Edamame med hjemmelaget XO-saus
Lær hvordan du lager smakfull edamame med hjemmelaget XO-saus i denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller sunn snack, klar på kort tid.
Foto av khezez | خزاز på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørkede kamskjell, bløtlagt i vann over natten
- 21 g tørre reker, bløtlagt i vann over natten
- 170 g rapsolje, til steking
- 28 g sjalottløk, hakket
- 0.75 ss hvitløk, hakket
- 0.75 ss finhakkede serranoskiver
- 90 g prosciutto, finhakket
- 0.75 ss sitrongress, finhakket
- 1 ts sesamolje
- 1 chili de arbol, finhakket
- 0.5 ss sukker
- 1 ts kyllingbuljongpulver
- 0.5 ts finmalt svart pepper
- 1240 g frossen edamame
- 4 ss XO-saus (hjemmelaget eller ferdig)
- 1 ss østerssaus
- 1 ss sukker
- 1 ts togarashi
Ingredienser
- 28 g tørkede kamskjell, bløtlagt i vann over natten
- 21 g tørre reker, bløtlagt i vann over natten
- 170 g rapsolje, til steking
- 28 g sjalottløk, hakket
- 0.75 ss hvitløk, hakket
- 0.75 ss finhakkede serranoskiver
- 90 g prosciutto, finhakket
- 0.75 ss sitrongress, finhakket
- 1 ts sesamolje
- 1 chili de arbol, finhakket
- 0.5 ss sukker
- 1 ts kyllingbuljongpulver
- 0.5 ts finmalt svart pepper
- 1240 g frossen edamame
- 4 ss XO-saus (hjemmelaget eller ferdig)
- 1 ss østerssaus
- 1 ss sukker
- 1 ts togarashi
Slik gjør du:
- For XO-sausen:
- Sil kamskjell og reker. Kjør begge separat i en foodprosessor for å rive og hakke, eller hakk for hånd.
- Ha rapsolje i en stor kjele over middels varme. Stek kamskjellene til de er lett brune, sil av og sett til side. Returner oljen til kjelen.
- Stek rekene i den samme oljen til de er lett brune, sil av og sett til side. Returner oljen til kjelen.
- Stek sjalottløk, hvitløk og serranoskiver i oljen til de er myke og lett gylne. Sil av og sett til side. Returner oljen til kjelen.
- Stek prosciutto i oljen til den er nesten sprø, som bacon. Sil av og sett til side. Returner oljen til kjelen.
- Bland alle de stekte ingrediensene (kamskjell, reker, sjalottløk, hvitløk, serranoskiver, prosciutto) sammen med sitrongress, sesamolje, chili de arbol, sukker, kyllingbuljongpulver og svart pepper. Bland godt.
- XO-sausen er best å bruke neste dag, slik at smakene får tid til å sette seg. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil én måned, og den kan også fryses.
- For edamame:
- Kok opp vann i en kjele. Blancher edamamebønnene i det kokende vannet i 2-3 minutter, sil av.
- Varm litt olje i en wok eller sautérpanne. Tilsett de kokte edamamebønnene sammen med XO-saus, østerssaus, sukker og togarashi.
- Varm opp og vend godt slik at edamamebønnene er jevnt dekket med sausen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne smakfulle edamame-retten med XO-saus er en forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Den kombinerer den sprø teksturen til de dampede edamame-bønnene med den rike og komplekse XO-sausen, som er laget fra skalldyr, prosciutto og krydder. Retten har sine røtter i den kantonesiske kjøkkentradisjonen, og den passer perfekt som en forrett eller lett lunsj når du ønsker noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på tiden når du lager XO-sausen - la den modne i kjøleskapet over natten for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 2- Sørg for at du steker ingrediensene i XO-sausen i riktig rekkefølge og ved riktig temperatur for å få den perfekte teksturen. Pass på å ikke brenne noe, da du vil bruke oljen i sluttproduktet for å tilføre smak. Hvis noe blir brent, vil det gi en bitter smak.
- 3- Vær nøye med å ikke overkoke edamame-bønnene - du vil at de skal være sprø og møre, ikke bløte.
Serveringsforslag
Servér de smaksrike edamame-bønnene med XO-saus sammen med et glass tørr, lettsyrlig hvitvin som vil løfte frem de komplekse smakene i retten. En enkel salat med friske urter kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Edamame med hjemmelaget XO-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Edamame med hjemmelaget XO-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Edamame med hjemmelaget XO-saus?▼
Total tilberedningstid for Edamame med hjemmelaget XO-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Edamame med hjemmelaget XO-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Edamame med hjemmelaget XO-saus?▼
En porsjon av Edamame med hjemmelaget XO-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
