Dypstekte svinekoteletter med søt og krydret rød peppersyltetøy
Lær hvordan du lager deilige deep stekt svinekjøtt chops servert med søt og krydret rød pepper jelly. En smakfull rett som imponerer.
Om denne retten
De dypstekte svinekotelettene med sin sprø panering og den søte og krydrede peppersyltetøyen er en sann smakseksplosjon. Oppskriften har røtter i den amerikanske Sør-statenes kjøkken, hvor både dypstekt svinekjøtt og sterk krydring er en tradisjon. Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner, hvor du kan nyte de kontrasterende smakene sammen med et glass friskt, sprudlende øl.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakket paprika (rød eller gul), frossen
- 2. 3,6 dl sukker
- 3. 1,8 dl peppereddik
- 4. 1,2 dl ananasjuice
- 5. 6 røde paprika, ristet, skrellet og hakket
- 6. 1 jalapeño, hakket med frø
- 7. 2 spiseskjeer pektin
- 8. 4 tykke ribbeinsstekte svinekoteletter
- 9. 1 spiseskje blackening-krydder
- 10. 1 spiseskje kosher-salt
- 11. 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 12. 4,7 dl hvetemel
- 13. 4,7 dl kulturmelk
- 14. Rapsolje, til steking
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakket paprika (rød eller gul), frossen
- 2. 3,6 dl sukker
- 3. 1,8 dl peppereddik
- 4. 1,2 dl ananasjuice
- 5. 6 røde paprika, ristet, skrellet og hakket
- 6. 1 jalapeño, hakket med frø
- 7. 2 spiseskjeer pektin
- 8. 4 tykke ribbeinsstekte svinekoteletter
- 9. 1 spiseskje blackening-krydder
- 10. 1 spiseskje kosher-salt
- 11. 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 12. 4,7 dl hvetemel
- 13. 4,7 dl kulturmelk
- 14. Rapsolje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For peppergeleen: Bland sukker, eddik, ananasjuice, rødgrillet paprika og jalapeño. Kjør blandingen i en food processor eller med en stavmikser til en jevn puré. Hell puréen i en kjele på 2 liter og kok opp. Tilsett pektin og la det koke i 60 sekunder, deretter tilsetter du de frosne paprikaene for å stoppe kokeprosessen. Hell geleen over i en metallbeholder og avkjøl i en isbad i omtrent 1 time til den stivner, eller la den stå over natten i kjøleskapet.
- 3For svinekotelettene: Bruk den tannete siden av en kjøtthammer og bank kotelettene til ca. 1/2 tomme tykkelse. Krydre med blackening-krydder, salt og pepper, og bland godt. Vend kotelettene i krydderblandingen, dypp dem i kulturmelk, og deretter tilbake i melet (bruk én hånd til å jobbe med melet, og den andre til å dyppe i kulturmelken). La dem hvile i minst ett minutt for at paneringen skal sette seg.
- 4Hell oljen i en dyp, tung gryte (støpejern er best), nok til at kotelettene har plass til å flyte, men det bør være noen centimeters klaring slik at oljen ikke renner over når du steker. Varm opp oljen til 355 grader Fahrenheit. Bruk et termometer for å måle temperaturen riktig; for høy temperatur vil brenne maten på utsiden før den er gjennomstekt, og for lav temperatur vil maten bli fet og soggy.
- 5Slipp forsiktig kotelettene i oljen, 1 eller 2 av gangen, men ikke overfyll gryten. Stek til de er gyldne og sprø på utsiden, ca. 7 minutter. Server med peppergeleen.
Tips og Varianter
- 1Bruk et termometer for å måle oljetemperaturen nøyaktig - for høy temperatur vil brenne utsiden før innsiden er stekt ferdig, mens for lav temperatur gir en fet og søkk konsistens.
- 2For å få en ekstra sprø panering, la kotelettene hvile litt etter at de er vendt i melet slik at paneringen får satt seg før steking.
- 3Prøv å bytte ut paprikaen i syltetøyen med andre grønnsaker som gulrot, løk eller selleri for å få en variasjon i smak og tekstur.
Serveringsforslag
De dypstekte svinekotelettene passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet salat, avokado, sitrusfrukt og poppadom-chips. En kald, lettøl med sitrus-aroma bidrar til å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypstekte svinekoteletter med søt og krydret rød peppersyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypstekte svinekoteletter med søt og krydret rød peppersyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypstekte svinekoteletter med søt og krydret rød peppersyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Dypstekte svinekoteletter med søt og krydret rød peppersyltetøy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypstekte svinekoteletter med søt og krydret rød peppersyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypstekte svinekoteletter med søt og krydret rød peppersyltetøy?▼
En porsjon av Dypstekte svinekoteletter med søt og krydret rød peppersyltetøy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
