Eccles-kaker
Lær hvordan du lager autentiske eccles cakes, smakfulle små kaker fylt med rosiner og krydder. Perfekt som snacks eller dessert.
Om denne retten
Eccles-kaker er en tradisjonsrik britisk bakeoppskrift fra Eccles, nær Manchester. Disse små, runde kakene med et fyldig krydret fylling av rosiner, krydder og sitron er et nostalgisk tilbakeblikk på britisk baketradisjon. Nå kan du oppleve smaken av Eccles-kakenes søte og aromatiske preg i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl tørkede currants
- 2. 0,8 dl gylne rosiner
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl hakket kandisert appelsinskall
- 5. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17,3-unse pakke), tint
- 10. 1 egg, vispet for å blande (til pensling)
- 11. 2 teskjeer sukker
Ingredienser
- 1. 1,8 dl tørkede currants
- 2. 0,8 dl gylne rosiner
- 3. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl hakket kandisert appelsinskall
- 5. 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 9. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17,3-unse pakke), tint
- 10. 1 egg, vispet for å blande (til pensling)
- 11. 2 teskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første åtte ingrediensene i en middels stor bolle til de er godt blandet. (Fyllet kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før videre bearbeiding.) Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en tykkelse på 3 mm. Kutt ut fire runde sirkler med diameter på 15 cm. Fordel fyllet på halve hver sirkel, og del det jevnt. Pensle kantene av sirklene med sammenvispet egg. Brett deigen over fyllet, slik at det dannes en halvsirkel og fyllet er helt innelukket. Trykk kantene godt sammen for å forsegle. Overfør til et stort, tykt bakepapirkledd stekebrett. Pensle med sammenvispet egg. Strø over sukker. Stek bakverket til det er dypt gyllent, ca. 20 minutter. Overfør stekebrettet til en rist og la bakverket avkjøles i 5 minutter. Bruk en metallspatel og fjern forsiktig bakverket fra stekebrettet. Avkjøl.
- 22. Bland de første åtte ingrediensene i en middels stor bolle til de er godt blandet. (Fyllet kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før videre bearbeiding.)
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en tykkelse på 3 mm. Kutt ut fire runde sirkler med diameter på 15 cm. Fordel fyllet på halve hver sirkel, og del det jevnt. Pensle kantene av sirklene med sammenvispet egg. Brett deigen over fyllet, slik at det dannes en halvsirkel og fyllet er helt innelukket. Trykk kantene godt sammen for å forsegle. Overfør til et stort, tykt bakepapirkledd stekebrett. Pensle med sammenvispet egg. Strø over sukker. Stek bakverket til det er dypt gyllent, ca. 20 minutter. Overfør stekebrettet til en rist og la bakverket avkjøles i 5 minutter. Bruk en metallspatel og fjern forsiktig bakverket fra stekebrettet. Avkjøl.
- 44. Stek bakverket til det er dypt gyllent, ca. 20 minutter. Overfør stekebrettet til en rist og la bakverket avkjøles i 5 minutter. Bruk en metallspatel og fjern forsiktig bakverket fra stekebrettet. Avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av tørket frukt for fyllet - currants gir sødme, mens de gylne rusinene tilfører dybde og tekstur.\nHakk kandisert appelsinskall i små biter for å gi fyllet en frisk sitrusaroma.\nPass på at deigen ikke blir for tynn - 3 mm tykkelse gir perfekt forhold mellom deig og fylling.
Serveringsforslag
Eccles-kakene er nydelige til ettermiddagskaffen eller som en liten søt snack. Prøv dem servert med et glass søt sherry for en autentisk britisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eccles-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eccles-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eccles-kaker?▼
Total tilberedningstid for Eccles-kaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eccles-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eccles-kaker?▼
En porsjon av Eccles-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
