Egg-friterte ris med syltegrønnsaker
Lær hvordan du lager smakfull egg-stekt ris med syltede grønnsaker. Perfekt for en rask og velsmakende hovedrett. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Egg-friterte ris med syltegrønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer peanøttolje, ferske shiitakesopp, i terninger, store egg, pisket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 4 ferske shiitakesopp, i terninger
- 3 store egg, pisket
- 4,7 dl jasminris, kokt
- 2 klyper kinesisk femkrydder
- 1 ½ kopper sylteagurkgrønnsaker, oppskrift følger
- 1 teskje ristet sesamolje
- En liten dæsj lys soyasaus
- Havsalt og nykvernet hvit pepper, til å strø over
- 3 sylteagurkeramp eller ferske vårløk, til servering, valgfritt
- Chilipulver eller cayennepepper, til servering
- ¼ kopp mirin (japansk søt risvin)
- ¼ kopp klar riseddik
- 1 spiseskje superfint sukker
- 1 teskje havsalt
- Engelsk agurk
- Baby gulrøtter
- Frokost- eller runde røde reddiker
Ingredienser
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 4 ferske shiitakesopp, i terninger
- 3 store egg, pisket
- 4,7 dl jasminris, kokt
- 2 klyper kinesisk femkrydder
- 1 ½ kopper sylteagurkgrønnsaker, oppskrift følger
- 1 teskje ristet sesamolje
- En liten dæsj lys soyasaus
- Havsalt og nykvernet hvit pepper, til å strø over
- 3 sylteagurkeramp eller ferske vårløk, til servering, valgfritt
- Chilipulver eller cayennepepper, til servering
- ¼ kopp mirin (japansk søt risvin)
- ¼ kopp klar riseddik
- 1 spiseskje superfint sukker
- 1 teskje havsalt
- Engelsk agurk
- Baby gulrøtter
- Frokost- eller runde røde reddiker
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en wok over middels høy varme til den begynner å ryke. Hell i 1 spiseskje olje. Tilsett sopp og egg, og rør kontinuerlig til eggene er lett kokte, omtrent 20 sekunder, før du overfører sopp og egg til en bolle. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i woken og varm opp til den er varm. Tilsett risen, krydre blandingen med femkrydder og stek under omrøring til den er gjennomvarm.
- 2Returner soppen og eggene til woken sammen med de syltegrønnsakene, og rør kontinuerlig til det er veldig varmt. Krydre blandingen med sesamolje og soyasaus, og strø over salt og hvit pepper. Vend godt, og overfør deretter blandingen til et serveringsfat. Pynt med ramsløk og strø litt chilipulver over. Server varm eller romtemperert.
- 3Visp sammen mirin, riseddik, sukker og salt i en liten bolle til det er oppløst.
- 4For å sylte agurk: Skjær agurken i halvmåneformer og overfør til en ikke-reaktiv bolle. Hell syltevæsken over, vend for å dekke, og la stå i minst 30 minutter eller opptil 3 dager i kjøleskapet.
- 5For å sylte små gulrøtter: Skrell og del dem i to på langs, og overfør til en ikke-reaktiv bolle eller krukke. Hell syltevæsken over, sørg for at de er helt dekket, og la stå i minst 1 dag og opptil 5 dager i kjøleskapet før servering.
- 6For å sylte reddiker: Hvis du bruker hverdagsreddiker, del dem i to på langs, eller hvis du bruker runde reddiker, del dem i fire på langs. Overfør til en ikke-reaktiv bolle eller krukke, og hell væsken over. La stå i minst 2 timer eller opptil 2 dager i kjøleskapet før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg-friterte ris med syltegrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg-friterte ris med syltegrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg-friterte ris med syltegrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Egg-friterte ris med syltegrønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg-friterte ris med syltegrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg-friterte ris med syltegrønnsaker?▼
En porsjon av Egg-friterte ris med syltegrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
