Egg i kurver
Lær hvordan du lager deilige egg in baskets - en enkel og smakfull frokost som passer for alle. Perfekt for travle morgener!
Om denne retten
Disse rustikke eggekurvene er en sann morgenfryd. Kombinasjonen av sprøstekte raspede poteter og smeltet ost med et rennende eggeplomme er en guddommelig start på dagen. Retten har sine røtter i klassisk amerikansk frokosttradisjon, men med et raffinert preg av italiensk prosciutto og lønnesirups-glaze. Perfekt til både hverdagsfrokost og helgebrunch.
Ingredienser
- 1. 3 store russetpoteter, skrellet
- 1/2 stykke usaltet smør, smeltet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Non-stick kokespray
- 6 skiver prosciutto, omtrent 70 gram, hakket
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 6 egg
- 1,8 dl revet provolone
Ingredienser
- 1. 3 store russetpoteter, skrellet
- 1/2 stykke usaltet smør, smeltet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Non-stick kokespray
- 6 skiver prosciutto, omtrent 70 gram, hakket
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 6 egg
- 1,8 dl revet provolone
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: stor muffinsform med plass til 6 muffins.
- 3Varm opp ovnen til 175 grader Celsius.
- 4I en food processor med rivjern-tilbehør, press potetbiter gjennom skjæret for å raspe dem. Når alle potetene er raspet, legg dem i et stykke osteklede eller et rent kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig fuktighet. Tilsett potetene i en stor bolle, rør inn det smeltede smøret og krydre godt med salt og pepper etter smak.
- 5Spray muffinsformen lett med non-stick stekespray. Fordel de raspet potetene jevnt i muffinsformene, pass på at de går opp langs sidene og danner et tynt lag som dekker bunnen. Stek til de ytterste kantene blir lett gyldne, og potetene er gjennomstekt, ca. 35–40 minutter.
- 6I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen prosciutto med lønnesirup og et par kverner nykvernet svart pepper. Sett til side.
- 7Ta potetene ut av ovnen og knekk forsiktig et egg i hver form. Stek til eggehvitene har stivnet, men eggeplommen fortsatt er rennende, ca. 6–8 minutter.
- 8Ta ut av ovnen og sett ovnen på grill. Topp eggene med revet ost og legg prosciutto med lønnesirup på et annet stekebrett. Grill begge deler til osten smelter og prosciutton blir lett sprø, ca. 1 minutt.
- 9Topp eggene med sprø prosciutto og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Riv potetene grovt for å få en jevnere konsistens i kurvene.
- 2La eggene hvile noen minutter i ovnen etter at de er stekt, slik at plommen forblir rennende.
- 3Torr prosciutto kan erstattes med bacon for en røffere, saltere smak.
Serveringsforslag
Serveres varme, gjerne med en frisk salat, ferske bærreduser eller et glass boblevann med sitronskall for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg i kurver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg i kurver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg i kurver?▼
Total tilberedningstid for Egg i kurver er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg i kurver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg i kurver?▼
En porsjon av Egg i kurver inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
