Ingredienser
- 2.5 dl frosne edamamebønner, tint
- 2.5 dl ferske brokkolibuketter
- 2.5 dl avocado, hakket
- 1 ss pluss 1 ts fersk limejuice
- 0.5 ts hvitløk, finhakket
- 0.25 ts jalapeño, finhakket
- 2 ss tomat, hakket og frøet
- 1 ss rødløk, finhakket
- 1 ss vårløk, tynne skiver
- 1.5 ts fersk koriander, hakket
- 0.5 ts kosher-salt
- En klype nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2.5 dl frosne edamamebønner, tint
- 2.5 dl ferske brokkolibuketter
- 2.5 dl avocado, hakket
- 1 ss pluss 1 ts fersk limejuice
- 0.5 ts hvitløk, finhakket
- 0.25 ts jalapeño, finhakket
- 2 ss tomat, hakket og frøet
- 1 ss rødløk, finhakket
- 1 ss vårløk, tynne skiver
- 1.5 ts fersk koriander, hakket
- 0.5 ts kosher-salt
- En klype nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med vann. Forbered et isbad og sett til side.
- Kok edamamebønnene i det kokende vannet til de er møre, ca. 10–11 minutter. Sil bønnene og legg dem i isbadet. La dem renne godt av seg.
- I mellomtiden, kok brokkolien i det kokende vannet til den er mør, ca. 7–8 minutter. Sil brokkolien og legg den i isbadet. La den renne godt av seg og tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Mos avocado, limesaft, hvitløk og jalapeño i en foodprosessor på høy hastighet.
- Tilsett edamamebønnene og brokkolien i foodprosessoren og kjør på høy hastighet til blandingen er veldig glatt. Skrap ned sidene av bollen etter behov for å få med alle ingrediensene.
- Overfør blandingen til en middels stor bolle.
- Venn inn de resterende ingrediensene (tomat, rødløk, vårløk, koriander, salt og pepper) med en slikkepott til alt er godt blandet.
- Overfør guacamolen til en lufttett beholder og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 1 time, før servering med ønsket tilbehør. Guacamolen holder seg i kjøleskapet i opptil to dager.
Om denne retten
Denne lekre edamame- og brokkoliguacamolen tar den klassiske meksikanske avocadodippen til helt nye høyder. Ved å erstatte deler av den tradisjonelle avocadoen med rike, sprø edamamebønner og brokkoli, får du en sunnere og mer spennende versjon av den meksikanske favorittforretten. Perfekt for å friske opp enhver festmiddag eller tapas-kveld!
Tips og Varianter
- 1Kok edamamebønnene og brokkolien nøye slik at de blir møre, men fortsatt beholder litt sprøhet.
- 2Kjør brokkolien sammen med edamame- og avocadoblandingen for en ekstra kremet og grønn konsistens.
- 3Tilsett bare litt jalapeño hvis du vil ha en mildere, mer avrundet varme – eller litt mer hvis du liker det skikkelig spicy!
Serveringsforslag
Server den sprø og kremete edamame- og brokkoliguacamolen med sprø tortillachips, som er perfekt for å plukke opp hver eneste dråpe. Sett også frem skiver av lime for å få en ekstra frisk og oppkvikkende syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Edamame- og brokkoliguacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Edamame- og brokkoliguacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Edamame- og brokkoliguacamole?▼
Total tilberedningstid for Edamame- og brokkoliguacamole er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Edamame- og brokkoliguacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Edamame- og brokkoliguacamole?▼
En porsjon av Edamame- og brokkoliguacamole inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
