Ecuadoriansk Reuben – en smak av Sør-Amerika

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl destillert hvit eddik

2 ss sukker

1 ss kosher-salt

3 hele pepperkorn

2 hvitløksfedd

0.5 hodekål, revet

0.6 dl aji amarillo-paste

1 ss destillert hvit eddik

0.25 spansk løk, grovhakket

2.4 dl majones

2.4 dl småternede sylteagurker

4 skiver rugbrød

8 skiver sveitserost

4.7 dl pulled pork eller revet hjemmelaget pernil

4 ss usaltet smør, romtemperert

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl destillert hvit eddik

2 ss sukker

1 ss kosher-salt

3 hele pepperkorn

2 hvitløksfedd

0.5 hodekål, revet

0.6 dl aji amarillo-paste

1 ss destillert hvit eddik

0.25 spansk løk, grovhakket

2.4 dl majones

2.4 dl småternede sylteagurker

4 skiver rugbrød

8 skiver sveitserost

4.7 dl pulled pork eller revet hjemmelaget pernil

4 ss usaltet smør, romtemperert

Slik gjør du:

For syltet kål:

I en tykkbunnet kjele, varm opp eddik, sukker, salt, pepperkorn og hvitløk over middels høy varme. Kok opp under omrøring til sukker og salt er oppløst. Sett til side for å avkjøle til romtemperatur.

Sil den avkjølte sylteblandingen og hell den over den revne kålen i en middels stor bolle. Bland godt. La stå i 1 time, og rør om hvert 15. minutt for jevn syltning.

For aji amarillo-sausen:

Ha aji amarillo-pasta, eddik og løk i en blender og kjør til glatt konsistens. Overfør til en bolle, tilsett majones og bland til det er godt kombinert. Vend inn de hakkede sylteagurkene.

For Reuben-sandwichen:

Legg 2 skiver rugbrød på en arbeidsflate. Fordel 2 skiver sveitserost, 0.5 kopp syltet kål, 1 kopp pulled pork, 0.25 kopp aji amarillo-saus og 2 nye skiver sveitserost på hver av de to skivene. Legg på de resterende 2 skivene rugbrød.

Varm opp en takke eller stekepanne på middels lav varme. Smelt smør på takken, og legg de sammensatte sandwichene på. Stek i ca. 3 minutter. Snu og stek den andre siden til kjøttet er gjennomvarmt og osten er smeltet, ytterligere 3 minutter.

Om denne retten

De ecuadorianske røttene til denne unike Reuben-varianten gir en ny og spennende vri på den klassiske amerikanske sandwichen. Den syrlige, krydrede smaken av den hjemmelagde aji amarillo-sausen, kombinert med mørt pulled pork og den sprø, syltede kålen, skaper en mektig smakseksplosjon i munnen. Denne retten er perfekt for en uformell kveldsmiddag eller en lørdag-ettermiddag hjemme med venner.

Tips og Varianter

1Bruk hjemmelaget pernil eller pulled pork for enda mer autentisk smak og tekstur.

2La den syltede kålen trekke i eddiken i minst én time for å få den perfekte balansen mellom søt og sur.

3Server denne Reuben-varianten med en frisk salat eller potetmos for å balansere de kraftige smakene.

Serveringsforslag

Denne Reuben-varianten passer utmerket til et glass kald, lokal øl eller en frisk, fruktdrevet hvitvin som vil løfte de lagrede smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ecuadoriansk Reuben-sandwich?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ecuadoriansk Reuben-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ecuadoriansk Reuben-sandwich?▼

Total tilberedningstid for Ecuadoriansk Reuben-sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ecuadoriansk Reuben-sandwich vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ecuadoriansk Reuben-sandwich?▼

En porsjon av Ecuadoriansk Reuben-sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.