Ecuadorianske potetkaker med kremet peanøttsaus
Oppskrift på ecuadorianske potetkaker med kremet peanøttsaus. En smakfull rett som passer til enhver anledning, enkel å lage og full av smak.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 680 g Yukon Gold-poteter
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl finhakket vårløk
- 1,2 dl finhakket vårløk
- 6 ss annatto-olje, delt
- 0,5 ts malt spisskummen
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl crunchy peanøttsmør
- 170 g Münsterost, grovt revet
Ingredienser
- 680 g Yukon Gold-poteter
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl finhakket vårløk
- 1,2 dl finhakket vårløk
- 6 ss annatto-olje, delt
- 0,5 ts malt spisskummen
- 1 middels stor tomat, hakket
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl crunchy peanøttsmør
- 170 g Münsterost, grovt revet
Slik gjør du:
- Skrell potetene og kutt dem i 2,5 cm store biter.
- Dekk potetene med kaldt vann i en middels stor kjele, og rør inn 1 ts salt. La det småkoke til de er veldig møre, ca. 18 minutter.
- Mens potetene småkoker, kok hvitløk og 0,8 dl vårløk i 2 ss annatto-olje i en liten kjele over middels varme. Rør om til de er myke, ca. 2 minutter.
- Rør inn spisskummen og 0,25 ts pepper, og la det koke under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett tomat og la det koke under omrøring i 2 minutter.
- Hell i melk og la det småkoke til det nesten ikke er igjen væske. Fjern deretter fra varmen.
- Rør inn peanøttsmør til det er godt blandet. Hold peanøttsausen varm, dekket og uten varme.
- Sil av vannet fra potetene, og mos dem i en bolle.
- Kok resten av vårløken (1,2 dl) med 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper i 2 ss annatto-olje i en liten kjele over middels varme. Rør til vårløken er myk.
- Rør dette inn i potetmosen sammen med osten.
- Form potetblandingen til 8 baller og trykk dem flate til ca. 7,5 cm store kaker.
- Varm 1 ss annatto-olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels høy varme til den er varm.
- Stek kakene i 2 omganger, snu dem en gang, til de er sprø og gyldne, ca. 6 minutter per omgang. Tilsett resten av annatto-oljen for den andre omgangen.
- Varm forsiktig opp peanøttsausen igjen, og tynn den ut med litt vann hvis nødvendig, til den får en kremaktig konsistens.
- Krydre sausen med salt og server sammen med potetkakene.
Om denne retten
De tradisjonelle ecuadorianske potetkakene, også kjent som llapingachos, har en unik kombinasjon av smaksrike ingredienser som annatto-olje, spisskummen og den kremsige peanøttsausen. Disse små potetkakene er både deilige og dekorative, og gjør seg perfekt som en hovedrett eller et mettende mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for den rette konsistensen – de blir perfekt myke og kremete når de moses.
- 2Da annatto-oljen gir både smak og flott farge, kan du spare litt til slutt for å pensle kakene før servering.
- 3For ekstra krydder, prøv å blande inn litt kvernet chili i peanøttsausen.
Serveringsforslag
De søtlige potetkakene og den krydrede peanøttsausen kompletterer hverandre utmerket. Servér retten med en frisk salat av blandet grønt og syltet rødløk for å skape en herlig balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ecuadorianske potetkaker med kremet peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ecuadorianske potetkaker med kremet peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ecuadorianske potetkaker med kremet peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Ecuadorianske potetkaker med kremet peanøttsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ecuadorianske potetkaker med kremet peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ecuadorianske potetkaker med kremet peanøttsaus?▼
En porsjon av Ecuadorianske potetkaker med kremet peanøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
