Ål Livornese med tomat og oliven
Oppdag hvordan du lager Ål Livornese, en smakfull italiensk rett med fersk ål, tomatsaus, oliven og kapers. Perfekt for en spesiell middag.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 900 g ål, fra sjø eller elv, skåret og renset
- 4,5 dl tomatsaus
- 2,5 dl tørr rødvin
- 12 kapersbær
- 12 Gaeta-oliven
- 1 ss chiliflak
- 0,5 dl hakkede fennikelfrø
Ingredienser
- 900 g ål, fra sjø eller elv, skåret og renset
- 4,5 dl tomatsaus
- 2,5 dl tørr rødvin
- 12 kapersbær
- 12 Gaeta-oliven
- 1 ss chiliflak
- 0,5 dl hakkede fennikelfrø
Slik gjør du:
- Skyll ålen og kutt den i ca. 10 cm lange stykker. Tørk dem forsiktig.
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- I en ovns- og komfyrfast leirgryte, legg tomatsaus, rødvin, kapersbær, oliven og chiliflak. Kok opp over middels varme.
- Krydre ålestykkene med salt og pepper, og legg dem i den kokende sausen.
- Sett gryten i ovnen og stek til ålen er gjennomstekt, ca. 20 minutter.
- Ta ut av ovnen, dryss over hakket fennikel og server umiddelbart.
Om denne retten
Ål Livornese er en klassisk italiensk rett som stammer fra den toskanske kystbyen Livorno. Denne retten er et herlig møte mellom havets sølv, ålen, og de intense smakene av tomater, oliven og krydder. Oppskriften er en hyllest til Livorno-områdets rike fiskeritradisjoner og lokale råvarer.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og helst lokalt fanget ål for best mulig smaksresultat.
- 2La ålen få tid til å absorbere alle smakene i den aromatiske sausen før du serverer.
- 3Ekstra sjenerøst med fennikelfrø gir en deilig friskhet som balanserer rettens intense smaker.
Serveringsforslag
Ål Livornese er en komplett rett i seg selv, men er fantastisk sammen med en enkel salat av ferske, grønne blader og nybakt, grovt brød for å nyte den siste dråpen av den intense sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ål Livornese med tomat og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ål Livornese med tomat og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ål Livornese med tomat og oliven?▼
Total tilberedningstid for Ål Livornese med tomat og oliven er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ål Livornese med tomat og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ål Livornese med tomat og oliven?▼
En porsjon av Ål Livornese med tomat og oliven inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
