Egg Benedict med vegansk hollandaise
Lær hvordan du lager egg benedict med mock hollandaise, en deilig og vegetarisk variant av den klassiske frokostretten. Perfekt for helgen eller brunch!
Om denne retten
Egg Benedict med vegansk hollandaise er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer majones, teskje Dijon-sennep, spiseskjeer appelsinjuice og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 225 gram, skiver av Black Forest-skinke med 1/4 toms tykkelse
- 1,6 dl majones
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer appelsinjuice
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 1/2 teskjeer salt
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- Ekstra Dijon-sennep
- 4 engelske muffins, delt og ristet
- 8 store egg
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum eller hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 225 gram, skiver av Black Forest-skinke med 1/4 toms tykkelse
- 1,6 dl majones
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer appelsinjuice
- 2 teskjeer revet appelsinskall
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 1/2 teskjeer salt
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- Ekstra Dijon-sennep
- 4 engelske muffins, delt og ristet
- 8 store egg
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum eller hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Bruk en 3 1/4-tommers kjeksutskjærer eller en ren 6-unse tunfiskboks som mal, og skjær skinke i runde skiver. Visp majones, 1 1/2 teskje Dijon-sennep, appelsinjuice, revet appelsinskall og fersk sitronjuice i en liten bolle for å blande. (Skinke og saus kan forberedes én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 150°C. Fyll en stor stekepanne med nok vann til å nå en dybde på 5 cm. Tilsett hvitvinseddik og 1 1/2 teskje salt i vannet. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels-lav. Smør 3 spiseskjeer smør og litt ekstra Dijon-sennep på de delte sidene av engelske muffins. Smelt resten av smøret (1 spiseskje) i en stor, tung panne over middels-høy varme. Tilsett skinkeskivene og kok til de begynner å bli brune, ca. 1 minutt per side. Plasser skinken oppå de forberedte engelske muffinsene. Sett muffinsene på et stekebrett. Hold dem varme i ovnen mens du lager eggene. Knekk eggene i pannen med det kokende vannet. Kok til hvitene er stivnet og plommene er tilberedt etter ønske, ca. 3 minutter for medium. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til en tallerken. Rør sausen i toppen av et dobbeltkoker over det småkokende vannet til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Plasser ett egg oppå skinken på hver muffinshalvdel. Skje den varme sausen over eggene, dryss med basilikum eller persille, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg Benedict med vegansk hollandaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg Benedict med vegansk hollandaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg Benedict med vegansk hollandaise?▼
Total tilberedningstid for Egg Benedict med vegansk hollandaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg Benedict med vegansk hollandaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg Benedict med vegansk hollandaise?▼
En porsjon av Egg Benedict med vegansk hollandaise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
