Egg Farfel med rotgrønnsaker og sopp

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl ferdigpakket egg farfel eller 1/2 oppskrift av eggnudeldeig (se nedenfor)

3 ss olivenolje

1 middels løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1 gulrot, skåret i 0.5 cm terninger

1 pastinakk, skåret i 0.5 cm terninger

225 g cremini-sopp, skåret i 0.5 cm skiver

For eggnudeldeig (hvis du lager selv):

4.7 dl hvetemel

1 stort egg

1 stor eggeplomme

1 ss vegetabilsk olje

1.2 dl vann

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl ferdigpakket egg farfel eller 1/2 oppskrift av eggnudeldeig (se nedenfor)

3 ss olivenolje

1 middels løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1 gulrot, skåret i 0.5 cm terninger

1 pastinakk, skåret i 0.5 cm terninger

225 g cremini-sopp, skåret i 0.5 cm skiver

For eggnudeldeig (hvis du lager selv):

4.7 dl hvetemel

1 stort egg

1 stor eggeplomme

1 ss vegetabilsk olje

1.2 dl vann

Slik gjør du:

Hvis du lager eggnudeldeig selv: Ha melet i en bakebolle og lag en fordypning i midten. Bland inn resten av ingrediensene (egg, eggeplomme, vegetabilsk olje, vann) for å danne en myk deig. Elt til den er elastisk. Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.

Kjevle ut pastadeigen til en tykkelse på 0.5 cm. Bruk en pizzaskjærer og en linjal for å kutte den i 0.5 cm strimler. La pastaen tørke litt, og skjær den deretter i 0.5 cm kvadrater med en kniv.

Kok farfel (enten ferdigkjøpt eller hjemmelaget) i lettsaltet vann til den er mør. Sil av vannet.

Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Brun løken til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.

Tilsett hvitløk, gulrøtter, pastinakk og sopp i stekepannen. Kok under omrøring til grønnsakene er så vidt møre, ca. 8-10 minutter.

Tilsett den kokte farfelen i stekepannen med grønnsakene. Bland godt og varm opp alt sammen i et par minutter før servering.

Om denne retten

Denne kreative pastaoppskriften, inspirert av den tradisjonelle jødiske retten farfel, tilbyr en uventet, men deilig kombinasjon av eggnudler og rotgrønnsaker. Egg farfel-deigen, som er enkel å lage selv, gir retten en særegen, nøttete smak og en myk, men robust tekstur. Prøv denne unike forretten som en overraskende forsmak på en middag med venner eller familie.

Tips og Varianter

1Bruk ferdigpakket egg farfel for en enklere og raskere tilberedning. Prøv gjerne å erstatte gulrøtter og pastinakk med andre rotgrønnsaker som kålrot eller nepe for varierte smaker. Når du kutter opp deigen, pass på at bitene er jevnstore for jevn koking.

Serveringsforslag

Denne fargerike retten passer godt til et glass tørr, krydret hvitvin eller et lettøl. Server den gjerne som en del av et forretts-utvalg, eller for seg selv som en delikat, vegetarisk hovedrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Egg Farfel med rotgrønnsaker og sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg Farfel med rotgrønnsaker og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Egg Farfel med rotgrønnsaker og sopp?▼

Total tilberedningstid for Egg Farfel med rotgrønnsaker og sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Egg Farfel med rotgrønnsaker og sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Egg Farfel med rotgrønnsaker og sopp?▼

En porsjon av Egg Farfel med rotgrønnsaker og sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.