Friterte svinekoteletter med søt og krydret peppersyltetøy
Lær å lage deilige friterte svinekoteletter servert med søt og krydret rød peppersyltetøy. En smakfull rett som garantert vil imponere.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl hakket paprika (rød eller gul), frossen
- 3.6 dl sukker
- 1.8 dl peppereddik
- 1.2 dl ananasjuice
- 6 røde paprika, ristet, skrellet og hakket
- 1 jalapeño, hakket med frø
- 2 ss pektin
- 4 tykke ribbeinsstekte svinekoteletter
- 1 ss blackening-krydder
- 1 ss kosher-salt
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl kulturmelk
- Rapsolje, til steking
Ingredienser
- 0.6 dl hakket paprika (rød eller gul), frossen
- 3.6 dl sukker
- 1.8 dl peppereddik
- 1.2 dl ananasjuice
- 6 røde paprika, ristet, skrellet og hakket
- 1 jalapeño, hakket med frø
- 2 ss pektin
- 4 tykke ribbeinsstekte svinekoteletter
- 1 ss blackening-krydder
- 1 ss kosher-salt
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl kulturmelk
- Rapsolje, til steking
Slik gjør du:
- For peppersyltetøyet:
- Bland sukker, eddik, ananasjuice, rødgrillet paprika og jalapeño.
- Kjør blandingen i en foodprosessor eller med en stavmikser til en jevn puré.
- Hell puréen i en kjele på 2 liter og kok opp.
- Tilsett pektin og la det koke i 60 sekunder.
- Tilsett deretter de frosne paprikaene for å stoppe kokeprosessen.
- Hell geleen over i en metallbeholder og avkjøl i et isbad i omtrent 1 time til den stivner, eller la den stå over natten i kjøleskapet.
- For svinekotelettene:
- Bruk den tannete siden av en kjøtthammer og bank kotelettene til ca. 1.2 cm tykkelse.
- Krydre med blackening-krydder, salt og pepper, og bland godt.
- Vend kotelettene i krydderblandingen.
- Dypp dem i kulturmelk, og deretter tilbake i melet (bruk én hånd til å jobbe med melet, og den andre til å dyppe i kulturmelken).
- La dem hvile i minst ett minutt for at paneringen skal sette seg.
- Hell rapsolje i en dyp, tung gryte (støpejern er best), nok til at kotelettene har plass til å flyte, men det bør være noen centimeters klaring slik at oljen ikke renner over når du steker.
- Varm opp oljen til 179 grader Celsius.
- Bruk et termometer for å måle temperaturen riktig; for høy temperatur vil brenne maten på utsiden før den er gjennomstekt, og for lav temperatur vil maten bli fet og bløt.
- Slipp forsiktig kotelettene i oljen, 1 eller 2 av gangen, men ikke overfyll gryten.
- Stek til de er gyldne og sprø på utsiden, ca. 7 minutter.
- Server med peppersyltetøyet.
Om denne retten
De friterte svinekotelettene med sin sprø panering og den søte og krydrede peppersyltetøyen er en sann smakseksplosjon. Oppskriften har røtter i det amerikanske Sør-statenes kjøkken, hvor både fritert svinekjøtt og sterk krydring er en tradisjon. Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner, hvor du kan nyte de kontrasterende smakene sammen med et glass friskt, sprudlende øl.
Tips og Varianter
- 1Bruk et termometer for å måle oljetemperaturen nøyaktig – for høy temperatur vil brenne utsiden før innsiden er stekt ferdig, mens for lav temperatur gir en fet og bløt konsistens.
- 2For å få en ekstra sprø panering, la kotelettene hvile litt etter at de er vendt i melet slik at paneringen får satt seg før steking.
- 3Prøv å bytte ut paprikaen i syltetøyet med andre grønnsaker som gulrot, løk eller selleri for å få en variasjon i smak og tekstur.
Serveringsforslag
De friterte svinekotelettene passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet salat, avokado, sitrusfrukt og poppadom-chips. En kald, lettøl med sitrus-aroma bidrar til å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte svinekoteletter med søt og krydret peppersyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte svinekoteletter med søt og krydret peppersyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte svinekoteletter med søt og krydret peppersyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Friterte svinekoteletter med søt og krydret peppersyltetøy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte svinekoteletter med søt og krydret peppersyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte svinekoteletter med søt og krydret peppersyltetøy?▼
En porsjon av Friterte svinekoteletter med søt og krydret peppersyltetøy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
