Eddikmarinerte baby back ribs med bringebær-BBQ-saus
Oppskrift på saftige eddikmarinerte baby back ribs med en hjemmelaget bringebær-BBQ-saus. Perfekt for grill eller ovn.
Foto av Alexandr Zhukovskyi på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl eplecidereddik
- 9.5 dl vann
- 2 ss kosher-salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 10 hvitløksfedd, knust
- 1.4 kg baby back ribs, sølvhinne fjernet, delt i to
- 0.5 flaske øl
- 1 gul løk, skrelt og delt i fire
- BBQ-saus (se ingredienser under)
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket gul løk
- 1 ss finhakket serranoskinke
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 2 ss eplecidereddik
- 4.7 dl frosne bringebær
- 0.8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 3 ss melasse
Ingredienser
- 2.4 dl eplecidereddik
- 9.5 dl vann
- 2 ss kosher-salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 10 hvitløksfedd, knust
- 1.4 kg baby back ribs, sølvhinne fjernet, delt i to
- 0.5 flaske øl
- 1 gul løk, skrelt og delt i fire
- BBQ-saus (se ingredienser under)
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl finhakket gul løk
- 1 ss finhakket serranoskinke
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 2 ss eplecidereddik
- 4.7 dl frosne bringebær
- 0.8 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 3 ss melasse
Slik gjør du:
- Forvarm en innendørs eller utendørs grill til høy varme.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en stor gjenlukkbar pose eller en ikke-reaktiv beholder, bland 2.4 dl eplecidereddik, 9.5 dl vann, 1 ss salt, 1 ss pepper, 4 knuste hvitløksfedd og ribbeina. La det marinere i romtemperatur i 15 minutter.
- Ta ribbeina ut av marinaden og krydre begge sider med resten av saltet og pepperet.
- Brun ribbeina på grillen til de er lett brune på alle sider.
- Plasser ribbeina på en rist i en stor stekeplate. Hell over halvparten av ølen. Tilsett den delte løken og de resterende hvitløksfeddene i pannen.
- Dekk pannen tett med aluminiumsfolie og sett den i den varme ovnen. Skru ned varmen til 150 °C og stek i 1.5 time.
- Fjern folien og pensle ribbeina med BBQ-sausen. Stek i 7 minutter.
- Snu ribbeina, pensle igjen med BBQ-sausen og stek i ytterligere 7 minutter.
- Ta ribbeina ut av ovnen og legg dem på et skjærebrett. Skjær mellom ribbeina. Anrett på et serveringsfat og server.
- For å lage BBQ-sausen: I en middels stor kjele over middels høy varme, tilsett olivenolje. Når oljen er varm, tilsett den finhakkede løken og serranoskinken og kok til løken er gjennomsiktig.
- Rør inn finhakket hvitløk og ingefær og kok i 1 til 2 minutter til, pass på så det ikke brenner seg.
- Deglaser pannen med 2 ss eplecidereddik. Tilsett deretter frosne bringebær, bringebærsyltetøy og melasse.
- Rør for å blande, senk varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- Kjør sausen glatt med en stavmikser. Sil den deretter gjennom en sikt i en bolle eller krukke for å fjerne frøene, og press sausen gjennom så mye som mulig.
- Sausen kan oppbevares, tildekket, i kjøleskapet i opptil en uke.
Om denne retten
Disse saftige og møre eddikmarinerte baby back ribsene er en kulinarisk opplevelse du ikke vil gå glipp av. Oppskriften kombinerer den lekre, fyldige smaken av BBQ-saus med den friske og balanserende syrligheten fra eplecidereddiken – en perfekt duo til den møre og smakfulle kjøttkvaliteten. Opprinnelig stammer denne retten fra den amerikanske barbecue-kulturen, men den har blitt en like populær favoritt på norske middagsbord. Denne versjonen tar klassikeren et skritt videre med en hjemmelaget, bringebærbasert BBQ-saus som runder av smaksopplevelsen på elegant vis.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La ribbeina hvile litt i marinaden før tilberedning – dette gir en fantastisk saftighet og krydder.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av øl og vann i ovnsfasen for å holde kjøttet mørt og saftig.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke god tid på å redusere BBQ-sausen – dette forsterker smaksintensiteten betraktelig.
Serveringsforslag
Servér de møre, glinsende baby back ribsene med den hjemmelagde, bringebærbaserte BBQ-sausen. En kremet potetgrateng eller en frisk, grønn salat utgjør en perfekt kontrast og avrunding av denne fantastiske hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eddikmarinerte baby back ribs med bringebær-BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eddikmarinerte baby back ribs med bringebær-BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eddikmarinerte baby back ribs med bringebær-BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Eddikmarinerte baby back ribs med bringebær-BBQ-saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eddikmarinerte baby back ribs med bringebær-BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eddikmarinerte baby back ribs med bringebær-BBQ-saus?▼
En porsjon av Eddikmarinerte baby back ribs med bringebær-BBQ-saus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
