Frisk edamame- og succotashsalat
Oppskrift på edamame- og succotashsalat, en sunn og enkel rett perfekt for sommeren. Lett å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 450 g edamame (soyabønner), tint
- 450 g frossen mais, tint, eller 7 dl ferske maiskorn (fra ca. 4 maiskolber)
- 2 store modne plommetomater, hakket
- 1 1/4 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 dl finhakket frisk gressløk eller basilikum
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 450 g edamame (soyabønner), tint
- 450 g frossen mais, tint, eller 7 dl ferske maiskorn (fra ca. 4 maiskolber)
- 2 store modne plommetomater, hakket
- 1 1/4 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 dl finhakket frisk gressløk eller basilikum
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en kjele over middels varme.
- Tilsett løk og kok, rør ofte, til den er myk, men ikke brun, i 4 til 5 minutter.
- Tilsett edamame og mais, og kok, vend ofte, til det er gjennomvarmt, ca. 7 minutter.
- Rør inn tomat, salt og pepper.
- La salaten avkjøle. Sett den deretter i kjøleskapet hvis den skal pakkes i en matboks.
- Når salaten er klar til servering, rør inn gressløk eller basilikum.
Om denne retten
Edamame- og succotashsalaten er en levende, fargerik feiring av sommerens friske grønnsaker og smaker. Denne retten har sine røtter i den klassiske amerikanske succotash-retten, men tilfører japanske edamame-bønner og friske urter for å skape en moderne, uventet fusjon av smaker og teksturer. Perfekt som et oppfriskende, nærende tilbehør på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne plommetomater for best smak og tekstur.
- 2La salaten avkjøles grundig før servering for at smakene skal sette seg og blande seg sammen.
- 3Drysj med litt ekstra jomfru olivenolje og nykvernet svart pepper rett før servering for å løfte smakene.
Serveringsforslag
Serveres kald som et forfriskende sommertilbehør. Prøv den sammen med et glass kjølig hvitvin eller en frisk sitrusdrikk for en perfekt lett og balansert måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk edamame- og succotashsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk edamame- og succotashsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk edamame- og succotashsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk edamame- og succotashsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk edamame- og succotashsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk edamame- og succotashsalat?▼
En porsjon av Frisk edamame- og succotashsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
