Eccles-kaker med rosin- og sitronfyll
Lær hvordan du lager autentiske Eccles-kaker, smakfulle små kaker fylt med rosiner, sitron og krydder. Perfekt som snacks eller dessert.
Foto av Mo Hassanein på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl tørkede rips
- 0.8 dl gylne rosiner
- 0.6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0.6 dl hakket kandisert appelsinskall
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ts revet sitronskall
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 490 g pakke), tint
- 1 egg, vispet (til pensling)
- 2 ts sukker
Ingredienser
- 1.8 dl tørkede rips
- 0.8 dl gylne rosiner
- 0.6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0.6 dl hakket kandisert appelsinskall
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ts revet sitronskall
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 490 g pakke), tint
- 1 egg, vispet (til pensling)
- 2 ts sukker
Slik gjør du:
- Bland tørkede rips, gylne rosiner, gyllenbrunt sukker, hakket kandisert appelsinskall, smør, sitronjuice, revet sitronskall og malt muskatnøtt i en middels stor bolle til det er godt blandet. (Fyllet kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før videre bearbeiding.)
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en tykkelse på 3 mm.
- Kutt ut fire runde sirkler med en diameter på 15 cm.
- Fordel fyllet jevnt på halve hver sirkel.
- Pensle kantene av sirklene med sammenvispet egg.
- Brett deigen over fyllet, slik at det dannes en halvsirkel og fyllet er helt innelukket.
- Trykk kantene godt sammen for å forsegle.
- Overfør kakene til et stort, tykt bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle med sammenvispet egg.
- Strø over sukker.
- Stek bakverket til det er dypt gyllent, ca. 20 minutter.
- Overfør stekebrettet til en rist og la bakverket avkjøles i 5 minutter.
- Bruk en metallspatel og fjern forsiktig bakverket fra stekebrettet.
- Avkjøl helt før servering.
Om denne retten
Eccles-kaker er en tradisjonsrik britisk bakeoppskrift fra Eccles, nær Manchester. Disse små, runde kakene med et fyldig krydret fyll av rosiner, krydder og sitron er et nostalgisk tilbakeblikk på britisk baketradisjon. Nå kan du oppleve smaken av Eccles-kakenes søte og aromatiske preg i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av tørket frukt for fyllet – rips gir sødme, mens de gylne rosinene tilfører dybde og tekstur.
- 2Hakk kandisert appelsinskall i små biter for å gi fyllet en frisk sitrusaroma.
- 3Pass på at deigen ikke blir for tynn – 3 mm tykkelse gir perfekt forhold mellom deig og fyll.
Serveringsforslag
Eccles-kakene er nydelige til ettermiddagskaffen eller som en liten søt snack. Prøv dem servert med et glass søt sherry for en autentisk britisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eccles-kaker med rosin- og sitronfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eccles-kaker med rosin- og sitronfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eccles-kaker med rosin- og sitronfyll?▼
Total tilberedningstid for Eccles-kaker med rosin- og sitronfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eccles-kaker med rosin- og sitronfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eccles-kaker med rosin- og sitronfyll?▼
En porsjon av Eccles-kaker med rosin- og sitronfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
