrunch.
Tips og Varianter
- 1Riv potetene grovt for å få en jevnere konsistens i kurvene.
- 2La eggene hvile noen minutter i ovnen etter at de er stekt, slik at plommen forblir rennende.
- 3Sprø prosciutto kan erstattes med bacon for en røffere, saltere smak.
Serveringsforslag
Serveres varme, gjerne med en frisk salat, friske bær eller et glass boblevann med sitronskall for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggekurver med potet og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggekurver med potet og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggekurver med potet og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Eggekurver med potet og prosciutto er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggekurver med potet og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggekurver med potet og prosciutto?▼
En porsjon av Eggekurver med potet og prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
