Stekt ris med egg, asparges, mais og shimeji-sopp
Enkel og smakfull oppskrift på stekt ris med egg, babyasparges, mais og shimeji-sopp, perfekt som en rask hovedrett.
Foto av King David på Pexels
Ingredienser
- Eggerøre:
- 3 store, frittgående eller økologiske egg, lett pisket
- 1 klype havsalt
- 1 klype hvit pepper, malt
- 1 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- Stekt ris:
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 125 g babyasparges, toppene skåret i 2 cm lange biter, stilkene skåret i 1 cm skiver
- 1 fersk søtmais, kornene tatt ut, kjernen kastes
- 75 g shimeji-sopp, individuelle stilker adskilt
- 700 g kokt jasminris, kald
- 3 ss lav-salt soyasaus
- 2 ss ristet sesamolje
- 0.25 ts hvit pepper, malt
- 1 rød chili, uten frø og finhakket
Ingredienser
- Eggerøre:
- 3 store, frittgående eller økologiske egg, lett pisket
- 1 klype havsalt
- 1 klype hvit pepper, malt
- 1 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- Stekt ris:
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 125 g babyasparges, toppene skåret i 2 cm lange biter, stilkene skåret i 1 cm skiver
- 1 fersk søtmais, kornene tatt ut, kjernen kastes
- 75 g shimeji-sopp, individuelle stilker adskilt
- 700 g kokt jasminris, kald
- 3 ss lav-salt soyasaus
- 2 ss ristet sesamolje
- 0.25 ts hvit pepper, malt
- 1 rød chili, uten frø og finhakket
Slik gjør du:
- Til eggerøren: Pisk eggene lett i en bolle og krydre med salt og pepper.
- Varm opp en wok på middels varme og tilsett peanøttolje. Hell i de piskede eggene og rør forsiktig for å lage en lett eggerøre til eggene har blitt gylne og fortsatt er luftige. Ta av varmen og sett til side.
- Til stekt ris: Varm opp wokken igjen på høy varme til det begynner å ryke, og tilsett peanøttolje. Tilsett hvitløk og rør raskt i noen sekunder.
- Tilsett asparges og mais og kok i 2 minutter, til aspargesen begynner å bli dypere grønn og maisen blir gyllen.
- Tilsett soppen og vend sammen. Rør inn risen og vend godt i 1 til 2 minutter.
- Krydre med soyasaus, rør godt og bland.
- Legg eggerøren tilbake i wokken, smak til med sesamolje og pepper, og gi det noen flere rør.
- Overfør til et stort serveringsfat og pynt med chili. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne stekte risretten er en sann hyllest til rikdommen i sommerhagen. En harmonisk kombinasjon av sprø babyasparges, søt mais og jordnære shimeji-sopp, smeltet sammen i en rik eggerøre – dette er sommerkost på sitt aller beste. Med sine friske smaker og enkle tilberedning er dette en perfekt middag for lange, lyse kvelder på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald ris for å unngå at den blir klissete.
- 2Skjær aspargesen i skrå tynne skiver for at den skal bli sprø.
- 3Strø litt ristet sesamfrø over den ferdige retten for ekstra crunch og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Server den stekte risretten med et glass kald, sprø hvitvin eller en forfriskende øl. Et lite, friskt grønnsakssalat vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt ris med egg, asparges, mais og shimeji-sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ris med egg, asparges, mais og shimeji-sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt ris med egg, asparges, mais og shimeji-sopp?▼
Total tilberedningstid for Stekt ris med egg, asparges, mais og shimeji-sopp er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt ris med egg, asparges, mais og shimeji-sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt ris med egg, asparges, mais og shimeji-sopp?▼
En porsjon av Stekt ris med egg, asparges, mais og shimeji-sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
