Ecuadorianske Reuben
Oppskrift på ecuadorian reuben – en spennende vri på den klassiske sandwichen med autentiske smakstilsetninger fra ecuador.
Om denne retten
De ecuadorianske røttene til denne unike Reuben-varianten gir en ny og spennende vri på den klassiske amerikanske sandwichen. Den syrlige, krydrede smaken av den hjemmelagde aji amarillo-sausen, kombinert med mørt pulled pork og den sprø, syltede kålen, skaper en mektig smakseksplosjon i munnen. Denne retten er perfekt for en uformell kveldsmiddag eller en lørdag-ettermiddag hjemme med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 3 hele pepperkorn
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 hodekål, revet
- 0,6 dl aji amarillo-paste
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 1/4 spansk løk, grovhakket
- 2,4 dl majones
- 2,4 dl småternede sylteagurker
- 4 skiver rugbrød
- 8 skiver sveitserost
- 4,7 dl pulled pork eller revet hjemmelaget pernil
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje kosher-salt
- 3 hele pepperkorn
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 hodekål, revet
- 0,6 dl aji amarillo-paste
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 1/4 spansk løk, grovhakket
- 2,4 dl majones
- 2,4 dl småternede sylteagurker
- 4 skiver rugbrød
- 8 skiver sveitserost
- 4,7 dl pulled pork eller revet hjemmelaget pernil
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1For syltetkålen: I en tykkbunnet kjele, varm opp eddik, sukker, salt, pepperkorn og hvitløk over middels høy varme. Kok opp, visp underveis, til sukkeret og saltet er oppløst. Sett til side for å avkjøle til romtemperatur.
- 2Sil den avkjølte sylteblandingen, og hell den deretter over den revne kålen i en middels stor bolle. Bland godt. La stå i 1 time, og rør om hver 15. minutt for jevn syltning.
- 3For aji amarillo-sausen: Ha aji amarillo-pasta, eddik og løk i en blender og kjør til glatt konsistens. Overfør til en bolle, tilsett majones og bland til det er godt kombinert. Vend inn de hakkede sylteagurkene.
- 4For Reuben: Legg 2 skiver rugbrød på en arbeidsflate, og legg hver skive med 2 skiver sveitserost, ½ kopp syltetkål, 1 kopp pulled pork, ¼ kopp aji amarillo-saus og 2 nye skiver sveitserost. Legg på de resterende 2 skivene rugbrød.
- 5Varm opp en takke eller stekepanne på middels lav varme. Smelt smør på takken, og legg de sammensatte sandwichene på. Stek i ca. 3 minutter. Snu og stek den andre siden til kjøttet er gjennomvarmt og osten er smeltet, ytterligere 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk hjemmelaget pernil eller pulled pork for enda mer autentisk smak og tekstur.
- 2La den syltede kålen trekke i eddiken i minst én time for å få den perfekte balansen mellom søt og sur.
- 3Server denne Reuben-varianten med en frisk salat eller potetmos for å balansere de kraftige smakene.
Serveringsforslag
Denne Reuben-varianten passer utmerket til et glass kald, lokal øl eller en frisk, fruktdrevet hvitvin som vil løfte de lagrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ecuadorianske Reuben?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ecuadorianske Reuben. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ecuadorianske Reuben?▼
Total tilberedningstid for Ecuadorianske Reuben er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ecuadorianske Reuben vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ecuadorianske Reuben?▼
En porsjon av Ecuadorianske Reuben inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
