Egg, babyasparges, mais og shimeji-sopp stekt ris
Oppskrift på smakfull fritert ris med egg, baby-asparges, mais og shimeji-sopp, perfekt som en rask og enkel hovedrett.
Om denne retten
Denne stekte risretten er en sann hyldest til rikdommen i norske sommerhager. En harmonisk kombinasjon av sprø babyasparges, søt mais og jordnære shimeji-sopp, smeltet sammen i en rik eggerøre - dette er sommerkost på sitt aller beste. Med sine friske smaker og enkle tilberedning er dette en perfekt middag for lange, lyse kvelder på terrassen.
Ingredienser
- Eggerøre:
- 3 store, frittgående eller økologiske egg, lett pisket
- 1 klype havsalt
- 1 klype hvit pepper, malt
- 1 spiseskje peanøtt- eller vegetabilsk olje
- Fritert ris:
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 125 gram babyasparges, toppene skåret i 2 cm lange biter, stilkene skåret i 1/3-tommers skiver
- 1 øre fersk søtmais, kornene tatt ut, kjernen kastes
- 75 gram shimeji-sopp, individuelle stilker adskilt
- 700 gram kokt jasminris, kald
- 3 spiseskjeer lav-salt soyasaus
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1/4 teskje hvit pepper, malt
Ingredienser
- Eggerøre:
- 3 store, frittgående eller økologiske egg, lett pisket
- 1 klype havsalt
- 1 klype hvit pepper, malt
- 1 spiseskje peanøtt- eller vegetabilsk olje
- Fritert ris:
- 2 spiseskjeer peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 125 gram babyasparges, toppene skåret i 2 cm lange biter, stilkene skåret i 1/3-tommers skiver
- 1 øre fersk søtmais, kornene tatt ut, kjernen kastes
- 75 gram shimeji-sopp, individuelle stilker adskilt
- 700 gram kokt jasminris, kald
- 3 spiseskjeer lav-salt soyasaus
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje
- 1/4 teskje hvit pepper, malt
Fremgangsmåte
- 11 rød chili, uten frø og finhakket
- 2Til eggerøren: Lett pisk egget i en bolle og krydre med salt og pepper.
- 3Varm opp en wok på middels varme og tilsett peanøttolje. Hell i de piskede eggene og rør forsiktig for å lage en lett eggerøre til eggene har blitt gylne og fortsatt er luftige. Ta av varmen og sett til side.
- 4Til stekt ris: Varm opp wokken igjen på høy varme til det begynner å ryke, og tilsett peanøttolje. Tilsett hvitløk og rør raskt i noen sekunder, deretter tilsett asparges og mais og kok i 2 minutter, til aspargesen begynner å bli dypere grønn og maisen blir gyllen. Tilsett soppen og vend sammen. Rør inn risen og vend godt i 1 til 2 minutter. Krydre med soyasaus, rør godt og bland.
- 5Legg eggerøren tilbake i wokken, smak til med sesamolje og pepper, og gi det noen flere rør. Overfør til et stort serveringsfat og pynt med chili. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald ris for å unngå at den blir klissete.
- 2Skjær aspargesen i skrå tynne skiver for at den skal bli sprø.
- 3Strø litt ristet sesamfrø over det ferdige retten for ekstra crunch og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér den stekte risretten med et glass kald, krisp hvitvin eller en forfriskende øl. Et lite, friskt grønnsakssalat vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg, babyasparges, mais og shimeji-sopp stekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg, babyasparges, mais og shimeji-sopp stekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg, babyasparges, mais og shimeji-sopp stekt ris?▼
Total tilberedningstid for Egg, babyasparges, mais og shimeji-sopp stekt ris er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg, babyasparges, mais og shimeji-sopp stekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg, babyasparges, mais og shimeji-sopp stekt ris?▼
En porsjon av Egg, babyasparges, mais og shimeji-sopp stekt ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
